Lemon Raspberry Yogurt Cake


Lemon Raspberry Yogurt Cake
 
อยู่ในช่วงสิ้นปี อยู่ในช่วงเทศกาลปีใหม่ หลายๆคนอาจจะยุ่งเคลียร์งานนู่น นี่ นั่น จนหลายคนไม่มีเวลาอบขนมที่วิจิตร ตระการตา หรือขนมที่ทำแล้วยุ่งยาก วันนี้หนึ่งเลยขอนำเสนอ Lemon Raspberry Yogurt Cake เป็นเค้กที่ทำง่ายๆ ผสมๆ แล้วอบ แต่รสชาติอร่อย คือเป็นรสอร่อยง่ายๆ หรือ simply delicious นั่นเอง บางครั้ง ชีวิตก็ต้องการอะไรง่ายๆ บ้างจริงไหมคะ ^_^ ตัวเค้กทำง่ายมาก ผสมๆ แล้วอบได้เลย เนื้อขนมนุ่มแบบแน่นๆ หน่อยให้ได้เคี้ยว มีรสเปรี้ยวอมหวาน สดชื่นมากๆค่ะ ทานได้เรื่อยๆ เลย ใครที่ชอบเค้กรสนี้ ลองทำกันดูค่ะ
 

 
เนื้อด้านในจะประมาณนี้ เนื้อนุ่ม ฉ่ำ แต่แน่นนะคะ เวลาเคี้ยวหนึ่งว่าสนุกดีค่ะ
 

 
Lemon Raspberry Yogurt Cake
 
ปรับจาก The cafe sucre farine
 
สำหรับพิมพ์ butter cake ขนาดยาว 8 นิ้ว
 
แป้งเค้ก 160 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
ไข่เบอร์ 2 3 ฟอง
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 130 กรัม
น้ำมันคาโนลา* 1/2 ถ้วยของเหลว
ผงฟู 1 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผิวเลมอน 1 ลูก
ราสพ์เบอร์รีสด 50-60 g

* ใช้เนยละลายแทนได้ แต่เพิ่มเนยเป็น 113 g ชั่งก่อนนำไปละลาย ใช้เนยขนมจะหอมกว่าแต่จะเนื้อแน่นและแข็งกว่าถ้าแช่เย็น
 
สำหรับน้ำราด
 
น้ำเลมอน 1/4 ถ้วยของเหลว (จากเลมอนประมาณ 1 ลูกกลาง)
น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วยของแห้ง
 
วิธีทำ
 
1. วอร์มเตา 160 C ไฟบนล่าง ทาไขมันที่พิมพ์ที่ก้นและที่ขอบรอบด้าน ปูกระดาษรองอบเฉพาะที่ก้นพิมพ์เท่านั้น
 

 
2. ร่อนแป้ง + ผงฟู + เกลือ ทำหลุมตรงกลาง พักไว้
 
3. นำมัน + โยเกิร์ต + น้ำตาล + ไข่ใส่อ่างผสม ผสมจนเข้ากัน จากนั้นเทส่วนผผสมลงในหลุมแป้ง คนจนส่วนผสมเข้ากัน อย่าคนมากหรือนานจนเกินไป ถ้าส่วนผสมดูเป็นเม็ดๆ ไม่เนียนเสียที ให้พักส่วนผสมไว้ซัก 5-10 นาที แล้วค่อยกลับมาตะล่อมอีกครั้ง
 

 

 

 

4. ใส่ผิวเลมอนและราสพ์เบอร์รสด ตะล่อมแค่พอให้เข้ากัน เทส่วนผสมใส่พิมพ์ ส่งเข้าเตา อบประมาณ 1 ชม ถึง 1 ชม 20 นาที เช็คสุกด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางขนมแล้วไม่มีเศษขนมติดขึ้นมา นำขนมออกมาจากเตา ใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มเนื้อขนมให้ลึก ให้ทั่วหน้าขนม พักไว้ประมาณ 5 นาที
 

 

 
5.ระหว่างรอผสมน้ำสำหรับราดจนเข้ากัน หลังจากนั้นนำขนมออกจากพิมพ์ แล้วพรมน้ำราดให้ทั่วทั้งด้านหน้าและด้านข้างจนหมด พักจนขนมเย็นสนิท ตกแต่งตามใจสอบก่อนเสิร์ฟ
 

 

เสร็จแล้ว ก่อนแต่งตัวจะออกมาประมาณนี้
 

 
แต่งตัวซะหน่อยค่ะ ^_^

 

 
เนื้อจะฉ่ำๆ แต่จะแน่น นุ่ม ให้ได้เคี้ยว รสเปรี้ยวอมหวาน สดชื่นดีค่ะ

 

 

 

 
ลองทำกันดูนะคะ อร่อยแบบง่ายๆ ^_^

 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

Nutella Swirl Banana Bread
August 03, 2020
รีวิวแป้งเค้ก super violet cake flour แป้งเค้กแบรนด์ Tomiz จากญี่ปุ่น
December 16, 2019
Candied Bael Fruit Madeleines แมดเดเลนมะตูม
December 03, 2019
Carrot Cake เค้กแครอท
November 05, 2019
มะตูมเอิร์ลเกรย์เค้ก Beal Fruits Earl Grey Cake
April 09, 2019
เค้กมะตูม Bael Cake
January 03, 2019
ube cupcakes
Purple Sweet Potato Cupcakes with Pandan Custard Cream คัพเค้กมันม่วงไส้ครีมใบเตยสังขยา
September 19, 2018
brownie cake
Brownie Caramel White Chocolate Mousse
June 13, 2018
Snow White Roll Cake โรลเค้กปุยหิมะ
March 26, 2018

3 Comments

Ratu Permata
Reply December 18, 2020

Tq for your yammy delicious sharing 👍😊

FUFY
Reply December 19, 2020

อร่อยมากค่ะ หอมมากด้วย ^_^

Than
Reply April 8, 2021

ตั้งแต่อ่านมาคุณเป็นนักวิชาการทีดีเป็นอาจารย์ทีสุดยอดค่ะให้ความรู้ชัดเจนสนุกและจริใจแต่การนำเสนอเนิ้อหาค่ะคุณดีจริงๆค่ะ

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *