สูตรดัดแปลงมาจาก ต้นฉบับที่นี่ หนึ่งปรับหน้าขนมโดยนำมะม่วงมาปั่นแทนที่จะทำเป็นเต๋าเหมือนต้นฉบับและผสมน้ำเสาวรสลงไปด้วย

รูปวิธีทำอาจจะไม่ครบนะค้า ทำหลายครั้งจนหารูปไม่เจอ ตามสูตรสำหรับเค้ก 3 ปอนด์

crust

* Ritz cracker 200 กรัม (2 ห่อ)
* เนย 60 กรัม

วิธีทำ บดแครกเกอร์จนละเอียด ใส่เนยละลายคนจนส่วนผสมเข้ากันนำไปกรุพิมพ์ 3 ปอนด์ พักไว้ในตู้เย็น หรือจะนำไปอบไฟ 175 C 5 นาที

Filling double cheese

*ครีมชีส 250 กรัม ***
*mascarpone cheese 150 กรัม
*น้ำตาล 100 กรัม (ปรับได้ตามความหวานของมะม่วง)
*วิปปิ้งครีม 150 กรัม
*โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
*มะม่วงสุกหั่นเต๋า 2 ลูก
*น้ำเสารส 100 มล
*น้ำมะนาว 1 ชต
*ผิวมะนาว 2 ลูก
*gelatin 2 ซต
*น้ำ 50 กรัม สำหรับบลูมเจลาติน

***หากๆม่มี mascarpone cheese ออก ใช้ครีมชีสแทนทั้งหมดได้ แต่รสชาติและเนื้อขนมจะต่างกัน

วิธีทำ
1. bloom gelatin ด้วยการโปรยเจลาตินในน้ำ รอจนเจลาตินพองเต็มที่ประมาณ 2-5 นาที นำเข้าไมโครเวพ 5-10 วินาทีจนเจลาตินละลาย พักไว้

2. มะม่วงคลุกผิวมะนาวและน้ำมะนาว พักไว้
 
 

 
 

3. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดอ่อน พักไว้ในตู้เย็น โยเกิร์ตผสมกับน้ำเสาวรส พักไว้

4. ครีมชีสตีจนเนียน ใส่น้ำตาล ตามด้วยมาสคาโปเน่ชีส โยเกิร์ต + น้ำเสาวรส และเจลาติน ตามลำดับ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน ไม่ต้องตีนานมากนะคะ แค่ให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วนำวิปปิ้งครีมที่ตีไว้มาตะล่อมจนเข้ากัน ตามด้วยมะม่วง ตะล่อมเบาๆเดี๋ยวมะม่วงช้ำ เทใส่พิมพ์ แช่เย็นจนเซ็ทประมาณ 1 ชม ระหว่างนี้ไปเตรียมทำเจลลีราดหน้าขนมค่ะ
 
 

 
 

 
 
Mango Jelly

*มะม่วง 3 ลูก ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
*น้ำ 150 มล
*น้ำเสาวรส 50 มล
*น้ำตาล 50 กรัม (ปรับได้ตามความหวานของมะม่วง)
*เจลาติน 2 ชช
* น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. บลูมเจลาตินในน้ำ รอจนเจลาตินพองเต็มที่ประมาณ 2-5 นาที

2. ต้มน้ำตาลและน้ำแค่พอให้น้ำตาลละลาย นำเจลาตินมาผสมคนจนเจลตินละลายแล้วนำมาปั่นกับเนื้อมะม่วงจนเนียน ผสมเจลาติน และน้ำเสาวรส คนๆให้เข้ากันแล้วนำไปราดหน้าชีสเค้กที่เตรียมไว้ แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาต่ออย่างน้อย 4 ชม หรือจะให้ดีคือ 8-12 ชม ก่อนตัดเพื่อให้เจลาตินเซ็ทตัวดี

ตัดแบ่งกันค่าาา

ถ้ามีมะม่วงเหลือ นำมาหั่นเต๋าแล้วคลุกๆกับนำเสารสมาราดหน้าเค้กได้เลยค่า

Enjoy!