Lemon Poppy Seed Cake


หนึ่งชอบทำและชอบกินเค้กไร้ครีม เพราะรู้สึกเบาท้อง ถ้ามีส่วนผสมของผลไม้รสเปรี้ยวหน่อยยิ่งชอบ เพราะอร่อยสดชื่น ไม่เลี่ยนด้วย วันนี้เอา “lemon poppy seed cake” สูตรหนึ่งดัดแปลงมาจาก orange poppy seed cake ของแม่สลิ่ม
ดูสูตรจากแม่สลิ่มกดที่นี่

หนึ่งเปลี่ยนจากส้มเป็นเลมอน เพิ่มเลมอนนิดหน่อยค่ะ ทำครึ่งสูตรจากของแม่สลิ่ม ได้เค้ก 2 ปอนด์ 1 ก้อนค่ะ มาดูสูตรกันเลย หนึ่งขอก็อปปี้บางข้อความมานะคะ แม่สลิ่มรีวิวได้ละเอียดมากๆ

Lemon poppy seed cake

* แป้งเค้ก 100 กรัม
* โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 75 กรัม
* เมล็ดป้อบปี้ 1 ช้อนโต๊ะ
* ผงฟู 3/4 ช้อนชา
* เกลือหยิบมือ
* เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
* อัลมอนล์ป่น 12.5 กรัม
* เนยจืด 90 กรัม
* น้ำตาลทราย 90 กรัม (ปรับตามความเปรี้ยวของเลมอนได้นะคะ)
* ไข่ไก่ 1 ฟอง + 1/2 ฟอง (ไข่ครึ่งฟองหนึ่งตีไข่ทั้งฟองแล้วแบ่งครึ่ง)
* น้ำเลมอนคั้นสด 1/4-1/3 ถ้วย (หนึ่งใช้เลมอน 1 ลูกค่ะ)
* ผิวเลมอน 1 ลูก

Lime icing
หนึ่งใช้มะนาวเพราะเลมอนหมดพอดี 😉
* น้ำมะนาว 1 ลูก ผสมน้ำตาลไอซิ่ง ปริมาณตามชอบ ค่อยใส่ๆน้ำตาลจนได้ความข้นและรสที่ชอบ หนึ่งไม่ชอบหวานมากก้เลยใส่น้ำตาลน้อยหน่อย

วิธีทำ

1. เตรียมพิมพ์ปล่องทาเนยด้านในแล้วโรยแป้งอเนกประสงค์หรือแป้งเค้กบางๆแล้วเคาะแป้งส่นเกินออก วอร์มเตาที่ 175 C หนึ่ง วางเค้กชั้นกลาง อบไฟล่างอย่างเดียว เตาหนึ่งเป็นแบบพัดลมอัตโนมัติ (แล้วแต่เตาอบนะคะ เตาอบหนึ่งเล็ก)

2. ผสมโยเกิร์ต น้ำเลมอนและเมล็ดป้อบปี้ พักไว้ในตู้เย็น

3. ร่อนแป้ง ผงฟูและเบคกิ้งโซดา 2 ครั้ง แล้วเติมอัลมอนด์ป่น เกลือ ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน พักไว้

4.เนยสดหั่นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชามผสม ตีด้วยความเร็วต่ำให้เนยสดกระจายตัว ปาดอ่าง 1 ครั้ง ตีด้วยความเร็วกลางอีก 1 นาที ทะยอยใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยโดยแบ่งใส่ 4-5 ครั้ง ตีเนยสดและน้ำตาลทรายด้วยความเร็วปานกลางต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูดีเป็นสีเหลืองอ่อนหรือครีม ๆ แต่ยังไม่เหลวระหว่างการตีหยุดเครื่องเพื่อปาดอ่างบ้าง

5.ใส่ไข่ทีละ 1 ฟองแล้วตีด้วยความเร็วต่ำให้ไข่พอเข้ากัน ปาดอ่าง 1 ครั้ง ปรับเครื่องตีเป็นความเร็วกลาง จนไข่กับเนยเข้ากันดี จึงใส่ไข่ที่เหลือ ทำซ้ำจนส่วนผสมเข้ากัน

6.แบ่งของแห้งเป็น 4 ส่วน ของเหลวเป็น 3 ส่วน เริ่มด้วยการใส่แป้งลงไปในส่วนผสมเนยและไข่ตีด้วยความเร็วต่ำแล้วใส่ของเหลว ตีด้วยความเร็วต่ำ ทำซ้ำจนหมดโดยจะจบที่แป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี อย่าลืมปาดอ่างนะคะ โรยผิวเลมอน คนแค่พอเข้ากัน

7.เทส่วนผสมใส่พิมพ์ ความสูงประมาณ 3/4 ของพิมพ์ อบประมาณ 35-40 นาที หนึ่งอบ 35 นาทีค่ะ นำเค้กออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงจนเค้กเย็นสนิทจึงคว่ำพิมพ์ลงเพื่อนำเค้กออกจากพิมพ์

8. ราดหน้าด้วย lime icing เสิร์ฟได้เลย




 


 
 
อบเสร็จแล้วค่ะ ได้หน้าตาประมาณนี้
 
 

 
 
ราดไอซิ่งมะนาว
 
 

 
 
ตัดแบ่งเลยค่ะ หม่ำๆ รสชาติเปรี้ยวหวาน อร่อยๆๆ
 
 

 
 
ขอบคุณสูตรดีๆจากแม่สลิ่ม และขอส่งท้าย 3F ด้วยเมนูนี้นะค้าา

จริงๆตั้งใจจะทำเมนูนี้ค้า ขอบคุณที่แวะมาชิมขนมค่ะ ^_^
 
 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

Lemon Raspberry Yogurt Cake
December 17, 2020
Nutella Swirl Banana Bread
August 03, 2020
รีวิวแป้งเค้ก super violet cake flour แป้งเค้กแบรนด์ Tomiz จากญี่ปุ่น
December 16, 2019
Candied Bael Fruit Madeleines แมดเดเลนมะตูม
December 03, 2019
Carrot Cake เค้กแครอท
November 05, 2019
มะตูมเอิร์ลเกรย์เค้ก Beal Fruits Earl Grey Cake
April 09, 2019
เค้กมะตูม Bael Cake
January 03, 2019
ube cupcakes
Purple Sweet Potato Cupcakes with Pandan Custard Cream คัพเค้กมันม่วงไส้ครีมใบเตยสังขยา
September 19, 2018
Snow White Roll Cake โรลเค้กปุยหิมะ
March 26, 2018

1 Comments

FUFY
Reply April 16, 2016

รออกินเมนูโปรดเราดีกว่า อิอิ

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *