แกงบวดทุเรียน
ถ้าไม่เคยได้ยินหรือไม่คุ้นหูเมนูนี้หนึ่งไม่ต้องแปลกใจ เพราะหนึ่งเองก็เพิ่งเคยได้ยินเหมือนกัน อ่านจากหนังสือ HC ว่ามีเจ้าอร่อยที่เพชรบุรี หูกระดิกเอยากกินขึ้นมาทันที ลองเสิร์ชกูเกิ้ลดูก็ไม่ค่อยเห็นมีคนทำนักแต่คนที่ทำก็รีวิวไว้ว่าอร่อยสุดๆ อย่ากระนั้นเลย มาลองทำกันดูดีกว่า ทำแกงบวดใช้กะทิคั้นสดๆอร่อยที่สุด แต่ถ้าไม่มีใช้กะทิกระป๋องก็พอได้ค่ะ
แกงบวดทุเรียน
1. ทุเรียนดิบ หรือห่าม 1 ลูก เนื้อต้องแข็งๆเลยนะคะ มิฉะนั้นต้มแล้วอาจจะเละได้
2. น้ำตาล 1/2 ถ้วย + 1/4 ถ้วย (เพิ่มลดได้ตามชอบ)
3. เกลือ 1 ชช
4. น้ำหางกะทิ 2 ถ้วย
5. หัวกะทิ 1+2/3 ถ้วย (ชอบทานแกงบวดมันๆ ข้นๆค่ะ ถ้าใครไม่ชอบลดหัวกะทิ และลดน้ำตาลลงได้นะคะ)
วิธีทำ
1. ทุเรียนหั่นเป็นชิ้น หนึ่งหั่นชิ้นใหญ่หน่อย เพราะถ้าเล็กมาก เนื้อจะเละเร็ว
2. ต้มหางกะทิและทุเรียน ไฟปานกลาง พอทุเรียนสีเริ่มเปลี่ยน คือสีใสขึ้น ใส่น้ำตาล เกลือ หัวกะทิ ชิมรสตามชอบ พอหม้อเริ่มจะเดือด ยกลงเลย ใช้เวลาไม่นานมากเพราะทุเรียนสุกเร็วมาก
* ทุเรียนสุกเร็วมาก ให้คอยสังเกตดีนะคะ
* คนเท่าที่จำเป็น เพราะทุเรียนที่สุกแล้วจะเนื้อนิ่มและเละง่าย
* อย่าต้มกะทินานเกินไป เพราะนอกจากทุเรียนจะเละแล้ว กะทิอาจจะแตกมัน
* สามารถต้มกะทิ และทุเรียนแยกกันแล้วค่อยเอามารวมร่างกันได้ ในกรณีที่ไม่อยากต้มทุเรียนกับกะทิพร้อมกัน เมื่อทุเรียนสุกกรองน้ำออกเอาแต่เนื้อทุเรียนมาแช่ในน้ำกะทิเดิมได้ แต่เมื่อรวมร่างกัน ทิ้งไว้ซักระยะให้น้ำกะทิซึมเข้าเนื้อทุเรียน ถ้าข้ามคืนยิ่งเข้าเนื้อ แค่นี้ก็อร่อยได้เหมือนเดิม
ทานเย็นๆอร่อยมากกกกกก หอมๆ เนื้อทุเรียนจะมันๆ ไม่หวานมากเหมือนทานสุก อร่อยจริงๆค่ะ ซัมเมอร์นี้ลองทานดูนะค้าา
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***
- July 16, 2015
- 3 Comments
- 0
- Thai dessert
FUFY
April 20, 2016ตามมากิน อิอิ
Panor Asvarujanon
June 13, 2017วันนี้ได้ทุเรียนชะนีอ่อนเนิ้อแข็งมา 1 ลูก ค้นอากู๋เจอวิธีของน้องให้นำมาทำแกงบวดได้ ขอบคุณนะคะ
adrenalinerush
June 13, 2017ยินดีค่า ทุเรียนทำแกงบวดอร่อยมากๆ หนึ่งชอบ ^_^ จริงๆเอาไปทำแกงส้มก็อร่อยนะคะ