Lemon Poppy Seed Cake
ดูสูตรจากแม่สลิ่มกดที่นี่
หนึ่งเปลี่ยนจากส้มเป็นเลมอน เพิ่มเลมอนนิดหน่อยค่ะ ทำครึ่งสูตรจากของแม่สลิ่ม ได้เค้ก 2 ปอนด์ 1 ก้อนค่ะ มาดูสูตรกันเลย หนึ่งขอก็อปปี้บางข้อความมานะคะ แม่สลิ่มรีวิวได้ละเอียดมากๆ
Lemon poppy seed cake
* แป้งเค้ก 100 กรัม
* โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 75 กรัม
* เมล็ดป้อบปี้ 1 ช้อนโต๊ะ
* ผงฟู 3/4 ช้อนชา
* เกลือหยิบมือ
* เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
* อัลมอนล์ป่น 12.5 กรัม
* เนยจืด 90 กรัม
* น้ำตาลทราย 90 กรัม (ปรับตามความเปรี้ยวของเลมอนได้นะคะ)
* ไข่ไก่ 1 ฟอง + 1/2 ฟอง (ไข่ครึ่งฟองหนึ่งตีไข่ทั้งฟองแล้วแบ่งครึ่ง)
* น้ำเลมอนคั้นสด 1/4-1/3 ถ้วย (หนึ่งใช้เลมอน 1 ลูกค่ะ)
* ผิวเลมอน 1 ลูก
Lime icing
หนึ่งใช้มะนาวเพราะเลมอนหมดพอดี 😉
* น้ำมะนาว 1 ลูก ผสมน้ำตาลไอซิ่ง ปริมาณตามชอบ ค่อยใส่ๆน้ำตาลจนได้ความข้นและรสที่ชอบ หนึ่งไม่ชอบหวานมากก้เลยใส่น้ำตาลน้อยหน่อย
วิธีทำ
1. เตรียมพิมพ์ปล่องทาเนยด้านในแล้วโรยแป้งอเนกประสงค์หรือแป้งเค้กบางๆแล้วเคาะแป้งส่นเกินออก วอร์มเตาที่ 175 C หนึ่ง วางเค้กชั้นกลาง อบไฟล่างอย่างเดียว เตาหนึ่งเป็นแบบพัดลมอัตโนมัติ (แล้วแต่เตาอบนะคะ เตาอบหนึ่งเล็ก)
2. ผสมโยเกิร์ต น้ำเลมอนและเมล็ดป้อบปี้ พักไว้ในตู้เย็น
3. ร่อนแป้ง ผงฟูและเบคกิ้งโซดา 2 ครั้ง แล้วเติมอัลมอนด์ป่น เกลือ ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน พักไว้
4.เนยสดหั่นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชามผสม ตีด้วยความเร็วต่ำให้เนยสดกระจายตัว ปาดอ่าง 1 ครั้ง ตีด้วยความเร็วกลางอีก 1 นาที ทะยอยใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยโดยแบ่งใส่ 4-5 ครั้ง ตีเนยสดและน้ำตาลทรายด้วยความเร็วปานกลางต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูดีเป็นสีเหลืองอ่อนหรือครีม ๆ แต่ยังไม่เหลวระหว่างการตีหยุดเครื่องเพื่อปาดอ่างบ้าง
5.ใส่ไข่ทีละ 1 ฟองแล้วตีด้วยความเร็วต่ำให้ไข่พอเข้ากัน ปาดอ่าง 1 ครั้ง ปรับเครื่องตีเป็นความเร็วกลาง จนไข่กับเนยเข้ากันดี จึงใส่ไข่ที่เหลือ ทำซ้ำจนส่วนผสมเข้ากัน
6.แบ่งของแห้งเป็น 4 ส่วน ของเหลวเป็น 3 ส่วน เริ่มด้วยการใส่แป้งลงไปในส่วนผสมเนยและไข่ตีด้วยความเร็วต่ำแล้วใส่ของเหลว ตีด้วยความเร็วต่ำ ทำซ้ำจนหมดโดยจะจบที่แป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี อย่าลืมปาดอ่างนะคะ โรยผิวเลมอน คนแค่พอเข้ากัน
7.เทส่วนผสมใส่พิมพ์ ความสูงประมาณ 3/4 ของพิมพ์ อบประมาณ 35-40 นาที หนึ่งอบ 35 นาทีค่ะ นำเค้กออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงจนเค้กเย็นสนิทจึงคว่ำพิมพ์ลงเพื่อนำเค้กออกจากพิมพ์
8. ราดหน้าด้วย lime icing เสิร์ฟได้เลย
อบเสร็จแล้วค่ะ ได้หน้าตาประมาณนี้
ราดไอซิ่งมะนาว
ตัดแบ่งเลยค่ะ หม่ำๆ รสชาติเปรี้ยวหวาน อร่อยๆๆ
ขอบคุณสูตรดีๆจากแม่สลิ่ม และขอส่งท้าย 3F ด้วยเมนูนี้นะค้าา
จริงๆตั้งใจจะทำเมนูนี้ค้า ขอบคุณที่แวะมาชิมขนมค่ะ ^_^
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***
FUFY
April 16, 2016รออกินเมนูโปรดเราดีกว่า อิอิ