No Bake Durian Cheesecake
No Bake Durian Cheesecake – หอม หวาน มัน อร่อย ไม่ต้องอบ
ชวนทำ No Bake Durian Cheesecake ชีสเค้กทุเรียนอร่อยๆส่งท้ายหน้าทุเรียนกันค่ะ 😉 ปีนี้ทุเรียนออกเยอะและอร่อยมากๆ หนึ่งจัดเต็มตั้งแต่ต้นปี กินข้าวเหนียวทุเรียนร้านขนมหวานหน้าปากซอยทุกวันจนต้องลดทุเรียนลง(บ้าง) มาตบะแตกตอนท้ายฤดูเพราะได้ไปชิมชีสเค้กทุเรียนของร้านหนึ่งแถวเอกมัยเลยอยากลองกลับมาทำทานเองที่บ้าน
ถ้าถามหนึ่งว่ากินทุเรียนแบบไหนอร่อยที่สุด หนึ่งขอตอบว่า กินเปล่าๆนั่นแหละอร่อยสุดแล้ว แต่บางทีเราก็อยากมีลูกเล่นในการกินทุเรียนบ้างซึ่งหนึ่งในฐานะแฟนคลับทุเรียนชอบกินทุกอย่างตั้งแต่ ข้าวเหนียวทุเรียน แกงบวดทุเรียน ทุเรียนเชื่อม ทุเรียนทอดกรอบ แกงส้ม(ที่ใช้ทุเรียนดิบ) สำหรับเบเกอรีหนึ่งเคยทำชิฟฟอนเค้กและชูครีมไส้ทุเรียนด้วย วันนี้มาลองทำเวอร์ชันชีสเค้กกัน ^_^
ทุเรียนมีหลายพันธุ์ ราคาและรสชาติต่างกันไป แต่ละคนก็ชอบกินเนื้อทุเรียนต่างแบบกัน บางคนชอบกินเนื้อกรอบ บางคนชอบกินเนื้อด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม แต่หนึ่งชอบกินเนื้อทุเรียนทึ่ค่อนมาทางสุกเยอะหน่อยจนถึงปลาร้า กลิ่นแรงนิดนึงเพราะมันนิ่ม หวาน มัน (อร่อย) ชีสเค้กตัวนี้หนึ่งเลยเลือกทำแบบที่ชอบคือ
* ใช้ทุเรียนหมอนทองเนื้อนิ่มเพราะอยากให้เนื้อชีสเค้กและเนื้อทุเรียนไม่ต่างกันมาก เวลาเคี้ยวขนมได้ความรู้สึก smooth
* หนึ่งใช้ชีส 2 ชนิดและใช้วิปปิ้งครีมด้วยเพราะไม่อยากให้ชีสมีกลิ่นและรสของครีมชีสอย่างเดียว และใช้โยเกิร์ตด้วย(เพื่อลดแคลอรีลงหน่อยนึง)
* ชีสเค้กหนึ่งมีมังคุดแต่งหน้าด้วย ไม่ได้มีแค่แต่งหน้าสวยๆนะคะ เอาไว้กินแก้ร้อนใน (เพราะทุเรียนตู้มมาก) นอกจากนั้นมังคุดยังช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวหวานแบบสดชื่นช่วยแก้เลี่ยนด้วยค่ะ
* ใครชอบแบบไหนสามารถปรับได้เลยนะคะ ทำขนมกินเองเลือกแบบที่ตัวเองชอบไปเลยค่า
มาดูสูตรกัน
No Bake Durian Cheesecake
ดัดแปลงจาก No bake mango passion fruit cheesecakeสูตรสำหรับพิมพ์แบบถอดก้นได้ขนาก 9 นิ้ว
* 250 g ครีมชีสอุณหภูมิห้อง
* 120 g mascarpone cheese
* 80 g น้ำตาล (ปรับความหวานตามความหวานของทุเรียน)
* 150 ml whipping cream
* 150 g โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
* 150 – 200 g ทุเรียน หั่นละประมาณ 2 cm
* 200-300 g ทุเรียนสำหรับแต่งหน้า
* 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินชนิดผง
* 30 ml น้ำเย็นสำหรับบลูมเจลาติน
วิธีทำ
1. bloom gelatin ด้วยการโปรยเจลาตินในน้ำ รอจนเจลาตินพองเต็มที่ประมาณ 2-5 นาที นำเข้าไมโครเวพ 3 วินาทีจนเจลาตินละลาย พักให้คลายร้อนก่อนใช้ (ถ้าเจลาตินเริ่มเซ็ทตัวโดยที่ยังไม่ได้ใช้สามารถนำเข้าไมโครเวพได้อีก)
2. ตีครีมชีสตีจนเนียน ตามด้วยวิปปิ้งครีม โยเกิร์ต น้ำตาล มาสคาโปเนชีสและเจลาติน ตีจนส่วนผสมเข้ากันผสม ใส่ทุเรียนที่หั่นไว้ ใช้ใบพายตะล่อมให้เนื้อทุเรียนกระจาย เทใส่พิมพ์ แช่เย็นจนขนมเซ็ทตัวประมาณ 4 ชมหรือแช่ค้างคืน
3. ตกแต่งตามใจชอบ หนึ่งแต่งด้วยวิปปิ้งครีม เนื้อทุเรียน และมังคุด เสิร์ฟเย็นๆ
วิธีทำอย่างละเอียดดูในคลิปได้ค่า
เสร็จแล้วตัดเสิร์ฟได้เลยค่า ทุเรียนตู้มๆสำหรับ durian lover อิอิ
มีมังคุดแต่งหน้า ช่วยแก้ร้อนในและเพิ่มรสเปรี้ยวหวานแบบสดชื่นช่วยแก้เลี่ยนด้วยค่ะ
อร่อยมากกกกค่า ทำเอง กินเอง ทำแบบที่ตัวเองชอบก็ต้องอร่อยอยู่แล้วเนอะ 😉
ใครที่ชอบกินทุเรียนลองทำดูนะคะ อร่อยง่ายๆ ไม่ต้องอบ
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***
- July 10, 2017
- 3 Comments
- 6
- Cake, cheesecake
FUFY
August 4, 2017ม่ายเจง ข้าวเหนียวทุเรียนอร่อยที่สูด
podjamann siri
November 13, 2017โอย...ตายๆ ชีสเค้กทุเรียนอันเน้ ยอม... To die for จริงๆ
adrenalinerush
November 13, 2017ลืมตัว(แคลอรี) ไปชั่วขณะเลยค่ะ ;)