กุ้งแม่น้ำ 1/2 กก**

เครื่องปรุงหาได้ง่ายๆในครัว

 
 
กุ้งแม่น้ำ 3 ตัวนอนล้นจานเลยค่ะ 😉
 
 

 
 
วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาด หลังจากยืนลังเลว่าจะทำกุ้งอย่างไร สุดท้ายหนึ่งตัดสินใจให้กรรไกรอาหารคมๆ ตัดหัว และผ่ากลาง เอาไส้ดำๆออก คาเปลือกไว้เพราะเปลือกกุ้งเวลาแทะๆแล้วหวานดีค่ะ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หนึ่งเอาทิชชู่ซับด้วยค่ะ เวลาทอดจะได้ไม่กระเด็น
 
 

 
 
2. กระเทียม พริก รากผักชีหั่นเป็นชิ้นเล็ก เตรียมไว้
 
 

 
 
3. น้ำมัน 4-5 ชต ใส่กระทะ ตั้งไฟแรง รอจนน้ำมันร้อนมากๆ แบบเห็นควันขึ้นเลย แล้วเอากุ้งลงไปทอดเร็ว ให้สีสวย (หนึ่งไปอ่านเจอมาว่าวิธีนี้เรียกว่า “จ้า” การทอดเร็วๆในน้ำมันร้อนจัด ทำให้เนื้อกุ้งหด ร่อนออกจากเปลือก และทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อกุ้งได้ดีขึ้น) ทอดไม่นานค่ะ พอสีสวยก็ตักออกมาพักไว้
 
 

 
 

กุ้งหดลงไปอีก แถมตัวงอด้วย ส่วนหัวจะเปลี่ยนสียากนิดนึงเพราะขนาดใหญ่ หนึ่งเลยเอาออกจากกระทะทีหลัง มีมันกุ้งเยิ้มๆด้วย อ๊าย น่ากินค่ะ

3. น้ำมันที่เหลือจากการจ้ากุ้ง เก็บไว้ เอาไปตั้งเตาอีกรอบ ใส่ พริก กระเทียม ปและรากผักชีลงไปทอดให้หอม
 
 

 
 
4. นำกุ้งลงไปคั่วเลยค่ะ ใส่น้ำปรุงรสลงไป คั่วให้ทั่ว ถ้าแห้งเติมน้ำได้นิดหน่อย ช่วงนี้จะมีมันกุ้งไหลออกมา กลิ่นพริกกระเทียมกระจายไปทั่งห้อง อิอิ
คั่วจนเครื่องปรุงทั่วแล้ว ตักใส่จาน
 
 

เสิร์ฟได้เลย อร่อยมากๆค่ะ กินข้าวสวยร้อนๆ มันสุดยอดจริงๆ ยิ่งตอนกินหัวกุ้ง มันกุ้งมันๆ ลืมเรื่องไขมันไปชั่วขณะเลย
 
 

 
 

ขอบคุณที่แวะมาหม่ำด้วยกันค่ะ