Hokkaido Chiffon Cake


ช่วงนี้อากาศบ้านเราร้อนมากมาย ได้ทานอะไรเย็นๆแล้วคงชื่นใจไม่น้อย วันนี้มีเค้กนุ่มๆแช่เย็นแล้วทานกับผลไม้สดชื่นๆมาฝาก “Hokkaido Chiffon Cake” ทำไมชื่อมีคำว่า Hokkaido ด้วย หนึ่งเองก็สงสัย พยายามค้นหาคำตอบแต่ก็ไม่ได้คำตอบที่ชัดเจนนัก บ้างคนก็ว่าเพราะใช้นมจากฮกไกโด บางคนก็บอกว่าสูตรมาจากฮกไกโด แต่ไม่ว่าต้นตอของชื่อจะมาอย่างไรแต่ Hokkaido chiffon cake เป็นชิฟฟอนเค้กที่กินกับคัสตาร์ดครีมค่ะ
 
 

 
 
แต่หนึ่งท้อปปิ้งด้วยวิปปิ้งครีมและเพิ่มสตรอเบอร์รี่เข้าไปอีก ทำหลายรอบ มีหลายเวอร์ชั่น อิอิ
 
 

 
 
Hokkaido chiffon cupcakes เป็นขนมที่หนึ่งทำบ่อยมากกก เพราะส่วนตัวแล้วชอบชิฟฟ่อนเค้ก นุ่มอร่อยโดยไม่ต้องใส่สารเสริม แถมมีไส้เป็นวานิลาคัสตาร์ดหอมๆด้วย โปรดปรานมากๆ แต่อะไรที่ทำบ่อยจริงๆ มักจะลืมถ่ายรูปค่ะ กว่าจะรวบรวมครบ และสลัดต่อมขี้เกียจออกไปก็ผ่านมาเนิ่นนาน ประกอบกับไปทำนู่น ทำนี่อย่างอื่นแล้วลืมก็มี Smiley
 
 
สูตรที่หนึ่งทำเอามาจากคนญี่ปุ่น คุณ ochikeron เธอมียูทูปให้ดูทุกขั้นตอน ง่ายสำหรับคนมือใหม่ค่ะ แต่หนึ่งลดน้ำตาลลงนิดหน่อยเพราะไม่ชอบหวาน

ดูสูตรต้นฉบับที่นี่เลยค่ะ
 
 
มาดูสูตรที่หนึ่งทำ

Hokkaido chiffon cupcakes

(1)
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทรายลเอียด 20 กรัม
น้ำมัน 20 กรัม
นม 40 มล
แป้งเค้ก 60 กรัม

(2)
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาล 40 กรัม

วิธีทำ


1. ตีไข่แดง น้ำตาล 20 กรัมจนซีดขาวและเป็นครีม
 
 

 
 
2. ใสน้ำมันลงไป ผสมจนเข้ากัน ตามด้วยนม ผสมจนเข้ากันด้วยตะกร้อมือ
 
 

 
 
3. ร่อนแป้งลงๆป ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมจนเข้ากัน พักไว้ ไม่มีรูปให้ดูนะคะ
 
 
4. ไข่ขาว + น้ำตาล 20 กรัมตีจนได้ยอดอ่อน จากนั่นใส่น้ำตาลที่เหลืออีก 20 กรัม ตีจนได้ firm peak
 
 

 
 
5. แบ่งส่วนผสมเมอแรงลงไปในส่วนผสมไข่แดง ผสมเร็วๆจนเข้ากัน จากนั้นแบ่งส่วนผสมไข่ขาวผสมลงในส่วนผสมไข่แดง 2-3 ครั้ง แต่ละครั่งโฟลด์ให้ส่วนผสมเข้ากัน
 
 

 
 
6. ตักใส่ 3/4 ของพิมพ์
 
 

 
 
7. อบ 170 C 15-20 นาที ขนมขะฟูขึ้นสวยงาม พอนำออกจากเตาขนมจะยุบตัวลง เป็นเรื่องปกตินะคะ
 
 
DSC_0786e (2)
 
 
vanilla custard cream

แป้งเค้ก 1 ชต
แป้งข้าวโพด 1 ชต
น้ำตาล 40 กรัม
นม 200 กรัม
วานิลา 1/2 ฝัก
ไข่แดง 2 ฟอง
เนย 15 กรัม

วิธีทำ

1. กรีดฝักวานิลาแล้วขูดเอาเม็ดด้านในไปต้มกับนมด้วยไฟปานกลางจนนมขึ้นฟองปุดๆ ยกออกจากเตา ปิดฝาหม้อ พักไว้ประมาณ 30 นาที
2.ตีไข่แดงและน้ำตาลจนเป็นครีม ผสมแป้ง 2 ชนิดลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี
3. แบ่งนมลงไปในส่วนผสมของแป้งประมาณ 1/2 ถ้วย คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน จากนั้นใส่นมที่เหลือลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากัน
4. ตั้งไฟปานกลางคนจนได้วานิลาข้น ยกลงใส่เนย คนจนเข้ากัน พักไว้จนเย็น

whipping cream

วิปปิ้งครีม 100 มล
น้ำตาล 1 ชต

วิปวิปปิ้งครีม+น้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง นำไปผสมกับครีมคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว แล้วนำไปบีบเข้าไปในขนม โรยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟ
 
 

 
 

 
 
พร้อมทานค่า
 
 

 
 
อันนี้เวอร์ชั่นครีมเสาวรส ชื่นใจไปอีกแบบ
 
 

 
 
หม่ำๆกันค่า นุ่ม อร่อยยยยยย
 
 

 
 
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่า
 
 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

มะตูมเอิร์ลเกรย์เค้ก Beal Fruits Earl Grey Cake
April 09, 2019
เค้กมะตูม Bael Cake
January 03, 2019
ube cupcakes
Purple Sweet Potato Cupcakes with Pandan Custard Cream คัพเค้กมันม่วงไส้ครีมใบเตยสังขยา
September 19, 2018
brownie cake
Brownie Caramel White Chocolate Mousse
June 13, 2018
Snow White Roll Cake โรลเค้กปุยหิมะ
March 26, 2018
Chocolate Custard Cake
February 22, 2018
Orange Custard Cupcake
November 30, 2017
Orange Cotton Cake
November 08, 2017
No Bake Durian Cheesecake
No Bake Durian Cheesecake
July 10, 2017

7 Comments

Pom
Reply September 18, 2015

น่าทานมากค่ะ ขออนุญาตแชร์นะคะ
ขอบคุณมากค่ะ

FUFY
Reply April 17, 2016

น่าทานมากค่ะ ขออนุญาตทานนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ

Saowakon P
Reply March 12, 2017

ลองทำตามดูแล้ว ทำง่าย และอร่อยด้วยค่ะ

    adrenalinerush
    Reply March 12, 2017

    ทานแล้วรู้สึกเบาๆนุ่มๆดีนะคะ ^_^

May
Reply January 10, 2018

สูตรนี้ทำได้ประมาณกี่ถ้วยคะ

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *