Green Tea White Chocolate Brownie Cookies


Green Tea White Chocolate Brownie Cookies
 
ทำขนมยากๆ อย่าง Chocolate Tart ในบล็อกที่แล้วไปแล้ว วันนี้ชวนทำของง่ายแต่อร่อยกันมั่งดีกว่า หนึ่งจะชวนทำคุ้กกี้ แต่ไม่ใช่คุ้กกี้ธรรมดา เป็นบราวนีคุ้กกี้ และเป็นบราวนีชาเขียวด้วยค่ะ Green Tea White Chocolate Brownie Cookies มีขั้นตอนและวิธีทำคล้ายกับ Matcha White Chocolate Brownie ต่างกันตรงนี้คุ้กกี้บางกว่าและเนื้อแห้งกว่าเล็กน้อย แต่เนื้อยังฉ่ำอยู่นะคะ
 

 

คุ้กกี้ตัวนี้เรียกว่าเป็น soft cookies หรือคุกกี้นิ่มก็ได้ค่ะ เพราะเนื้อคุ้กกี้นิ่ม หนุบหนับ ไม่ใช่กรอบแบบคุ้กกี้ทั่วไป มีความหอมชาเขียวแบบจัดเต็ม มีความหวานมันของไวท์ช็อกดกแลต สรุป “อร่อย” ค่ะ วิธีทำง่ายๆไม่ซับซ้อนอะไร เหมาะอบกินเองหรืออบแจกเป็นของขวัญปีใหม่ที่หำลังจะมาถึงด้วย

 

 

มาดูสูตรกันค่า
 
Green Tea White Chocolate Brownie Cookies
 
ได้คุ้กกี้ประมาณ 10-12 ชิ้น

white chocolate 95 กรัม
เนย 20 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 40 กรัม
ผงชาเขียว 15 กรัม (หนึ่งใช้มัชฉะ)
น้ำตาล 55 กรัม (ใครชอบหวานน้อยลดได้ถึง 50 กรัม ถ้่าชอบหวานเพิ่มได้ถึง 65 กรัม)
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ผงฟู 1/8 ช้อนชา
ถั่วตามชอบ หนึ่งใช้แมคาดาเมียสับ

วิธีทำ
1. ละลายเนยและ white chocolate โดยการนำไปอังบนโถน้ำร้อน พักไว้
2. ไข่ + น้ำตาล ใส่อ่างผสม ตีด้วยตะกร้อมือหรือ hand mixer ตีจนน้ำตาลละลาย 2-3 นาทีเลยก็ได้ค่ะ
3. เทช็อกโกแลตละลายลงในส่วนผสมข้อ 2 ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี จะได่ส่วนผามที่ข้นและหนืด
4. ร่อนของแห้ง (แป้ง ชาเขียว ผงฟู และเกลือ) ใช้ตะกร้อมือตะล่อม ตามด้วยถั่ว ตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากันดี อย่าตะล่อมนานไปนะคะ จากนั้นแรปด้วยพลาสติกแรป แช่ช่องฟรีซไว้ 10 นาที ระหว่างนี้วอร์มเตาที่ 180 C ไฟบนล่าง
5.นำส่วนผสมออกจากช่องฟรีซ ส่วนผสมต้องแข็งตัวขึ้น แต่ยังสามารถตักได้ ใช้ที่ตักไอศครีมหรือช้อนตักส่วนผสมวางบนถาดที่รองกระดาษรองอบ ควรวางห่างกันอย่างน้อย 2 cm เพราะขนมจะแผ่ออกขณะอบ นำเข้าอบในเตาประมาณ 12-15 นาที พักจนเย็นแล้วแซะออก
 
Tips
 
1. ใช้ชาเขียวคุณภาพดีจะได้ขนมที่หอมและไม่ขม หนึ่งใช้มัชฉะเกรดดีทำเสมอ ใช้ชาเขียวแบบไหนทำเบเกอรี หนึ่งเขียนไว้ ที่นี่
2. ใครอยากให้คุ้กกี้หน้าขึ้นฟิล์มให้ตีไข่และน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย 2-3 นาทีเลยก็ได้ค่ะ การตีน้ำตาลจนละลายมีผลโดยตรงต่อการเกิดหน้าฟิล์ม หนึ่งอธิบายละเอียดไว้ที่นี่
3. ถ้าส่วนผสมแข็งมากเกินไปเมื่อนำออกจากช่องฟรีซและไม่สามารถตักให้ ให้นำส่วนผสมไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมสักพัก จนส่วนผสมคลายความเย็นจัดลง และวนำมาตัก ถ้าตักๆอยู่ ส่วนผสมเหลวจนไหน นำกลับไปแช่เย็นต่อได้
4. ส่วนผสมสามารถเตรียมและแช่เย็นก่อนอบได้ 2-3 วัน
5. แผ่นรองอบที่ใช้รองอบคุักกี้ ไม่ควรใช้กระดาษไข เพราะไม่ทนความสูง อาจทำให้เกิดควันขณะอบขนมได้ ใช้กระดาษพาร์ชเมนท์ แผ่นรองอบสีน้ำตาลหรือแผ่นซิลิโคนได้

 

 

 

 
เป็นไอเดียของขวัญช่วงเทศกาลปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงด้วยค่ะ ทำง่าย อร่อยแน่นอน ^_^
 

 

 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

Almond slice cookies
February 22, 2016
Pecan Cookies
Pecan cookies
October 25, 2015

1 Comments

FUFY
Reply December 3, 2018

หนุบหนับๆ ^_^

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *