Follow Me

Close

ไขความลับ “ชูครีม” อบอย่างไรให้ไม่ fail ชูครีมเป็นขนมที่หนึ่งชอบกินมาก อบบ่อยมาก กินบ่อยที่สุดในบรรดาเบเกอรีทั้งหลายที่ทำมา มีเพื่อนเคยนั่งดูหนึ่งอบชูครีมแล้วบอกว่า ดูชิลมาก แป้บเดียวก็ออกมาเสิร์ฟแล้ว ดูเหมือนทำง่าย แต่เชื่อไหมคะว่าชูครีมเป็นขนมที่ “กว่าจะทำเป็น” หนึ่งแทบถอดใจ ...

read more

Mangosteen Salad ยำมังคุด   บ้านเรามีผลไม้ออกทุกฤดูโดยเฉพาะช่วงนี้มีทั้ง king of fruits ราชาผลไม้อย่างพี่ “ทุเรียน” ที่ปีนี้หนึ่งแทบจะกิแทนข้าว ตามมาด้วย Queen of fruits ราชินีผลไม้อย่าง “มังคุด” ...

read more

Brownie Caramel White Chocolate Mousse ขนมอะไรชื่อย้าว ยาว เห็นชื่อยาวๆ หลายๆขั้นตอนไม่ต้องกลัวนะคะเพราะแต่ละขั้นตอนนั้นง่ายแสนง่าย และผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าแน่นอนค่ะ Brownies Caramel White Chocolate Mousse ...

read more

ไขมันในเบเกอรี ดีหรือร้ายต่อสุขภาพ   ไขมันในเบเกอรี ดีหรือร้ายต่อสุขภาพกันแน่ ไขมันเป็นส่วนประกอบหลักของเบเกอรี มีความสำคัญต่อรสชาติและเนื้อขนม (texture) มาก ไขมันที่ใช้ในเบเกอรีมีหลากหลาย ทั้งที่เป็นไขมันเลย เช่น น้ำมันพืช เนยโกโก้ (cocoa butter) เนย เนยขาว (ชอร์ตเทนนิง) มาการีน ...

read more