ขนมโค
ขนมโค เป็นขนมพื้นบ้านทางภาคใต้ หน้าตาคล้ายขนมต้ม ต่างกันที่ขนมโคมีไส้เป็นน้ำตาลแว่นหรือน้ำตาลโตนด ในขณะที่ขนมต้มไส้เป็นกระฉีก ขนมโคทำง่ายมากๆและอร่อยแบบง่ายๆด้วย ขนาดมักจะเล็กกว่าขนมต้ม เวลาเคี้ยวแป้งนุ่มๆไส้หวานหอมน้ำตาลโตนด มีรสเค็มๆมันๆจากมะพร้าวขูด มันเพลินมากๆค่า มาดูสูตรที่หนึ่งทำนะคะ ทำสูตรจุ๋มจิ๋มมาก ถ้าอยากทำเยอะ เบิ้ลสูตรได้เลยค่า
ขนมโค
*แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
*น้ำ 4-5 ชต
*น้ำตาลแว่นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
*มะพร้าวทึนทึกขูด นำไปนึ่งประมาณ 5 นาทีคลุกเกลือให้มีรสเค็มปะแล่มๆ
หน้าตาน้ำตาลแว่น หนึ่งเก็บไว้นานสีเลยคล้ำไปหน่อย อิอิ
วิธีทำ
1. ค่อยๆผสมน้ำลงในแปเง นวดจนเนียน แปเงไม่ติด อย่าแฉะหรือแห้งเกินไป พักแป้งไว้ในอ่างปิดอย่างน้อย 1 ชม (หนึ่งพักในตู้เย็น 1 คืน แล้วนำออกมานวดก่อนปั้น)
2. ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ไส้น้ำตาลแว่น คลึงให้กลม ขนาดเล็กพอประมาณ แต่ต้องใหญ่พอจะใส่น้ำตาลแว่นได้
3. น้ำใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลางจนร้อน (ถ้ามีใบเตยใส่ลงไปต้มกับน้ำจะได้หอมๆ) นำแป้งขนมที่ปั้นเสร็จไปต้ม พอขนมสุกจะลอยขึ้น ช้อนเอาขนมที่สุกไปคลุกกับมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้ รอให้เย็นแล้วหม่ำได้เลย
หม่ำๆได้เลยค่ะ อร่อย
**เคล็ดลับความนุ่มของแป้งอยู่ที่การนวดนานหน่อยและการพักแป้งค่ะ**
**ถ้าไม่มีน้ำตาลแว่น ใช้น้ำตาลปึกแทนได้ แต่รสจะต่างออกไป**
**สีม่วงจากดอกอันชัญ สีชมพูจากน้ำเฮลส์บลูบอยค่ะ**
** เด็กๆช่วยนวดและปั้นแป้งได้ สนุกๆ**
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***
- July 31, 2015
- 4 Comments
- 5
- Thai dessert
FUFY
May 26, 2016ตามมากินด้วยคนจ้า อิอิ
Buebue
October 29, 2017ขอสอบถามค่ะ ถ้าเหมือนเราปั้นแป้งขนมโคทิ้งไว้ แล้วค่อยต้มสามารถไว้ได้นานเท่าไหร่กว่าจะเสียคะ แล้วถ้าแบบต้มแล้วแต่ยังไม่คลุกมะพร้าวไว้ได้นานเท่าไหร่คะ
adrenalinerush
November 8, 2017ขอโทษที่ตอบช้านะคะ ยังไม่เคยมีประสบการณ์ทั้งสองคำถามเลยค่ะ
รส
June 28, 2018อยากให้ทำทองม้วนกรอบ และกล้วยฉาบหวาน