Follow Me

Close

ชนิดของน้ำตาลในเบเกอรี   รู้แล้วว่าน้ำตาลในเบเกอรีทำหน้าที่อะไร วันนี้มาทำความรู้จักกับชนิดของน้ำตาลที่ใช้ทำเบเกอรีกันค่ะ เวลาเราคิดถึง “น้ำตาล” ภาพที่ผุดขึ้นมาคือน้ำตาลที่เป็นเม็ดๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลไอซิ่ง แต่จริงๆ น้ำตาลที่ใช้ในเบเกอรีมีหลายชนิด ...

read more

Sugar and Bakery น้ำตาลในเบเกอรี   “น้ำตาล” เป็นวัตถุดิบหลักในการทำเบเกอรี เรารู้กันว่าน้ำตาลให้ความหวาน แต่ทราบไหมคะว่า น้ำตาลทำอะไรมากกว่าให้ความหวานในเบเกอรี การปรับลดหรือเพิ่มน้ำตาลในขนมบางสูตร ทำให้ขนมเปลี่ยนไปและถึงขั้น “พัง” ได้ นอกจากนี้ ...

read more

มารู้จักครีมชีสที่ใช้ในขนมอบกัน   ครีมชีสเป็นวัตถุดิบที่สำหรับคนทำขนมอบน่าจะคุ้นเคย เพราะชีสเค้กทั้งหลายทำจากครีมชีสเกือบทั้งนั้น และอย่างที่เรารู้ ใครๆก็ชอบชีสเค้ก ^_^ แต่ครีมชีสคืออะไร ตกลงมันคือชีสหรือมันคือครีม ชื่อมันดูเหมือนจะมีไขมันสูง กินแล้วอ้วนไหม และคำถามสุดฮิต ควรใช้ยี่ห้อไหนดี ...

read more

Basque Burnt Cheesecake   ห่างหายจากการเขียนบล็อกไปนานเพราะวุ่นวายกับการเตรียม Studio Malee และการเตรียมสอน จบคลาสปปุ้บ รีบเคลียร์ทุกอย่างเพื่อเข้ามาเขียนบล็อก รู้สึกคิดถึงการเขียนบล็อกค่ะ ^_^ และตามสัญญาที่ให้ไว้ที่เพจนะคะ สูตร Basque Burnt Cheesecake มาแล้วค่ะ จริงๆ หนึ่งเคยทำ Burnt ...

read more