มี melon pound cake มาผากค่ะ เคยสงสัยไหมคะว่า “Pound Cake” ทำไมถึงชื่อนี้นะ หนึ่งเองก็สงสัยค่ะ อย่ารอช้ารีบหาคำตอบเลย กูเกิ้ลช่วยได้แค่ปลายนิ้วคลิ้ก 🙂
วิกิพีเดียกล่าวว่า pound cake เป็นเค้กที่มีต้นกำเนิดจากยุโรป แบบดั้งเดิมคือส่วนผสมทุกอย่าง แป้ง เนย ไข่ น้ำตาล หนักเท่ากันคือ 1 pound ส่วนใหญ่มักจะอบในพิมพ์โลฟ ปัจจุบันหนึ่งเห็นสูตร pound cake มากมายหลายสูตร แต่อัตราส่วนไม่ใช่ 1:1:1:1 อีกต่อไปแล้ว ยิ่งทางฝั่งเอเชียที่นิยมกินเค้กนุ่มลิ้นมีการดัดแปลงเพิ่มเติมให้ขนมออกมาถูกปากมากขึ้น ความอร่อยเป็นเรื่องของความชอบและรสนิยมเนอะ จริงไหม

pound cake ก้อนนี้เป็น pound cake ก้อนแรก หลังจากหาสูตรที่น่าสนใจอยู่นาน มาจบลงที่สูตรนี้ ผลลัพธ์คือเนื้อเค้กนุ่มพอประมาณแต่นื้อเค้กนุ่มดีค่ะแต่หนึ่งอาจจะอบนานไปนิด เนื้อเค้กเลยแห้งไปหน่อย แต่รวมๆแล้วก็อร่อยดีค่ะ ความพิเศษของเค้าคือมีเมลอนแห้งที่หอบหิ้วมาจากญี่ปุ่น รสของเมลอนที่หวานอมเปรี้ยวกลิ่นหอมช่วยดึงรสของเค้กให้รู้สึกว่าอร่อยขึ้นกว่าเดิม
มาดูสูตรกันนะคะ

Melon Pound Cake
*เนย135 กรัม
*น้ำตาล 140 กรัม (ลดได้ ส่วนตัวลดเหลือ 100 กรัมเพราะใส่เมลอนอบแห้งเยอะ)
*ไข่(เบอร์ 1) 3 ฟอง ตีคล้ายจะทำไข่เจียว
* วิปปิ้งครีม 15-20 กรัม
* แป้งเค้ก 180 กรัม
* ผงฟู 5 กรัม
* เกลือ 1/4 ชช
* เมลอนอบแห้งหั่น ถ้าไม่มีใช้ลูกเกดหรือผลไม้อบแห้งที่ชอบ จำนวนเท่าที่ต้องการ
**มีคำแนะนำจากเพื่อนชาวบล็อกที่น่ารักว่าผลไม้อบแห้ง แช่น้ำเปล่า น้ำส้ม หรือรัมก่อนใช้จะช่วยลดความแห้งของเนื้อเค้กได้ค่ะ หนึ่งลืมแช่**

วิธีทำ ใช้พิมพ์โลฟขนาด 4″x8″

1. ทาไขมันทีพิมพ์ ปูกระดาษไข วอร์มเตา 170 C ไฟบน-ล่าง ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ พักไว้

2. ตีเนยและน้ำตาลจนฟูขาวด้วยความเร็วสูง ลดความเร็วเป็นปานกลาง ค่อยๆเทไข่ลงไปในโถขณะยังตีอยู่จนไข่หมดและส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่วิปปิ้งครีม ตีจนส่วนผสมเข้ากัน

3. แบ่งแป้งใส่ส่วนผสม 3 ครั้ง ใช้ spatula ผสมให้เข้ากันก่อนใส่แป้งครั้งต่อไป

4. ใส่เมลอนอบแห้ง ผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ เกลี่ยให้แบตเตอร์เสมอกัน

5. อบ 45-50 นาที (ช่วงที่อบไปแล้วประมาณ 15-20 นาที เอาขนมออกมาใช้มีดกรีดตรงกลางแล้วลากตามยาว แล้วนำเข้าอบต่อ) เมื่อขนมสุกดีนำออกจากเตาและพิมพ์ วางพักสักครู่ wrap ด้วยพลาสติกหรือผ้าขณะยังอุ่นๆป้องกันไม่ให้ขนมแห้งเกินไป

เสิร์ฟกับชา อร่อยๆ ถ้าเข้าตู้เย็น เอาออกมาพักกอนรับประทานซัก 30 นาทีนะคะ ไม่อย่างนั้นเนื้อเค้กจะแข็ง ไม่อร่อยน้า

Enjoy!

 
 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***