Crème Anglaise – Rich and Delicious Pouring Custard ชื่อภาษาฝรั่งเศสแบบนี้หลายคนอาจจะรู้สึกว่ามันไฮโซมาก แต่จริงๆแล้วมันคือวานิลลาซ้อสนั่นเองค่ะ หลายคนอาจจะเคยกินแล้วด้วยซ้ำแต่ไม่รู้ว่าเะอมีชื่ออันโก้เก่ว่า **Crème Anglaise** แครมอ็องแกลซ หรือ English custard ...
Homemade Vanilla Extract มาทำวานิลลาเอ็กซ์แทรคโฮมเมดกันเถอะ วานิลลาเป็นอีกวัตถุดิบที่หนึ่งชอบมาก หลงไหลในกลิ่นหอมที่ไม่สามารถจะทำเลียนแบบได้ ในช่วงแรกๆ ในการทำขนม หนึ่งไม่รู้จักฝักวานิลลาหรอก ไม่เคยจับ ไม่เคยรู้ด้วยว่ามันเป็นยังไง แอบกระซิบว่าหนึ่งแทบจะไม่ใช้วานิลลาเอ็กซ์แทรคในขนมเลย ...
Brown Butter Pecan Chocolate Chunk Cookies ช่วงใกล้ Christmas ปีที่แล้วหนึ่งทำคุ้กกี้ คุ้กกี้เนยชาเขียว สีเขียวๆ แดงๆ เข้ากับเทศกาลมากๆ ปีนี้หนึ่งก็มีคุ้กกี้มาฝากอีกแล้วค่ะ ^_^ แม้จะไม่ใช่ธีมสีเขียวแดง แต่ Brown Butter Pecan Chocolate Chunk cookies ตัวนี้ก็มีกลิ่นซินนามอนหอมๆ ...
Brown Butter (Beurre Noisette) คืออะไร เชื่อว่าหลายคนน่าจะเคยผ่านหู ผ่านตา “brown butter” มาบ้าง และอาจจะสงสัยว่ามันคืออะไร มันทำยังไง และมันดียังไง brown butter เป็นเนยละลายชนิดหนึ่ง แต่พิเศษกว่าเนยละลายธรรมดาคือมันมีกลิ่นหอมพิเศษที่คุณฝรั่งโดยทั่วไปบรรยายว่า “nutty ...
