No bake mango passion fruit cheese cake


หน้ามะม่วงกลับมาแล้วววว จริงๆมะม่วงสุกเดี๋ยวนี้หาซื้อได้ตลอดปีแต่ซื้อตามฤดูมันถูกกว่ามากมายและเมนูที่ทำทุกปีหน้ามะม่วงคือ Mango cheesecake ค่ะ ปกติจะทำสูตรพี่บี๊ บ่งบ๊ง แต่ปีนี้อยากเพิ่มความแปลกใหม่ด้วยการเพิ่มเสาวรสและ mascarpone cheese ลงไป กลายเป็น no bake mango passion fruit cheese cake ได้รสสัมผัสที่เบาๆไม่แน่นมาก (แต่แคลอรีอาจจะไม่ต่างกันหรืออาจจะเยอะกว่านะคร้า) เสาวรสกับมะม่วงเข้ากันได้ดี๊ดี หอมๆตัดเลี่ยนได้เยอะเลยล่ะ ขนมทำง่ายมากกไม่ต้องอบก็อร่อยได้

 
 

สูตรดัดแปลงมาจาก ต้นฉบับที่นี่

รูปวิธีทำอาจจะไม่ครบนะค้า ทำหลายครั้งจนหารูปไม่เจอSmiley ตามสูตรสำหรับเค้ก 3 ปอนด์

crust

* Ritz cracker 200 กรัม (2 ห่อ)
* เนย 60 กรัม

วิธีทำ บดแครกเกอร์จนละเอียด ใส่เนยละลายคนจนส่วนผสมเข้ากันนำไปกรุพิมพ์ 3 ปอนด์ พักไว้ในตู้เย็น หรือจะนำไปอบไฟ 175 C 5 นาที

Filling double cheese

*ครีมชีส 250 กรัม ***
*mascarpone cheese 150 กรัม
*น้ำตาล 100 กรัม (ปรับได้ตามความหวานของมะม่วง)
*วิปปิ้งครีม 150 กรัม
*โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
*มะม่วงสุกหั่นเต๋า 2 ลูก
*น้ำเสารส 100 มล
*น้ำมะนาว 1 ชต
*ผิวมะนาว 2 ลูก
*gelatin 2 ซต
*น้ำ 50 กรัม สำหรับบลูมเจลาติน

*** ครัมชีสสามารถเพิ่มได้ถึง 350-400 กรัมโดยตัด mascarpone cheese ออก แต่จะได้เนื้อ cheesecake ที่แน่นขี้น)

วิธีทำ
1. bloom gelatin ด้วยการโปรยเจลาตินในน้ำ รอจนเจลาตินพองเต็มที่ประมาณ 2-5 นาที นำเข้าไมโครเวพ 2-3 วินาทีจนเจลาตินละลาย พักให้เย็นก่อนใช้ (ถ้าเจลาตินเริ่มเซ็ทตัวโดยที่ยังไม่ได้ใช้สามารถนำเข้าไมโครเวพได้อีก)
2. มะม่วงคลุกผิวมะนาว พักไว้
 
 

 
 

3. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดอ่อน พักไว้ในตู้เย็น ถ้าขี้เกียจไม่ตีก็ได้ค่ะ ใช้แบบเหลวๆเลย

4. ครีมชีสตีจนเนียน ใส่น้ำตาล ตามด้วยโยเกิร์ตและเจลาติน ตีจนส่วนผสมเข้ากัน แล้วนำวิปปิ้งครีมที่ตีไว้มาตะล่อมจนเข้ากัน ตามด้วยมะม่วง ตะล่อมเบาๆเดี๋ยวมะม่วงช้ำ เทใส่พิมพ์ แช่เย็นจนเซ็ทประมาณ 4 ชมหรือแช่ค้างคืน
 
 

 
 

 
 
Mango Jelly

*มะม่วง 3 ลูก ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
*น้ำ 150 มล
*น้ำเสาวรส 50 มล
*น้ำตาล 50 กรัม (ปรับได้ตามความหวานของมะม่วง)
*เจลาติน 2 ชช
* น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. บลูมเจลาตินในน้ำ รอจนเจลาตินพองเต็มที่ประมาณ 2-5 นาที
2. ต้มน้ำตาลและน้ำแค่พอให้น้ำตาลละลาย นำเจลาตินมาผสมคนจนเจลตินละลายแล้วนำมาปั่นกับเนื้อมะม่วงจนเนียน ผสมเจลาติน และน้ำเสาวรส คนๆให้เข้ากันแล้วนำไปราดหน้าชีสเค้กที่เซ็ทตัวแล้ว แช่ตู้เย็นต่ออย่างน้อย 2 ชม ก่อนตัดเสิร์ฟ

ตัดแบ่งกันค่าาา

 
 

 
 

ถ้ามีมะม่วงเหลือ นำมาหั่นเต๋าแล้วคลุกๆกับนำเสารสมาราดหน้าเค้กได้เลยค่า

Enjoy!

 
 

 
 





 
 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

Homemade chestnut paste
December 07, 2016
Crepes Suzette
Crepes Suzette
June 15, 2016
กล้วยทอดอินโด, Pisang molen
Pisang Molen กล้วยทอดอินโด
June 24, 2015

1 Comments

FUFY
Reply December 8, 2015

เมนูนี้อร่อย ชอบๆ ^ ^

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *