No Bake Durian Cheesecake


No Bake Durian Cheesecake – หอม หวาน มัน อร่อย ไม่ต้องอบ

ชวนทำ No Bake Durian Cheesecake ชีสเค้กทุเรียนอร่อยๆส่งท้ายหน้าทุเรียนกันค่ะ 😉 ปีนี้ทุเรียนออกเยอะและอร่อยมากๆ หนึ่งจัดเต็มตั้งแต่ต้นปี กินข้าวเหนียวทุเรียนร้านขนมหวานหน้าปากซอยทุกวันจนต้องลดทุเรียนลง(บ้าง) มาตบะแตกตอนท้ายฤดูเพราะได้ไปชิมชีสเค้กทุเรียนของร้านหนึ่งแถวเอกมัยเลยอยากลองกลับมาทำทานเองที่บ้าน

ถ้าถามหนึ่งว่ากินทุเรียนแบบไหนอร่อยที่สุด หนึ่งขอตอบว่า กินเปล่าๆนั่นแหละอร่อยสุดแล้ว แต่บางทีเราก็อยากมีลูกเล่นในการกินทุเรียนบ้างซึ่งหนึ่งในฐานะแฟนคลับทุเรียนชอบกินทุกอย่างตั้งแต่ ข้าวเหนียวทุเรียน แกงบวดทุเรียน ทุเรียนเชื่อม ทุเรียนทอดกรอบ แกงส้ม(ที่ใช้ทุเรียนดิบ) สำหรับเบเกอรีหนึ่งเคยทำชิฟฟอนเค้กและชูครีมไส้ทุเรียนด้วย วันนี้มาลองทำเวอร์ชันชีสเค้กกัน ^_^

 

 

 
ทุเรียนมีหลายพันธุ์ ราคาและรสชาติต่างกันไป แต่ละคนก็ชอบกินเนื้อทุเรียนต่างแบบกัน บางคนชอบกินเนื้อกรอบ บางคนชอบกินเนื้อด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม แต่หนึ่งชอบกินเนื้อทุเรียนทึ่ค่อนมาทางสุกเยอะหน่อยจนถึงปลาร้า กลิ่นแรงนิดนึงเพราะมันนิ่ม หวาน มัน (อร่อย) ชีสเค้กตัวนี้หนึ่งเลยเลือกทำแบบที่ชอบคือ

* ใช้ทุเรียนหมอนทองเนื้อนิ่มเพราะอยากให้เนื้อชีสเค้กและเนื้อทุเรียนไม่ต่างกันมาก เวลาเคี้ยวขนมได้ความรู้สึก smooth
* หนึ่งใช้ชีส 2 ชนิดและใช้วิปปิ้งครีมด้วยเพราะไม่อยากให้ชีสมีกลิ่นและรสของครีมชีสอย่างเดียว และใช้โยเกิร์ตด้วย(เพื่อลดแคลอรีลงหน่อยนึง)
* ชีสเค้กหนึ่งมีมังคุดแต่งหน้าด้วย ไม่ได้มีแค่แต่งหน้าสวยๆนะคะ เอาไว้กินแก้ร้อนใน (เพราะทุเรียนตู้มมาก) นอกจากนั้นมังคุดยังช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวหวานแบบสดชื่นช่วยแก้เลี่ยนด้วยค่ะ
* ใครชอบแบบไหนสามารถปรับได้เลยนะคะ ทำขนมกินเองเลือกแบบที่ตัวเองชอบไปเลยค่า

มาดูสูตรกัน

No Bake Durian Cheesecake

ดัดแปลงจาก No bake mango passion fruit cheesecakeสูตรสำหรับพิมพ์แบบถอดก้นได้ขนาก 9 นิ้ว

* 250 g ครีมชีสอุณหภูมิห้อง
* 120 g mascarpone cheese
* 80 g น้ำตาล (ปรับความหวานตามความหวานของทุเรียน)
* 150 ml whipping cream
* 150 g โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
* 150 – 200 g ทุเรียน หั่นละประมาณ 2 cm
* 200-300 g ทุเรียนสำหรับแต่งหน้า
* 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินชนิดผง
* 30 ml น้ำเย็นสำหรับบลูมเจลาติน

วิธีทำ

1. bloom gelatin ด้วยการโปรยเจลาตินในน้ำ รอจนเจลาตินพองเต็มที่ประมาณ 2-5 นาที นำเข้าไมโครเวพ 3 วินาทีจนเจลาตินละลาย พักให้คลายร้อนก่อนใช้ (ถ้าเจลาตินเริ่มเซ็ทตัวโดยที่ยังไม่ได้ใช้สามารถนำเข้าไมโครเวพได้อีก)
2. ตีครีมชีสตีจนเนียน ตามด้วยวิปปิ้งครีม โยเกิร์ต น้ำตาล มาสคาโปเนชีสและเจลาติน ตีจนส่วนผสมเข้ากันผสม ใส่ทุเรียนที่หั่นไว้ ใช้ใบพายตะล่อมให้เนื้อทุเรียนกระจาย เทใส่พิมพ์ แช่เย็นจนขนมเซ็ทตัวประมาณ 4 ชมหรือแช่ค้างคืน
3. ตกแต่งตามใจชอบ หนึ่งแต่งด้วยวิปปิ้งครีม เนื้อทุเรียน และมังคุด เสิร์ฟเย็นๆ

วิธีทำอย่างละเอียดดูในคลิปได้ค่า

 

 

เสร็จแล้วตัดเสิร์ฟได้เลยค่า ทุเรียนตู้มๆสำหรับ durian lover อิอิ
 
No Bake Durian Cheesecake
 
มีมังคุดแต่งหน้า ช่วยแก้ร้อนในและเพิ่มรสเปรี้ยวหวานแบบสดชื่นช่วยแก้เลี่ยนด้วยค่ะ
 
No Bake Durian Cheesecake
 

 
อร่อยมากกกกค่า ทำเอง กินเอง ทำแบบที่ตัวเองชอบก็ต้องอร่อยอยู่แล้วเนอะ 😉
 

 
ใครที่ชอบกินทุเรียนลองทำดูนะคะ อร่อยง่ายๆ ไม่ต้องอบ
 
 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

Burnt Cheesecake, very rich and fluffy cheesecake
August 09, 2017
raspberry green tea cheesecake
Matcha Green Tea Japanese Souffle Cheesecake
May 26, 2017
Matcha Green Tea Cotton Light Cheesecake
Matcha Green Tea Cotton Light Cheesecake
May 15, 2017
Green tea yuzu strawberry roll cake
Green tea yuzu strawberry roll cake
May 02, 2017
Purple potato Blueberry Mont blanc
December 13, 2016
banana foster upside down cake
Banana Foster Upside Down Cake
November 15, 2016
chocolate cake
Chocolate cake
October 13, 2016
castella cake
Castella Cake
October 06, 2016
Pandan Taro Young Coconut Mouse Cake
Pandan Taro Young Coconut Mouse Cake
August 31, 2016

1 Comments

FUFY
Reply August 4, 2017

ม่ายเจง ข้าวเหนียวทุเรียนอร่อยที่สูด

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *