เลือกซื้อเตาอบแบบไหนดี


ช่วงนี้มีเพื่อนอยากฝึกทำขนมอบและอยากซื้อเตาอบใหม่ มาถามหนึ่งว่า เลือกซื้อเตาอบแบบไหนดี เลยอยากเขียนถึงการเลือกซื้อเตาอบ (จากประสบการณ์) เผื่อมีประโชน์สำหรับมือใหม่หัดอบ ^_^


ย้อนไปเมื่อ 5 ปีที่แล้วตอนเริ่มหัดทำขนมอบ หนึ่งพุ่งไปที่วีรสุ ถอยเตาอบด้วยการดูโหวงเฮ้งเตาอบว่าหน้าดีไหมและฟังเซลล์บรรยาย จ่ายเงิน ขนเตาอบกลับบ้าน จบ เป็นตัวอย่างที่ไม่ดีและไม่ควรเอาเยี่ยงอย่างนะคะ เตาอบเป็นปัจจัยสำคัญมากๆของการทำขนมอบ ควรศึกษานิดนึงก่อนซื้อเพื่อให้ได้เตาอบที่ตอบโจทย์และความต้องการมากที่สุด เวลาไปหาซื้อเตาอบจะได่ไม่ยืนตะลึง งง งวย ว่าจะซื้ออะไรดีนะและจะได้ไม่ต้องเปลี่ยนอบอบกลางคันเพราะซื้อเตาที่คิดว่าไม่ใช่มา

สิ่งที่หนึ่งจะพูดถึงไม่ใช่การรีวิวยี่ห้อเตาอบว่ายี่ห้อไหนเป็นอย่างไร แต่หนึ่งจะพูดถึงชนิดเตาอบที่ใช้ในครัวเรือน เน้นแบบ homemade ให้รู้ภาพรวมแบบกว้างๆ และพูดถึงฟังก์ชันพื้นฐานของเตาอบไฟฟ้าที่ควรู้ก่อนซื้อ หนึ่งคิดว่ารู้จักสองอย่างนี้ก็สามารถเลือกซื้อเตาอบได้โดยไม่งง(เท่าไหร่) ส่วนจะซื้อยี่ห้ออะไร ซื้อรุ่นไหนนั้นขึ้นอยู่กับความพอใจและงบประมาณแล้ว  ^_^

ก่อนอื่นมารู้จักชนิดของเตาอบที่นิยมใช้ในครัวเรือนกันนะคะ
1.เตาอบแก้ส
เป็นเตาอบที่มีหัวเตาอยู่ด้านบน ด้านล่างเป็นเตาอบและใช้แก้ส เป็นเตาอบที่หนึ่งคุ้นตา เพราะเป็นเตาอบที่คุณแม่ใช้อบขนมสมัยยังเป็นเด็ก

oven1

 

ที่มาของภาพ
ข้อดี
– ประหยัดไฟ (เพราะใช้แก้ส)
– เหมาะสำหรับคนที่ชอบทำทั้งอาหารและเบเกอรี่
ข้อเสีย
– ควบคุณอุณหภูมิในการอบยาก แหล่งความร้อนอาจจะมาจากแหล่งเดียว สองหรือสามแหล่ง เช่น จากผนัง ด้านบน หรือด้านล่างเตาอบ ถ้าไม่มีพัดลมการกระจายความร้อนจะไม่สม่ำเสมอ (แต่บางยีห้อมีพัดลมจะช่วงกระจายความร้อนได้ดีขึ้น)
– ขนาดใหญ่ ต้องการพื้นที่ในการติดตั้ง เพราะนอกจากตัวเตาแล้วยังต้องเผื่อถังแก้สด้วย ถ้ามีพื้นที่จำกัดหรืออยู่ในคอนโดมิเนียมก็ตัดออกได้เลยค่ะ

2.เตาอบไมโครเวฟที่มีเตาอบในตัว (microwave cum convection oven) เป็นนวัตกรรมใหม่ที่รวมเอาทั้งไมโครเวฟและเตาอบแบบพัดลมไว้เครื่องเดียว อเมซซิงไหมคะ

th_MC32F606TCT-ST_001_Front

ที่มาของภาพ

 

ถามว่าทำขนมได้จริงหรือไม่ ตามไปดูคุณ ochikeron ได้ที่นี่ เธอทำอาหารและขนมอบจากเตาชนิดนี้ ดูน่าสนุกและง่ายดาย หนึ่งจะไม่ลงรายละเอียดเรื่องฟังก์ชัน เพราะไม่เคยใช้งานจริงจัง

ข้อดี แน่นอนที่สุด มี 2 อย่างในเครื่องเดียว ข้อดีคือประหยัดพื้นที่ เหมาะกับครัวที่มีพื้นที่จำกัด
ข้อเสีย หนึ่งเคยทดลองใช้แค่ 1 ครั้งเลยไม่มีความเห็นมากในส่วนนี้แต่ที่เห็นแน่ๆคือ ราคาที่สูง
**เตาอบชนิดนี้ แม้จะอบได้เหมือนเตาอบไฟฟ้า แต่รายละเอียกการใช้งานอาจจะต่างออกไป ถ้าสนใจลองศึกษาอย่างละเอียดหรือไปชมของจริงได้ที่โชว์รูมมีหลายยี่ห้อเหมือนกันที่ทำออกมาขาย  หรือจะอ่านข้อมูล ตามลิงค์นี้เป็นไอเดีย

3.เตาอบไฟฟ้า เป็นเตาอบที่เราคุ้นหน้าคุ้นตากันมากเพราะเป็นที่นิยมใช้กันอย่างกว้างขวางในครัวเรือนเพราะใช้งานง่าย ดูแลง่าย มีหลากหลายยี่ห้อให้เลือกซื้อขายตามห้างสรรพสินค้าและร้านเครื่องใช้ไฟฟ้า Homepro บุญถาวร บลา บลา บลา หนึ่งขอแบ่งเป็น 2 ชนิด เพื่อความง่ายในการทำความเข้าใจนะคะ (ขอตัดเตาติ๊งออกนะคะ เพราะเหมาะจะอุ่นขนมมากกว่าอบขนมจริงจัง)

3.1 เตาไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะ สามารถยกไปมา เคลื่อนย้ายได้ ขนาดมีหลากหลายความจุใหญ่ได้ถึง 45 ลิตร ยี่ห้อที่รู้จักกัทั่วไปเช่น Otto, Severin, House worth และอื่นๆมากมาย

image-74528-1-productที่มาของภาพ

ข้อดี ราคาถูก ราคาสองพันปลายๆก็ซื้อสามารถได้แล้ว เหมาะสำหรับมือใหม่หัดอบที่มีงบประมาณจำกัด สามารถเคลื่อนย้ายเปลี่ยนตำแหน่งได้
ข้อเสีย ความร้อนไม่สม่ำเสมอแม้จะมีระบบพัดลมช่วยกระจายความร้อน กระจกกันความร้อนได้น้อย ระหว่างที่เตาทำงานอย่าเอามือไปแตะกระจกเชียว ร้อนจี๋เลย อบขนม อบอาหารทีร้อนไปทั้งห้องเลย หนึ่งคิดว่าสาเหตุหลักน่าจะเป็นเพราะโครงสร้างและระบบการทำงานที่มีข้อจำกัด

3.2เตาไฟฟ้าแบบฝัง (Built-in oven) ถ้าไปเดินตามโชว์รูมห้องครัวสวยๆ เราจะเห็นเตาอบแบบ built in โชว์ตัวอย่างสวยงาม เห็นแล้วเกิดกิเลสเป็นยิ่งนัก มีหลายยี่ห้อให้เลือก ที่เราคุ้นหูคุ้นตากันบ้าง คือ BOSCH, Smeg, Technogas,Electrolux เตาอบพวกนี้ราคาจะแตกต่างกันได้มาก ขึ้นกับยี่ห้อ วัสดุและดีไซน์ บางยี่ห้อ บางรุ่นมีถึง 60 ฟังก์ชัน อ่านกันจนมึนกันไปข้างหนึ่ง
image-42418-1-product

ที่มาของภาพ

ข้อดี เตาอบแบบนี้ถูกออกแบบมาเพื่อความสวยงามเป็นระเบียบเรียบร้อยในการจัดวาง สะดวกและประหยัดพื้นที่ แผงด้านข้างจะดูเปลือยเพราะจะไปอยู่ในล็อคที่เราบิลด์รออยู่แล้ว เตาอบพวกนี้จะถูกออกแบบให้มีการกันความร้อนไม่ให้กระจายไปตู้ข้างๆหรือด้านนอก ในขณะเดียวกันต้องมีระบบระบายความร้อนที่ดี เตาอบฝังจะทำอุณหภูมิได้สูงกว่าเสถียรกว่าพวกเตาตั้งโต๊ะนอกจากนี้ยังแข็งแรงกว่าด้วย เวลาอบห้องไม่ร้อนเท่าใช้เตาไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะ จากคุณสมบัติแล้วดูสมบูรณ์แบบนะคะ บางรุ่นมีฟังก์ชันช่วยให้เราอบขนมต่างๆได้หลากหลายแค่กดปุ่ม

ข้อเสีย จริงอาจจะไม่เชิงเป็นข้อเสียซะทีเดียวนะคะ เตาอบแบบฝังมักจะมีขนาดใหญ่ ความจุตั้งแต่ 5x ลิตรถึง 7x ลิตรและมาพร้อมกับการวางแผนและการออกแบบเพราะเค้าถูกออกแบบมาให้ built in ถามว่าซื้อมาตั้งโดยไม่ใส่ตู้ได้ไหม ได้ค่ะ เตาอบทำงานได้แต่มันไม่สวยและดูเทอะทะ อีกหนึ่งขอเสียสำหรับคนงบน้อยคือ ราคาสูงนั่นเอง ราคาหลากหลายตั้งแต่หลักใกล้หมื่นไปจนถึงแสนเลยทีเดียว

รู้จักเตาอบแบบภาพกว้างๆแล้ว ทีมาดูว่า เราจะซื้อเตาอบแบบไหน?

สิ่งที่หนึ่งอยากแนะนำก่อนคิดว่าจะซื้อเตาอบแบบไหนคือ ตอบคำถามตัวเองก่อนว่า

1. จะซื้อเตาอบมาทำอะไรบ้าง ทำขนมอย่างเดียวหรือทำอาหารด้วย ขนมที่จะอบเป็นขนมอะไร เค้ก ขนมปัง คุ้กกี้

2. ขนาดของเตาและความจุ เลือกขนาดให้เหมาะสมกับความต้องการ จะทำกินเองในบ้าน หรือทำขายเล็กๆน้อย

ขอยกตัวอย่างเตาที่หนึ่งใช้ ขนาด กว้าง 56 x ลึก 40 x สูง 32.5 ซม. จุ 28 ลิตร ทำอะไรได้บ้าง
– อบเค้ก 1 ปอนด์พร้อมกัน 2 ก้อน
– อบเค้ก 2 ปอนด์ได้ครั้งละ 1 ก้อน
– อบเค้ก 3 ปอนด์ได้ครั้งละ 1 ก้อน
– ใส่ถาด 10*10 นิ้วได้
– อบคุกกี้ 1 สูตร 2 ครั้ง โดยอบแบบ 2 ถาด
สูตรเค้กส่วนใหญ่จะเป็นสูตร 2 ปอนด์ บางสูตรอาจจะ 3 ปอนด์ (ไม่บ่อยนัก) แต่ถ้าทำคุ้กกี้ต้องเหนื่อยและเปลืองไฟกว่าเพราะต้องอบหลายครั้ง ถ้าที่บ้านมีสมาชิกหลายคนหรือคิดว่าจะทำขนมขายขำๆก็ซื้อขนาดใหญ่หน่อย แต่ถ้าอยากขายขนมเป็นล่ำเป็นสันน่าพิจารณาเตาอบแบบแก้สนะคะเพราะจะประหยัดไฟกว่า

3. งบประมาณมากแค่ไหน ตรงไปตรงมาค่ะ ถ้ามีงบเยอะเราก็มีตัวเลือกมากขึ้น หนึ่งไม่ได้หมายความว่าของแพงทุกอย่างจะดีนะคะ แต่ของดีมักจะแพง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคือเมื่อซื้อมาแล้วใช้งานได้คุ้มค่า

5. การติดตั้งและมีพื้นที่ในการจัดวาง ถ้าเป็นเตาแก้สต้องเผื่อพื้นที่ในการวาง ส่วนเตาอบไฟฟ้าต้องดูเรื่องกำลังวัตต์และการเดินไฟด้วย

6. บริการหลังการขาย

มาถึงตรงนี้พอจะนึกออกไหมคะว่าจะซื้อเตาอบแบบไหนดี ถ้ายังรู้สึกเหมือนเกือบจะเข้าใจแล้ว แต่ยังมีเมฆบอกบัง ไม่ชัดเจนเท่าไหร่ สิ่งนี้อาจจะพอช่วยได้ คลิกที่ลิงค์ข้างล่างเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติม

Convection oven, fan-assisted oven, fan oven เตาอบระบบพัดลม

ถ้าเห็น 3 คำนี้ คือให้รู้เลยว่าเป็นเตาอบที่ใช้พัดลมกระจายความร้อน เตาอบไฟฟ้าทั้งแบบตั้งโต๊ะและแบบฝังเกือบทุกยี่ห้อมีพัดลมในการช่วยกระจายความร้อน

ฟังก์ชันพื้นฐานของเตาอบ

แม้บางเตาอบจะมีฟังก์ชันให้เลือกมากมาย แต่ฟังก์ชันพื้นฐานที่สุดที่ใช้อบขนมต่างๆและอาหารคือ ไฟบน, ไฟล่าง, พัดลม, ปุ่มตั้งเวลา และปุ่มตั้งอุณหภูมิ

ไฟบน, ไฟล่าง คืออะไร

คือการกำหนดให้แหล่งให้ความร้อนมาจากด้านบนหรือล่างล่างของเตา

ถ้าเป็นเตาอบไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะ โครงสร้างเค้าไม่ซับซ้อน เปิดเตาอบเราจะเห็นแท่งให้ความร้อนอยู่ด้านบนและด้านล่างของเตาอบ เวลาเปิดใช้งาน แท่งตรงนี้จะแดงและร้อนขึ้น แต่ถ้าเป็นเตาอบไฟฟ้าแบบ Built in ที่ออกแบบมาสะสวยเราอาจจะไม่ได้เห็นแหล่งให้ความร้อนเปลือยๆแบบนี้

เตาอบแต่ละรุ่นแต่ละยี่ห้อมีการกำหนดฟังก์ชันของไฟบนล่างต่างกัน บางยี่ห้อสามารถปรับแยกกันได้ แต่บางยี่ห้ออาจจะมีแค่ ไฟบน-ล่างและไฟบน

ไฟบนล่างกับการอบขนม

ขนมแต่ละชนิดมีโคงสร้างและต้องการความร้อนในการอบต่างกัน ขนมบางชนิดชอบไฟล่างแรงกว่าไฟบน หรือบางครั้งเราต้องการแต่ไฟบนเพื่อฟังก์ชันที่เฉพาะเช่น เผาน้ำตาลในเครมบูเร ถ้าสามารถเลือกฟังก์ชันไฟได้อิสระต่อกันจะเพิ่มการใช้งานให้กว้างขึ้น

พัดลมมีไว้เพื่ออะไร

เพื่อกระจายความร้อนให้สม่ำเสมอทั่วเตา ทำให้ความร้อนทั่วถึงทุกจุดและใช้เวลาอบน้อยลง

เตาอบไฟฟ้าบางยี่ห้อหรือบางรุ่น (เช่นรุ่นที่หนึ่งใช้อยู่) ติดพัดลมแบบอัตโนมัติให้ ทันทีที่เปิดเตาอบพัดลมทำงานไปด้วย

แต่เตาอบบางรุ่นมีปุ่มให้เปิดปิดพัดลมได้

การเปิดพัดลมกับการอบขนมดีหรือไม่ดี

คำตอบขึ้นอยู่กับว่าเตาที่เราใช้มีการควบคุมและกระจายความร้อนที่ดีแค่ไหนและเตาอบมีขนาดเท่าไหร่

ถ้าถามคนที่ใช้เตาอบแบบ built in ส่วนใหญ่ตอบเลยว่าเปิดพัดลมแล้วอบขนมเค้กไม่สวยหรือไหม้ สาเหตุเพราะเตาพวกนี้ความร้อนจะค่อนข้างเสถียร การเปิดพัดลมจะทำให้อุณหภูมิในเตาอบสูงขึ้นจนอาจทำให้ขนมอบเสียหาย

ถ้าเป็นเตาอบตั้งโต๊ะ คำตอบที่ได้อาจจะแตกต่าง เหตุเพราะเตาอบบแบบนี้ความร้อนไม่ค่อยสม่ำเสมออยู่แล้ว การเปิดพัดลมอาจจะช่วยแก้ไขจุดนี้ เตาอบขนาดเล็กที่หนึ่งใช้เปิดพัดลมให้อัตโนมัติ หนึ่งก็สามารถอบเค้กออกมา หน้าตาไม่ขี้เหร่นา

ปุ่มตั้งอุณหภูมิ

ส่วนใหญ่อยู่ในช่วง 100-250 C เป็นช่วงความร้อนที่ครอบคลุมทั้งขนมและอาหาร

ปุ่มตั้งเวลา

ส่วนใหญ่ตั้งได้นานถึง 60 นาที เป็นช่วงเวลาที่ครอบคลุมการอบทั้งขนมและอาหารให้สุกได้ในแต่ละครั้ง แต่เราสามารถเพิ่มเวลาได้อยู่เรื่อยๆ

ถ้าให้หนึ่งแนะนำ หนึ่งจะแนะนำให้เลือกฟังก์ชันพื้นฐานแบบไหน เพราะอะไร

คำตอบคือ ถ้ายังไม่มีไอเดียเฉพาะและอยากทำขนมแบบกว้างๆ อบอาหารบ้าง แบบเตาอบสาระพัดประโยชน์ หนึ่งแนะนำให้เลือกเตาอบมีฟังก์ชันไฟบน ไฟล่าง และพัดลมที่สามารถเปิดปิดแยกกันได้ เหตุผลคือ เพราะเราจะสามารถปรับใช้งานได้หลากหลายและกว้างขวางมากขึ้น

ถึงตรงนี้พอได้ไอเดียไหมคะว่าจะเลือกซื้อเตาอบแบบไหนดี

สุดท้ายแต่สำคัญที่อยากฝากไว้คือ

1. รู้หลักการแต่อย่ายึดติดนะคะ

2. เตาอบที่ดีที่สุดของแต่ละคนอาจจะไม่เหมือนกัน เพราะแต่ละคนมีข้อจำกัดต่างกัน แม้จะเป็นเตาอบไฟฟ้าตั้งโต๊ะขนดเล็กก้สามสารถทำขนมได้ออกมาอร่อย ขึ้นอยู่กับการฝึกฝน

มีไอเดียในการซื้อเตาอบแล้ว อยากรู้ว่าจะซื้อเครื่องตีไข่หรือเครื่องผสมแบบไหนดีคลิกอ่านได้ที่นี่

ขอให้มีความสุขในการทำขนมอบค่ะ ^_^

ขอบคุณที่มาของภาพ

ขอบคุณพี่โส่ย secreate ที่ให้คำปรึกษาค่ะ

***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

gelatine powder
Gelatin and dessert – การใช้เจลาตินในขนมหวาน
September 11, 2017
ใช้ชาเขียวแบบไหนทำเบเกอรี
ใช้ชาเขียวแบบไหนทำเบเกอรี
June 10, 2017
Raw Egg Safety
April 11, 2017
ตีไข่ขาวอย่างไร (ให้ถูกวิธี)
January 10, 2017
เนย
เรื่องของเนย
December 29, 2016
เลือกซื้อเครื่องผสม/เครื่องตี(ไข่)แบบไหนดี
เลือกซื้อเครื่องผสม/เครื่องตี(ไข่)แบบไหนดี
September 19, 2016
นานาปัญหา macaron
นานาปัญหา macaron
July 12, 2016
เอสพี
เอสพีคืออะไร
June 21, 2016
eclairs
อบเอแคลร์อย่างไรให้เพอร์เฟค
May 26, 2016

14 Comments

Aly
Reply June 12, 2015

สุดยอดเลยคร้า ตอนนี้ใช้เตาไฟฟ้าอยู่ ^^

    adrenalinerush
    Reply June 13, 2015

    ได้ข่าวว่าพี่แอ๋วมีทั้งแบบตั้งโต๊ะและแบบบิลด์อินเลยใช่ป่าวว

narellan
Reply June 12, 2015

ข้อมูลดีมีประโยชน์ค่ะน้องหนึ่ง พี่เอาไปแชร์น๊า

FUFY
Reply June 13, 2015

blog นี้วิชาการแฮะ อิอิ

Mambymam
Reply June 14, 2015

เข้ามารับความรู้เรื่องเตาอบค่ะ
ได้ความรู้เยอะเลย ขอบคุณนะคะ

สาวไกด์ใจซื่อ
Reply June 15, 2015

ละเอียดดีจัง

เดี๋ยวถ้าจะซื้อเตา จะมาอ่านอีกทีก่อนไปซื้อนะน้องหนึ่ง

ชรินทร์
Reply August 20, 2016

ขอบคุณครับ คุยกับเซลไม่รู้เรื่อง เลยหาความรู้จากเนค เจอของคุณที่แรก อ่านจบ ได้ไอเดียเลยครับ

สายันต์
Reply March 7, 2017

ขอบคุณข้อแนะนำดีๆนะครับ

มะลิ
Reply July 21, 2017

ตั้งใจซื้อ House worth ในนี้
http://bit.ly/shop-electric-ovens-house-worth
ไม่แน่ใจรุ่นไหนดี ค่ะ ต้้งใจเปิดร้านเล็กค่ะ

    adrenalinerush
    Reply July 22, 2017

    ลองซื้อมาใช้ก่อนก็ได้ค่ะ ตอนนี้ก็ใช้ยี่ห้อนี้อยู่ ข้อดีคือถูก แต่การกระจายความร้อนมันไม่ค่อยดี

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *