แกงบวดทุเรียน


หนึ่งชอบกินขนมไทยๆค่ะ แต่ต้องยอมรับเลยว่า ทำขนมไทยให้อร่อยนั้นมันไม่ง่ายเลย แต่ถึงกระนั้นก็มีอยู่เมนูหนึ่งที่ทำบ่อยมากก และทำง่าย ทำเมื่อไหร่ก็อร่อย นั่นคือแกงบวดนั้นเอง ชอบกินแกงบวดทุกอย่างไม่ว่าจะ มัน ฟักทอง กล้วย เผือก 3 กษัตริย์เลยยิ่งชอบ แต่วันนี้หนึ่งมีเมนูแกงบวดสุดพิเศษมานนำเสนอ นั่นคือ แกงบวดทุเรียน นั่นเอง

 
 


 
 

ถ้าไม่เคยได้ยินหรือไม่คุ้นหูเมนูนี้หนึ่งไม่ต้องแปลกใจ เพราะหนึ่งเองก็เพิ่งเคยได้ยินเหมือนกัน อ่านจากหนังสือ HC ว่ามีเจ้าอร่อยที่เพชรบุรี หูกระดิกเอยากกินขึ้นมาทันที ลองเสิร์ชกูเกิ้ลดูก็ไม่ค่อยเห็นมีคนทำนักแต่คนที่ทำก็รีวิวไว้ว่าอร่อยสุดๆ อย่ากระนั้นเลย มาลองทำกันดูดีกว่า ทำแกงบวดใช้กะทิคั้นสดๆอร่อยที่สุด แต่ถ้าไม่มีใช้กะทิกระป๋องก็พอได้ค่ะ

 
 

 
 

แกงบวดทุเรียน

1. ทุเรียนดิบ หรือห่าม 1 ลูก เนื้อต้องแข็งๆเลยนะคะ มิฉะนั้นต้มแล้วอาจจะเละได้
2. น้ำตาล 1/2 ถ้วย + 1/4 ถ้วย (เพิ่มลดได้ตามชอบ)
3. เกลือ 1 ชช
4. น้ำหางกะทิ 2 ถ้วย
5. หัวกะทิ 1+2/3 ถ้วย (ชอบทานแกงบวดมันๆ ข้นๆค่ะ ถ้าใครไม่ชอบลดหัวกะทิ และลดน้ำตาลลงได้นะคะ)

วิธีทำ

1. ทุเรียนหั่นเป็นชิ้น หนึ่งหั่นชิ้นใหญ่หน่อย เพราะถ้าเล็กมาก เนื้อจะเละเร็ว

 
 

 
 

 
 

2. ต้มหางกะทิและทุเรียน ไฟปานกลาง พอทุเรียนสีเริ่มเปลี่ยน คือสีใสขึ้น ใส่น้ำตาล เกลือ หัวกะทิ ชิมรสตามชอบ พอหม้อเริ่มจะเดือด ยกลงเลย ใช้เวลาไม่นานมากเพราะทุเรียนสุกเร็วมาก
 
 

 
 

* ทุเรียนสุกเร็วมาก ให้คอยสังเกตดีนะคะ
* คนเท่าที่จำเป็น เพราะทุเรียนที่สุกแล้วจะเนื้อนิ่มและเละง่าย
* อย่าต้มกะทินานเกินไป เพราะนอกจากทุเรียนจะเละแล้ว กะทิอาจจะแตกมัน
* สามารถต้มกะทิ และทุเรียนแยกกันแล้วค่อยเอามารวมร่างกันได้ ในกรณีที่ไม่อยากต้มทุเรียนกับกะทิพร้อมกัน เมื่อทุเรียนสุกกรองน้ำออกเอาแต่เนื้อทุเรียนมาแช่ในน้ำกะทิเดิมได้ แต่เมื่อรวมร่างกัน ทิ้งไว้ซักระยะให้น้ำกะทิซึมเข้าเนื้อทุเรียน ถ้าข้ามคืนยิ่งเข้าเนื้อ แค่นี้ก็อร่อยได้เหมือนเดิม

ทานเย็นๆอร่อยมากกกกกก หอมๆ เนื้อทุเรียนจะมันๆ ไม่หวานมากเหมือนทานสุก อร่อยจริงๆค่ะ ซัมเมอร์นี้ลองทานดูนะค้าา

 
 

 
 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

กล้วยน้ำว้าเชื่อม
กล้วยน้ำว้าเชื่อม
September 16, 2016
สาเกเชื่อม
August 23, 2016
ขนมมันสำปะหลัง
ขนมมันสำปะหลัง
June 23, 2016
ปลาแห้งแตงโม
ปลาแห้งแตงโม
March 23, 2016
ครองแครงกรอบ
ครองแครงกรอบ
October 31, 2015
ขนมหม้อแกงถั่ว
ขนมหม้อแกงถั่ว
October 06, 2015
ส้มฉุน
September 19, 2015
ขนมโค
ขนมโค
July 31, 2015
ขนมเกลียว
ขนมเกลียว
July 29, 2015

3 Comments

FUFY
Reply April 20, 2016

ตามมากิน อิอิ

Panor Asvarujanon
Reply June 13, 2017

วันนี้ได้ทุเรียนชะนีอ่อนเนิ้อแข็งมา 1 ลูก ค้นอากู๋เจอวิธีของน้องให้นำมาทำแกงบวดได้ ขอบคุณนะคะ

    adrenalinerush
    Reply June 13, 2017

    ยินดีค่า ทุเรียนทำแกงบวดอร่อยมากๆ หนึ่งชอบ ^_^ จริงๆเอาไปทำแกงส้มก็อร่อยนะคะ

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *