Banana nut roll cake


หนึ่งเป็นคนชอบทานกล้วยและผลิตภัณฑ์จากกล้วยมากๆ ที่กินบ่อยๆคือกล้วยสุก และแน่นอนหนึ่งชอบกล้วยหอม บ้านเรากล้วยหอมถูกแม้ตอนนี้ราคาในเมืองจะพุ่งสูงขึ้นจนน่าใจหาย แต่บางทีซื้อมากินทันบ้างไม่ทันบ้าง เพราะหนึ่งไม่ชอบกินกล้วยสุกงอมหรือเละ ถ้ากล้วยสุกเลยจุดที่ชอบแล้วหนึ่งก็เก็บมาทำขนม เมื่อก่อนทำเค้กกล้วยหอมบ่อยมากกกก สูตรมีมากมาย ทั้งแบบใช้น้ำมัน ใช้เนย หรือให้ทั้งน้ำมันและเนย แต่หนึ่งไม่เคยลงบล็อกเลย เพราะจำไม่ได้ว่าใช้สูตรไหนบ้าง

วันนี้ภูมิใจนำเสนอเค้กกล้วยหอมในรูปแบบม้วนๆไส้ครีมชีส เพิ่มความอ้วน อุ้ย..ความอร่อยด้วยถั่วเคี้ยวกรุ้บๆอร่อยดีค่ะ “Banana nut roll cake”
 
 

 
 

 
 
หนึ่งเคยทำ 2 ครั้งสมัยยังอยู่ไกลบ้านถ่ายรูปเก็บไว้แต่ไม่รู้เก็บไว้ไหน จำได้ว่าครั้งแรกทำเสร็จเอาไปแจกเพื่อนที่ที่ทำงานคนชิมชอบกันทุกคน แต่ทำครั้งที่สองทำพัง เพราะทำผิดขั้นตอน ตั้งแต่นั้นผ่านหลายปีเพิ่งเกิดอยากแก้มืออีกซักครั้ง ความพิเศษของโรลเค้กสูตรนี้คือไส้ครีมชีสอบพร้อมกับตัวขนมเลย และเนื้อเค้กนุ่มมีถั่วเคี้ยวมันๆ รสชาติ หอม หวาน มัน แบบไม่ต้องเกรงใจพุงกะทิกันเลยค่า

สูตรต้นฉบับมาจากพี่ นางฟ้าของชาลี คลิกที่นี่

ครั้งนี้หนึ่งดัดแปลงสุตรนิดหน่อย โดยการลดน้ำตาลและเพิ่มน้ำมันลงไปในตัวเค้ก และแปลงสูตรให้เป็นกรัม มาดูสูตรที่หนึ่งทำกันค่ะ

(1)ไส้ครีมชีส

ครีมชีส 250 กรัม
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
นม 3 ชต
ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง

(2)

แป้งเค้ก 80 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาล 40 กรัม
ผงฟู 1/2 ชช
baking soda 1/4 ชช
กล้วยหอมสุกบด 1/2 ถ้วย
น้ำมัน 20 กรัม
ถั่วพีแคนหรือวอลนัทสับหยาบ 1/3 -1/2 ถ้วย (หนึ่งใช้แมคาดาเมีย)

(3)

ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาล 35 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช

วิธีทำ

1. วอร์มเตา 175 C เตรียมพิมพ์ หนึ่งใช้ถาด 9″ x 13″ ปูกระดาษไขให้ถึงขอบ ไม่ต้องทาไขมัน
2.ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา 2 ครั้ง พักไว้

3. เตรียมไส้ครีมชีส ด้วยการตีครีมชีสและน้ำตาล (1)จนเนียน เติมไข่และนม ตีจนส่วนผสมเข้ากัน เทลงบนพิมพ์ที่เตรียมไว้เกลี่ยให้เรียบ พักไว้
 
 

 
 
4. ไข่แดง + น้ำตาล (2) ตีจนเป็นครีม ใส่น้ำมันตีจนเข้ากัน จากนั้นใส่กล้วย ถั่วและแป้ง แต่ละครั้งใช้ตะกร้อมือผสมส่วนผสมให้เข้ากันก่อน
 
 

 
 
5. ไข่ขาว + ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต้วย hand mixer จนได้ฟองหยาบ ค่อยๆใส่น้ำตาล (3) ตีจนตั้งยอดอ่อน แบ่งส่วนผสมๆไข่ขาว ผสมกับส่วนผสมของไข่แดง+แป้ง 3 ครั้ง ค่อยๆตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วนำไปเทบนถาดที่มีไส้ครีมชีสอยู่ เกลี่ยให้เท่ากัน
 
 

 
 
6. อบไฟบนล่าง ประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตาคว่ำหน้าบนกระดาษไขหรือผ้าชุบน้ำ ลอกกระดาษไขออกทันที รอสักพักแล้วม้วนตอนที่อุ่นอยู่ พักไว้จนเย็น

ก่อนเสิร์ฟจะโรลน้ำตาลไอซิ่งแบบนี้
 
 

 
 
หรือราด cream cheese frosting แบบนี้ก็ได้ตามชอบเลยค่ะ เนื้อเค้กนุ่มจริงๆค่า แต่เนื้อจะแน่นนิดนึง ปล. ไส้ขนมแหว่งบ้างอะไรบ้างตามประสา อิอิ
 
 

 
 
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะค้าา
 
 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

มะตูมเอิร์ลเกรย์เค้ก Beal Fruits Earl Grey Cake
April 09, 2019
โรลเค้กลายหัวใจ Heart Pattern Roll Cake
February 13, 2019
เค้กมะตูม Bael Cake
January 03, 2019
ube cupcakes
Purple Sweet Potato Cupcakes with Pandan Custard Cream คัพเค้กมันม่วงไส้ครีมใบเตยสังขยา
September 19, 2018
brownie cake
Brownie Caramel White Chocolate Mousse
June 13, 2018
Snow White Roll Cake โรลเค้กปุยหิมะ
March 26, 2018
Chocolate Custard Cake
February 22, 2018
Orange Custard Cupcake
November 30, 2017
Orange Cotton Cake
November 08, 2017

1 Comments

FUFY
Reply April 20, 2016

เรื่องกล้วยๆ (ที่มีชีสมาเกี่ยวข้อง)

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *