ขนมโค


ขนมโค ได้ยินชื่อครั้งแรกตอนอ่านบล็อก คุณสาว แม่บ้านครอว์ฟอร์ด รีวิวทำขนมนี้ ออกมาหน้าตาคล้ายขนมต้มเลย ด้วยความที่เป็นคนชอบขนมไทยก็อยากชิมอยากทำขึ้นมาทันที แต่ผ่านไปเกือบ 3 ปีค่ะกว่าจะได้ทำกินเอง ช่างยาวนานเหลือเกิน Smileyจริงๆเกือบลืมไปแล้วว่าอยากทำ จนกระทั่งไปเที่ยวภูเก็ต เดินหลาดใหญ่ เห็นขนมนี้ขายอยู่ รีบซื้อมากินทันที แป้งนุ่มๆ เคี้ยวเจอน้ำตาลหวานๆ มีรสเค็มๆมันของมะพร้าว อร่อยมากๆค่ะ ได้รับแรงบันดาลใจขึ้นมาอีกครั้ง
 
 

 
 
ขนมโค เป็นขนมพื้นบ้านทางภาคใต้ หน้าตาคล้ายขนมต้ม ต่างกันที่ขนมโคมีไส้เป็นน้ำตาลแว่นหรือน้ำตาลโตนด ในขณะที่ขนมต้มไส้เป็นกระฉีก ขนมโคทำง่ายมากๆและอร่อยแบบง่ายๆด้วย ขนาดมักจะเล็กกว่าขนมต้ม เวลาเคี้ยวแป้งนุ่มๆไส้หวานหอมน้ำตาลโตนด มีรสเค็มๆมันๆจากมะพร้าวขูด มันเพลินมากๆค่า มาดูสูตรที่หนึ่งทำนะคะ ทำสูตรจุ๋มจิ๋มมาก ถ้าอยากทำเยอะ เบิ้ลสูตรได้เลยค่า
 
 

 
 
ขนมโค
 

*แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
*น้ำ 4-5 ชต
*น้ำตาลแว่นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
*มะพร้าวทึนทึกขูด นำไปนึ่งประมาณ 5 นาทีคลุกเกลือให้มีรสเค็มปะแล่มๆ

หน้าตาน้ำตาลแว่น หนึ่งเก็บไว้นานสีเลยคล้ำไปหน่อย อิอิ
 
 


 
 
วิธีทำ

1. ค่อยๆผสมน้ำลงในแปเง นวดจนเนียน แปเงไม่ติด อย่าแฉะหรือแห้งเกินไป พักแป้งไว้ในอ่างปิดอย่างน้อย 1 ชม (หนึ่งพักในตู้เย็น 1 คืน แล้วนำออกมานวดก่อนปั้น)
 
 

 
 
2. ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ไส้น้ำตาลแว่น คลึงให้กลม ขนาดเล็กพอประมาณ แต่ต้องใหญ่พอจะใส่น้ำตาลแว่นได้
 
 


 
 

3. น้ำใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลางจนร้อน (ถ้ามีใบเตยใส่ลงไปต้มกับน้ำจะได้หอมๆ) นำแป้งขนมที่ปั้นเสร็จไปต้ม พอขนมสุกจะลอยขึ้น ช้อนเอาขนมที่สุกไปคลุกกับมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้ รอให้เย็นแล้วหม่ำได้เลย
 
 


 
 

 
 

หม่ำๆได้เลยค่ะ อร่อยSmiley
 
 

 
 
**เคล็ดลับความนุ่มของแป้งอยู่ที่การนวดนานหน่อยและการพักแป้งค่ะ**
**ถ้าไม่มีน้ำตาลแว่น ใช้น้ำตาลปึกแทนได้ แต่รสจะต่างออกไป**
**สีม่วงจากดอกอันชัญ สีชมพูจากน้ำเฮลส์บลูบอยค่ะ**
** เด็กๆช่วยนวดและปั้นแป้งได้ สนุกๆ**

 
 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

กล้วยน้ำว้าเชื่อม
กล้วยน้ำว้าเชื่อม
September 16, 2016
สาเกเชื่อม
August 23, 2016
ขนมมันสำปะหลัง
ขนมมันสำปะหลัง
June 23, 2016
ปลาแห้งแตงโม
ปลาแห้งแตงโม
March 23, 2016
ครองแครงกรอบ
ครองแครงกรอบ
October 31, 2015
ขนมหม้อแกงถั่ว
ขนมหม้อแกงถั่ว
October 06, 2015
ส้มฉุน
September 19, 2015
ขนมเกลียว
ขนมเกลียว
July 29, 2015
แกงบวดทุเรียน
แกงบวดทุเรียน
July 16, 2015

3 Comments

FUFY
Reply May 26, 2016

ตามมากินด้วยคนจ้า อิอิ

Buebue
Reply October 29, 2017

ขอสอบถามค่ะ ถ้าเหมือนเราปั้นแป้งขนมโคทิ้งไว้ แล้วค่อยต้มสามารถไว้ได้นานเท่าไหร่กว่าจะเสียคะ แล้วถ้าแบบต้มแล้วแต่ยังไม่คลุกมะพร้าวไว้ได้นานเท่าไหร่คะ

    adrenalinerush
    Reply November 8, 2017

    ขอโทษที่ตอบช้านะคะ ยังไม่เคยมีประสบการณ์ทั้งสองคำถามเลยค่ะ

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *