Fogón, a contemporary Spanish near Notre Dame Paris – อาหารสเปนใกล้โบสถ์ Notre Dame

อาหารสเปนที่ปารีส? ไม่ต้องแปลกใจนะคะ จริงอยู่ว่าปรีสมีอาหารฝรั่งเศสอร่อยๆให้ชิมร้านร้านแต่บางทีก็อยากเปลี่ยนบรรยากาศบ้างอะไรบ้าง ร้านนี้หนึ่งหาเจอใน https://www.viamichelin.com/web/Restaurants อยากหาร้านอร่อยกินใกล้ๆ Notre Dame ร้านนี้ถือว่ามีชื่อพอสมควรเพราะนอกจากจะถูกแนะนำไว้ใน Michelin guide แล้วยังถูกแนะนำในร้านอาหารน่านั่งใกล้โบสถ์ Notre Dame จากหลายเวบไซต์ ต้องขอกระซิบบอกว่าหนึ่งเองไม่เคยกินอาหารสเปนมาก่อน ครั้งนี้เป็นครั้งแรกและเป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจเลยค่ะ

Fogón เป็นร้านอาหารของ Alberto Herráiz เชฟชาวสเปนที่ย้ายมาตั้งรกรากในปารีส ร้านอาหาร Fogón ของเชฟประสบความสำเร็จอย่างมากและเคยได้รับดาวมิชลินในปี 2009 ด้วย ตอนที่หนึ่งไปชิมร้านนี้ (2016) ร้านไม่มีดาวมิชลินแต่ยังเป็นร้านอาหารแนะนำในมิชลินไกด์ น่าเสียดายที่ร้านนี้ปิดตัวลงเมื่อปลายปี 2016 แอบคิดออยู่ในใจว่ามีโอกาสอยากกลับไปชิมอาหารร้านนี้อีก วันที่ไปกินชิมอาหารไม่กี่เมนูแต่ก็เป็นประสบการณ์ที่ประทับใจ วันนี้เลยอยากเอาประสบการณ์มาเล่าสู่กันฟัง

Address : 45 quai des Grands Augustins, 75006 (ปัจจุบันเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อ Frou Frou)

อาหาร: สเปน มีอาหารให้เลือกไม่มาก เมนูเด่นของจานข้าว มีไวน์ให้เลือกไม่มากนัก

บรรยากาศร้านและการบริการ: หนึ่งไปกินมื้อเย็นแต่กินไม่หนักมาก แขกแน่นร้านพอสมควร พนักงานที่ดูแลบริการดี แม้จะพูดภาษาอังกฤษได้ไม่ดีนักแต่ก็พอสื่อสารกับเราได้และพยายามอธิบายเมนูอาหารที่เราอาจจะไม่เข้าใจ โชคดีที่มีเมนูภาษาอังกฤษ

ราคาอาหาร: ประมาณ 20-59 €

หนึ่งมาร้านนี้แบบไม่ได้จองโชคดีมากที่มีที่นั่ง แต่เราไปถึงเป็นแขกโต๊ะ พอมานั่งสักพักแขกเริ่มมา ร้านเริ่มแน่นขึ้นเรื่อยๆ เร้าตกแต่งแบบ modern contemporary บรรยากาศสบายๆ ร้านแค่คูหาเดียว ดูเหมือนแน่นๆหน่อยแต่ไม่อึดอัดมาก
 

 

 
Jamon หรือแฮมที่มักเห็นในร้านอาหารสเปน ของร้านนี้ดูอะลังมากเพราะมีเกล็ดเกลือสีขาวปกคลุม เล่นไฟวิบวับเหมือนอัญมณีเลย
 

 
ชอบไอเดียลิ้นชัก เพิ่งเคยเห็นร้านอาหารทำแบบนี้นี้ พนักงานเป็นคนบอกและดึงลิ้นชักพร้อมหยิบช้อนส้อมออกมาให้
 

 

 
อาหารที่สั่ง เท่าที่พยายามสื่อสารกับพนักงาน อาหารไม่ได้มาเป็นคอร์สแบบอาหารฝรั่งเศส อาหารทุกเมนูสามารถแชร์กันได้และอาหารจานดังเค้าดูเหมือนจะเป็นเมนูข้าวทั้งหลายแต่หนึ่งและฟูฟีไม่อยากกินเมนูข้าวเพราะคิดว่าอาจจะหนักเกินไปเลยตัดสินใจสั่งแบบ a la carte มาแชร์กัน

พอไม่ได้สั่งเมนูข้าวทางร้านเสิร์ฟขนมปังให้ (แต่ลืมถ่ายรูปไว้) คนละชุด กินแล้วอิ่มมากเหมือนกันนคะ มาดูมากหนึ่งและฟุฟีกินอะไรไปบ้าง

จานแรก ถ้าจำไม่ผิดเป็น Razor Clams & red chard รู้สึกเหมือนกินผัดหอยแบบสเปนแต่รสชาติดีมากค่ะ ตัวผักกาดก้านแดงหรือ red chard มีความขมนิดๆ แต่รวมๆแล้วอร่อย
 

 
Grilled Octopus หนวด octopus (ที่น่าจะเอาไป sous vide ก่อน) ย่างมาแบบหอมๆ เนื้อนุ่มๆ กินกับสับปะรดย่างที่ทั้งหอมและหวานรสชาติเข้ากันสุดๆ อร่อยมากค่ะ
 

 

 

Sopa de Pescados y Mariscos (Seafood Soup) ปลามังค์ฟิช (monkfish) และกุ้งตัวใหญ่ ตอนแรกที่เสิร์ฟกุ้งจะมาแบบสวยงามพร้อมเปลือกให้เราได้ชื่นชมความงามสักพักพนักงานจะแกะเปลือกกุ้งให้
 

 
เสร็จแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ เป็นซุปที่รสชาติกลมกล่อมมากๆ มีกลิ่นแซฟฟรอนอ่อนๆ ไม่เผ็ดเหมือนสีนะคะ ปลามังค์ฟิชเนื้อแน่น เด้ง ไม่คาวเลย ตัวกุ้งย่างมาแบบหอมๆเนื้อกำลังเด้งดี อร่อยมากๆ กินเกลี้ยงแทบจะยกหม้อซดเลย 😉 เอาขนมปังเช็ดแบบไม่เหลือกน้ำซุปซักหยดเลย
 

 

 
อิ่มคาวแล้วมาต่อที่ขนมหวานกันบ้าง เมนูขนมหวานเค้าน่ารักมากค่ะ ได้มาเป็นกล่องแบบรูปด้านล่างเลย
 

 
เห็นเมนูแล้วลังเลๆว่าจะสั่งดีไหม สุดท้ายตัดสินใจสั่งเมนูที่สองคือ Sweet inspiration มาชิม ตัวเค้กเนื้อแน่นและหวาน (มาก) หนึ่งไม่ค่อยเลิฟเท่าไหร่นักแต่ก็กินกันจดหมด อิอิ
 

 
เป็นประสบการณ์อาหารสเปนในปารีสที่ประทับใจค่ะ ทำให้อยากลองทำความรู้จักกับอาหารสเปนมากขึ้น น่าเสียดายที่ร้านนี้ปิดตัวไปแล้วแต่หนึ่งคิดว่าในไม่ช้าเชฟน่าจะเปิดร้านใหม่และทำอาหารสเปนอร่อยๆอีกแน่ๆ ต้องรอตามข่าวต่อไป
เป็นร้านอาหารสเ
 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***