Cinnamon rolls


มี Cinnamon Rolls แบบสวีดิชมาฝากค่ะ หนึ่งทำบ่อยมากๆช่วงที่ผ่านมา ทำไป 6 ครั้งได้ นับจากทำครั้งแรกที่ทำก็ทำต่อๆมาเรื่อยๆเพราะติดใจรสชาติหอมเครื่องเทศที่ไม่ได้มีแค่ cinnamon อย่างเดียวแต่มีกลิ่นของ cardamom ด้วย เพิ่มมิติของกลิ่นให้หอมดูมีเสน่ห์มากขึ้น ส่วนตัวขนมปังนุ่ม เหนียว เคี้ยวอร่อย หนึ่งคิดว่าเคล็ดลับความอร่อยของเนื้อขนมปังน่าจะมาจากเนยที่ใส่ปริมาณที่ค่อนข้างเยอะเทียบกับขนมปังสูตรอื่นแต่รสชาติทั้งหมดออกมาแล้วลงตัวมากๆ ต้องขอขอบคุณคุณยา Sana ที่แชร์สูตรใน fb นะคะ ตอนทำนึกไม่ออกเหมือนกันว่าจะออกมารูปแบบไหน แม้จะเคยทำ Semlor ซึ่งมี cardamom เป็นส่วนผสมแต่สูตรนี้มี cinnamon ด้วยไม่รู้ว่ากลิ่นเครื่องเทศสองตัวผสมกันแล้วจะออกมายังไง แต่ทำเสร็จชอบมากกกก พอมาเที่ยวนอร์เวย์เห็นมีขายตามร้านเบเกอรีเกือบทุกร้าน ลองซื้อชิมดูรสชาติเดียวกับที่ทำเองเลยค่ะ ปลาบปลื้มที่ทำแล้วได้คล้ายออริจินอลจะต่างกันก็แค่ขนาดที่ของเค้าใหญ่มากกก กินชิ้นเดียวอิ่มไปเกือบทั้งวัน ^_^

Kanelbullar/cinamon Roll เป็นขนมที่เห็นกันทั่วไปในแถวยุโรปตอนเหนือ แต่ละประเทศมีชื่อเรียกแตกต่างกัน การขึ้นรูปก็อาจจะต่างกันไปบ้าง

ชิ้นที่หนึ่งซื้อชิมที่ทางเหนือของนอร์เวย์
 
 
DSC_1157
 
 
cinnamon rolls เวอร์ชันหนึ่งทำ ขนาดจิ๋วแต่อร่อยนะ ^_^
 
 
DSC_2671ee
 
 
สูตรนี้เป็นสูตรของเชฟ Leila Lindholm ที่คุณยา แห่ง Made by love แชร์สูตรไว้ หนึ่งเอามาปรับสูตรแบบที่หนึ่งถนัด สำหรับ Cardamom หนึ่งเห็นมีขายที่แผนกเครื่องเทศในวิลลา ในซุปเปอร์มาเก็ตอื่นบางเจ้าอาจจะมีขายนะคะ ถามว่าจำเป็นต้องใส่ไหม หนึ่งว่าใส่แล้วมันอร่อยและแตกต่างแต่ถ้าหาไม่ได้ก็ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ตามไปชมหน้าตาของ cardamom ได้ที่นี่
 
 
มาดูสูตรกันค่ะ

ไส้ซินาม่อน-อัลมอนด์

อัลมอนด์ป่น 75 กรัม
เนยนุ่ม 75 กรัม
น้ำตาล 45 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
ผงอบเชย 1/2 ชต

วิธีทำ ผสมให้เข้ากันด้วย food processor หรือใช้ hand mixer ตีจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้

ส่วนผสมของตัวโดว์

แป้งอเนกประสงค์ 240 กรัม
แป้งเค้ก 102 กรัม
cardamom ป่น 1/2 ชช
นมอุ่น 150 มล
ยีสต์ 7 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
เกลือ 1/2 ชช
เนยนุ่ม 75 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีทำ
1. อุ่นนม ด้วยไมโครเวฟให้แค่พออุ่นๆ พักไว้
2. แป้ง น้ำตาล ยีสต์ คาร์ดามอมป่นใส่อ่างผสมใช้ช้อนคนแรงๆ ใส่เกลือ นม และไข่แดงนวดจนโดว์จับตัวเป็นก้อน แล้วทยอยใส่เนย นวดต่อจนเนียน ไม่ติดมือ
 
 
cats1
 
 
3. พักโดว์ 40-60 นาทีจนโด์ขึ้นเป็นสองเท่า
 
 
cats2e
 
 
ชกไล่ลม แล้วเอาโดว์มารีด ถ้าใครชอบกินเนื้อขนมปังหนาหน่อยตอนรีดแป้งไม่ต้องรีดบางมากเหมือนที่หนึ่งรีดนะคะ
 
 
DSC_0979
 
 
รีดแป้งเสร็จปาดไส้ถ้าไม่ชอบหวานมากไม่ต้องทาหนามากและให้เหลือตรงขอบไว้เล็กน้อยตอนขึ้นรูปก็จะได้ไม่เลอะมากด้วยค่ะแต่หนึ่งทาซะหนาเลยตอนขึ้นรูปก็เลอะเทอะตามระเบียบ อิอิ
 
 
DSC_0980
 
 
ทบแป้งเป็นสามพับแล้วรีดให้ได้ขนาดที่ต้องการก่อนช้ใช้มีดหรือที่ตัดแป้งตัดให้เป็นชิ้นๆแล้วขึ้นรูป
 
 
DSC_0982
 
 
DSC_0984

ขึ้นรูปตามคลิปนี้ค่ะ

ฝีมือหนึ่งขึ้นรูปค่ะ หัดทำตามคลิปสนุกดี 😉
 
 
DSC_2663e
 
 
พักโดว์อีก 30 นาที แล้วส่งเข้าเตาอบ ไฟ 200 องศาไฟบน-ล่าง อบจนปังสุก หอมอ่อนๆโชยออกมาจากเตา หนึ่งอบประมาณ 15 นาที หนึ่งอบเหมือนคุกกี้คืออบ 2 ถาดแล้วสลับถาดตอนนาทีที่ 8 (แล้วแต่เตาใครนะคะ)

ออกมาแล้วววว อร่อย คอนเฟิร์มค่ะ
 
 
DSC_2671e
 
 
ขอบคุณที่แวะมาอร่อยด้วยกันนะคะ
 
 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

No Knead Chocolate Butter Buns ขนมปังเนยสดไส้ช็อกโกแลต อร่อยไม่ต้องนวด
No Knead Chocolate Butter Buns ขนมปังเนยสดช็อกโกแลต อร่อยไม่ต้องนวด
January 16, 2019
Taro Swirk Bread
Taro Swirl Bread
October 08, 2016
Tuna Roll bread
Tuna Roll Bread
July 05, 2015
semlor buns
Semlor Buns อร่อยล้ำไม่ซ้ำใคร
July 02, 2015
ขนมปังม้วนไส้หมูหยอง, rolled bread with pork floss filling
ขนมปังม้วนไส้หมูหยอง
June 08, 2015
ขนมปังเค้กใบเตยฝอยทอง
ขนมปังเค้กใบเตยฝอยทอง
June 08, 2015

1 Comments

FUFY
Reply April 20, 2016

จำได้ว่าเป็นขนมที่หอมมาก

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *