Homemade chestnut paste


Chestnut paste เป็นส่วนผสมหลักในการทำ mont blanc จริงๆแล้วมี chestnut paste สำเร็จรูปขายตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรีใหญ่ๆ แต่จริงๆแล้วทำเองที่บ้านก็ไม่ยากเลยค่ะขอเพียงหาเกาลัดไม่ว่าจะเป็นแบบคั่วหรือแบบพร้อมกินที่ขายในถุงก็สามารถนำมาทำ Homemade chestnut paste ได้ หนึ่งก็ทำเองเพราะไปเที่ยวแล้วบังเอิญไปเจอเกาลัดคั่วขายเลยสอยมาครึ่งกิโลกรัมแล้วลองหาสูตรทำดู ปรากฏว่าทำไม่ยากและประหยัดกว่าซื้อแบบสำเร็จรูปที่มักขายเป็นกิโลกรัม คือบางทีเราไม่ได้อยากใช้เยอะขนาดนั้นเนอะ

มาดูสูตรและวิธีทำกันค่ะ

Homemade chestnut paste

ดัดแปลงจาก runnyrunny999

* เนื้อเกาลัด 300 กรัม
* นม 300 กรัม
* น้ำตาล 40 กรัม
* เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

หนึ่งใช้เกาลัดคั่ว ต้องเอามาผ่าแล้วแคะเอาแต่เนื้อ ซื้อมา 1/2 กิโลพอแคะเนื้อเหลือประมาณ 300 กรัมพอดี

chestnut

แต่มีอะไรที่ง่ายกว่านั้นค่ะ ถ้าแถวบ้านใครมีเกาลัดพร้อมกินแบบนี้สอยมาใช้ได้เลยค่ะ ไม่เสียเวลาด้วย 1 ถุง 150 กรัม 38 บาท ถูกกว่าหนึ่งซื้อแบบคั่วมาอีก

DSC_0001 copy

วิธีทำ
1. นำเนื้อเกาลัดไปปั่นกับนม (ในรูปหนึ่งปั่นแห้งก่อนค่อยเอาต้มกับนมเพราะเครื่องปั่นหนึ่งเล็กมาก ถ้าใครมีเครื่องปั่นทรงพลังปั่นพร้อมนมได้เลยค่ะ) จากนั้นเทใส่หม้อตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน คนตลอดพอเริ่มข้นใส่น้ำตาลลงไป คนต่อจนข้น ยกลงจากเตา

homemade chestnut paste

chestnut paste2

2. นำครีมเกาลัดที่ได้ไปกรองๆ ถูกๆบนตะแกรงร่อน ขั้นตอนนี้ใช้เวลานิดนึงแต่สำคัญมากเพราะจะทำให้เนื้อครีมเนียนเอาไปบีบตกแต่งขนมแล้วไม่เป็นก้อน
3. เติมเหล้ารัม ใช้ spatula ผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วค่ะ ง่ายไหม ^_^

chestnut paste 3

เก็บในภาชนะปิดพร้อมใช้ เก็บในตู้เย็นได้ 1 อาทิตย์ ถ้าใช้ไม่หมดเก็บในช่องฟรีซได้นานนนนนนเลยค่ะ ถ้าไม่ใช้ทำมงบลองสามารถเอาไปไอศครีมหรือทำอาหารคาวได้ด้วย แต่เป็นอาหารทางฝั่งตะะวันซะมากกว่า

DSC_2172

 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

บลูเบอร์รีชีสพาย
No Bake Blueberry Cheese Pie
May 02, 2019
Vanilla Mille Crepe Cake วานิลลาเครปเค้ก
April 26, 2019
souffle pancakes
Fluffy Ricotta Pancakes แพนเค้กนุ่ม อร่อย ไม่อ้วน
July 09, 2018
ไอศครีมไม่ต้องใช้เครื่องปั่น
No Churn Rum Raisin Ice Cream
May 15, 2018
Vanilla Bean Ice Cream ไอศครีมวานิลาหอมๆจากฝักวานิลา
April 07, 2018
Souffle Pancake
December 11, 2017
strawberry mont blanc tart
Strawberry Mont Blanc Tart
December 07, 2016
Crepes Suzette
Crepes Suzette
June 15, 2016
กล้วยทอดอินโด, Pisang molen
Pisang Molen กล้วยทอดอินโด
June 24, 2015

1 Comments

FUFY
Reply June 11, 2017

ทำเองประหยัดดี อิอิ

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *