Lemon Raspberry Yogurt Cake
 
อยู่ในช่วงสิ้นปี อยู่ในช่วงเทศกาลปีใหม่ หลายๆคนอาจจะยุ่งเคลียร์งานนู่น นี่ นั่น จนหลายคนไม่มีเวลาอบขนมที่วิจิตร ตระการตา หรือขนมที่ทำแล้วยุ่งยาก วันนี้หนึ่งเลยขอนำเสนอ Lemon Raspberry Yogurt Cake เป็นเค้กที่ทำง่ายๆ ผสมๆ แล้วอบ แต่รสชาติอร่อย คือเป็นรสอร่อยง่ายๆ หรือ simply delicious นั่นเอง บางครั้ง ชีวิตก็ต้องการอะไรง่ายๆ บ้างจริงไหมคะ ^_^ ตัวเค้กทำง่ายมาก ผสมๆ แล้วอบได้เลย เนื้อขนมนุ่มแบบแน่นๆ หน่อยให้ได้เคี้ยว มีรสเปรี้ยวอมหวาน สดชื่นมากๆค่ะ ทานได้เรื่อยๆ เลย ใครที่ชอบเค้กรสนี้ ลองทำกันดูค่ะ
 

 
เนื้อด้านในจะประมาณนี้ เนื้อนุ่ม ฉ่ำ แต่แน่นนะคะ เวลาเคี้ยวหนึ่งว่าสนุกดีค่ะ
 

 
Lemon Raspberry Yogurt Cake
 
ปรับจาก The cafe sucre farine
 
สำหรับพิมพ์ butter cake ขนาดยาว 8 นิ้ว
 
แป้งเค้ก 160 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
ไข่เบอร์ 2 3 ฟอง
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 130 กรัม
น้ำมันคาโนลา* 1/2 ถ้วยของเหลว
ผงฟู 1 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผิวเลมอน 1 ลูก
ราสพ์เบอร์รีสด 50-60 g

* ใช้เนยละลายแทนได้ แต่เพิ่มเนยเป็น 113 g ชั่งก่อนนำไปละลาย ใช้เนยขนมจะหอมกว่าแต่จะเนื้อแน่นและแข็งกว่าถ้าแช่เย็น
 
สำหรับน้ำราด
 
น้ำเลมอน 1/4 ถ้วยของเหลว (จากเลมอนประมาณ 1 ลูกกลาง)
น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วยของแห้ง
 
วิธีทำ
 
1. วอร์มเตา 160 C ไฟบนล่าง ทาไขมันที่พิมพ์ที่ก้นและที่ขอบรอบด้าน ปูกระดาษรองอบเฉพาะที่ก้นพิมพ์เท่านั้น
 

 
2. ร่อนแป้ง + ผงฟู + เกลือ ทำหลุมตรงกลาง พักไว้
 
3. นำมัน + โยเกิร์ต + น้ำตาล + ไข่ใส่อ่างผสม ผสมจนเข้ากัน จากนั้นเทส่วนผผสมลงในหลุมแป้ง คนจนส่วนผสมเข้ากัน อย่าคนมากหรือนานจนเกินไป ถ้าส่วนผสมดูเป็นเม็ดๆ ไม่เนียนเสียที ให้พักส่วนผสมไว้ซัก 5-10 นาที แล้วค่อยกลับมาตะล่อมอีกครั้ง
 

 

 

 

4. ใส่ผิวเลมอนและราสพ์เบอร์รสด ตะล่อมแค่พอให้เข้ากัน เทส่วนผสมใส่พิมพ์ ส่งเข้าเตา อบประมาณ 1 ชม ถึง 1 ชม 20 นาที เช็คสุกด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางขนมแล้วไม่มีเศษขนมติดขึ้นมา นำขนมออกมาจากเตา ใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มเนื้อขนมให้ลึก ให้ทั่วหน้าขนม พักไว้ประมาณ 5 นาที
 

 

 
5.ระหว่างรอผสมน้ำสำหรับราดจนเข้ากัน หลังจากนั้นนำขนมออกจากพิมพ์ แล้วพรมน้ำราดให้ทั่วทั้งด้านหน้าและด้านข้างจนหมด พักจนขนมเย็นสนิท ตกแต่งตามใจสอบก่อนเสิร์ฟ
 

เสร็จแล้ว ก่อนแต่งตัวจะออกมาประมาณนี้
 

 
แต่งตัวซะหน่อยค่ะ ^_^

 

 
เนื้อจะฉ่ำๆ แต่จะแน่น นุ่ม ให้ได้เคี้ยว รสเปรี้ยวอมหวาน สดชื่นดีค่ะ

 
ลองทำกันดูนะคะ อร่อยแบบง่ายๆ ^_^

 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***