Follow Me

Close

Carrot Cake เค้กแครอท   เวลานึกถึง “Carrot Cake” หรือ เค้กแครอท สำหรับหนึ่งจะคิดถึงเค้กที่มีกลิ่นหอมๆของซินนามอนหรืออบเชย เนื้อนุ่มแต่แน่นหน่อย แบบได้เคี้ยว กินคู่กับครีมชีสฟรอสติ้งที่รสเปรี้ยวนิดๆ เข้ากั๊นเข้ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าอากาศเย็นๆ ...

read more

Chocolate Chunk Cookies   หลังจากรู้เรื่องของ หน้าที่ของน้ำตาล และ ชนิดของน้ำตาลในเบเกอรี ไปแล้ว วันนี้ชวนมาทำ “คุ้กกี้นิ่ม” กันค่ะ ส่วนตัวหนึ่งคิดว่า คุ้กกี้เป็นขนมที่สนุกในการ “ใช้น้ำตาล” โดยเฉพาะคุ้กกี้นิ่ม เพราะทำให้ได้เห็นคุณสมบัติของน้ำตาลแต่ละแบบได้ชัดเจนมาก ...

read more

ชนิดของน้ำตาลในเบเกอรี   รู้แล้วว่าน้ำตาลในเบเกอรีทำหน้าที่อะไร วันนี้มาทำความรู้จักกับชนิดของน้ำตาลที่ใช้ทำเบเกอรีกันค่ะ เวลาเราคิดถึง “น้ำตาล” ภาพที่ผุดขึ้นมาคือน้ำตาลที่เป็นเม็ดๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลไอซิ่ง แต่จริงๆ น้ำตาลที่ใช้ในเบเกอรีมีหลายชนิด ...

read more

Sugar and Bakery น้ำตาลในเบเกอรี   “น้ำตาล” เป็นวัตถุดิบหลักในการทำเบเกอรี เรารู้กันว่าน้ำตาลให้ความหวาน แต่ทราบไหมคะว่า น้ำตาลทำอะไรมากกว่าให้ความหวานในเบเกอรี การปรับลดหรือเพิ่มน้ำตาลในขนมบางสูตร ทำให้ขนมเปลี่ยนไปและถึงขั้น “พัง” ได้ นอกจากนี้ ...

read more