Nutella Swirl Banana Bread


Nutella Swirl Banana Bread
 

กลับมากวาดหยากไย่ในบล็อกค่า หลังจากทิ้งบล็อกร้างไปตั้งแต่เดือนเมษายน เป็นเวลายาวนานถึงสามเดือนเลยทีเดียว วันนี้กลับมาพร้อมเมนูง่ายๆ แต่อร่อยน้า “Nutella Swirl Banana Bread” เป็นเมนูล้างตู้เย็นและกำจัดกล้วยหอมที่ซื้อมาแล้วงอมอย่างรวดเร็วได้ดีมากๆ กล้วยกับนูเทลลาเข้ากันได้ดีมากอยู่แล้ว หนึ่งเพิ่มผงโกโก้ในส่วนของนูเทลลาเพื่อให้รสเข้มข้นและหอมมากขึ้นด้วย เป็นขนมที่หอมมาก ไม่หวานมาก เนื้อฉ่ำๆ อร่อยดีค่ะ ที่สำคัญทำง่ายมากๆ ด้วย สำหรับใครที่สังเกตจะเห็นว่าชื่อขนมมีคำว่า “bread” ซื่งก็คือขนมปัง แต่ทำไมเนื้อดูนุ่มๆ เหมือนเค้ก เป็นเพราะใส่พิมพ์โลฟเลยเรียก “bread” หรือเปล่า จริงๆ แล้วเค้าเป็นขนมปังจริงๆค่ะ แต่เป็นขนมปังที่พิเศษตรงเนื้อนุ่มเพราะได้ความชุ่มชื้นจากเนื้อกล้วยนั่นเอง “Banana bread” เป็น quick bread เหมือนกับสโคนหรือมัฟฟิน quick bread คือขนมปังที่ทำให้ขึ้นฟูด้วยการใช้ “ผงฟู” ทำให้ขนมขึ้นฟูเร็วกว่าการใช้ยีสต์ (เป็นที่มาของคำว่า quick bread นั่นเอง) และข้อแตกต่างของตระกูลนี้ที่ต่างจากเค้กคือ แป้งจะเยอะๆ และไข่จะน้อยกว่าเค้ก เนื้อขนมจะแน่นหน่อย คุณฝรั่งจะนิยมทานเป็นอาหารเช้าคู่กับกาแฟหรือเครื่องดื่มเพราะมันอยู่ท้องดี
 


 
 
สูตรนี้หนึ่งปรับมาจาก ต้นฉบับ โดยเพิ่มของเหลวให้มากขึ้นและเปลี่ยนจากนมเป็นโยเกิร์ต ส่วนเนยนำไปละลายจะได้ทำง่ายๆ เนื้อขนมจะนุ่มๆ แต่มีความหยุ่นๆ หน่อย ใครอยากให้เนื้อขนมเบากว่านี้ใช้แป้งเค้กแทนได้เลยค่ะ ใครอยากจะลองอบใส่พิมพ์อื่นๆได้หมด แต่เปลี่ยนพิมพ์ เวลาในการอบก็ปรับให้เหมาะสมตามเตาเราด้วยนะคะ
 

 

 

มาดูสูตรกันค่ะ

 

Nutella Swirl Banana Bread

ดัดแปลงจาก www.bakedbree.com

แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
กล้วยสุก 200 กรัม บดละเอียด
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 135 กรัม
ไข่เบอร์ 2 2 ฟอง (100 กรัม)
น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม
เนยจืด 80 กรัม ละลาย
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นูเทลลา 100 กรัม
ผงโกโก้ 5 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมพิมพ์ด้วยการปูกระดาษพาร์ชเม้นท์ (หรือจะทาไขมันให้ทั่ว โรยแป้ง แล้วเคาะออกก็ได้) หนึ่งใช้พิมพ์โลฟขนาด 22.5x12x7 cm วอร์มเตา 175 C
 

 
2. ไข่ + น้ำตาล ตีด้วยเครื่องตีมือถือจนฟูและสีซีดลงประมาณ 2 นาที ตามด้วย เนย โยเกิร์ต และกล้วยบด โดยผสมส่วนผสมให้เข้ากันดีก่อนใส่ส่วนผสมถัดไป
3. ร่อนของแห้ง (เกลือ + ผงฟู + เบคกิ้งโซดา +แป้ง) ลงไป ตะล่อมแค่พอให้เข้ากันด้วยใบพายหรือตะกร้อมือ อย่าตะล่อมนาน ขนมจะเนื้อเหนียว
 

 
4. แบ่งส่วนผสมขอ 3 ออกมา 100 กรัมมาผสมกับนูเทลลา + ผงโกโก้ ใช้ตะกร้อมือตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากัน
 

 
5. เทส่วนผสมของข้อ 3 ลงในพิมพ์ครึ่งหนึ่ง จากนั้นใช้ช้อนตักส่วนผสมของนูเทลลาไปหยอดทับเป็นหย่อมๆ ตามภาพ ใช้มีดปลายแหลมหรือปลายช้อนวนให้สวนผสมเป็นริ้ว เททับด้วยส่วนผสมของข้อ 3 ที่เหลือทั้งหมด ใช้ช้อนตักนูเทลลาที่เหลือหยอดหน้า แล้วทำริ้ว
 

 

 
6. ส่งเข้าเตา อบ 175 C (หนึ่งใช้ไฟล่างอย่างเดียว) อบประมาณ 1 ชม หรือจนขนมสุก เช็คด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางแล้วไม่มีเศษขนมติดออกมา นำขนมออกจากเตา พักจนคลายร้อนก่อนนำออกจาพิมพ์ รอจนเย็นสนิทก่อนตัด

 

 

* ขนมกินวันรุ่งขั้นจะอร่อยกว่าวันที่อบเสร็จใหม่ๆ
** ขนมแช่เย็นแล้วเนื้อจะแน่นขึ้นเพราะมีเนยเป็นส่วนผสม
*** สามารถใช้น้ำมันแทนเนยละลายได้ แต่ลดน้ำมันเป็น 65 กรัม ขนมจะนุ่มขึ้น (แต่ส่วนตัวชอบใช้เนยเพราะขนมจะหอมกว่า)

ตอนตัดคือหอมมากกกกค่ะ แค่ได้กลิ่นก็รู้สึกดีแล้ว ^_^
 


 

 


 
ใครชอบแบบง่ายๆ อบในถ้วยคัพเค้กก็น่ารักดีค่ะ ใส่บาตรหรือแจกก็ง่ายดี อบไม่นานมากด้วย สูตรนี้ถ้าใส่ถ้วยคัพเค้กน่าจะได้ประมาณ 12-15 ถ้วย และแต่ขนาด
 

 

ลองทำดูนะคะ อร่อยง่ายๆ ค่ะ
 
Happy Baking ค่า
 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

รีวิวแป้งเค้ก super violet cake flour แป้งเค้กแบรนด์ Tomiz จากญี่ปุ่น
December 16, 2019
Candied Bael Fruit Madeleines แมดเดเลนมะตูม
December 03, 2019
Carrot Cake เค้กแครอท
November 05, 2019
มะตูมเอิร์ลเกรย์เค้ก Beal Fruits Earl Grey Cake
April 09, 2019
เค้กมะตูม Bael Cake
January 03, 2019
ube cupcakes
Purple Sweet Potato Cupcakes with Pandan Custard Cream คัพเค้กมันม่วงไส้ครีมใบเตยสังขยา
September 19, 2018
brownie cake
Brownie Caramel White Chocolate Mousse
June 13, 2018
Snow White Roll Cake โรลเค้กปุยหิมะ
March 26, 2018
Chocolate Custard Cake
February 22, 2018

6 Comments

Pitplern Larsen
Reply August 3, 2020

พึ่งทำเลยค่ะ แต่ใช้ครีมชีสแทนนูเทลล่าผสมโกโก้ อร่อยไปอีกแบบค่ะ ขอบคุณนะคะ เดี๋ยวจะทำสูตรนี้ค่ะ

FUFY
Reply August 4, 2020

น่ากินมากๆ ค่า

ทิพกฤตา(ฟ้า) ผ่องแสงศรี
Reply August 10, 2020

คุณหึ่งค่ะถ้าไม่มีไฟล่าง ไฟบน-ล่างเลยพอได้มั๊ยคะ

    adrenalinerush
    Reply August 10, 2020

    ได้ค่ะ แต่หน้าจะแตกหน่อย ^_^

      fah
      Reply August 11, 2020

      ขอบคุณมากๆๆนะค่ะ

Michelle
Reply August 21, 2020

ขอบคุณมากนะคะ หนูชอบอ่านที่เขียนมากๆเลยได้ความรู้มากๆ อยากไปเรียนด้วยเเต่ขอเวลาเก็บเงินก่อนนะคะ 🙏😍

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *