Apple crumble cake
ชื่อ apple crumble cake ถ้าใครชอบแอปเปิลที่มีกลิ่นซินนามอนหอมๆนี่หลงรักเลย ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นของซินนามอนจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่หนึ่งชอบมากกกก ทุกครั้งที่อบ apple crumble กลิ่นซินนามอนจะหอมกรุ่นไปทั่ว นี่ถ้าอากาศบ้านเราเย็นๆจะนึกถึงบรรยากาศต่างประเทศหน้าหนาวที่เดินผ่านร้านขนมแล้วได้กลิ่นซินนามอนเลยค่ะ ^_^ ส่วนตัวหนึ่งชอบกินกับทั้งไอศครีมและวานิลาซอสหอมๆ กินด้วยกันแล้วอร่อยสุดๆ วันนี้เลยมีสูตร homemade vanilla sauce แบบง่ายๆมาฝากด้วย สำหรับใครที่ไม่ชอบแอปเปิลหรืออยากลองรสชาติอื่นอาจจะเปลี่ยนผลไม้เป็นพวกเบอร์รีต่างๆได้นะคะ หนึ่งทำแบบสตรอเบอร์รีและราสพ์เบอร์รีมาแล้วแต่แอปเปิ้ลคือที่หนึ่งในดวงใจค่ะ 😉
มาดูสูตรกันดีกว่า ดูเหมือนหลายขั้นตอนแต่เป็นขั้นตอนง่ายๆและไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องตีไฟฟ้าเลย
สำหรับพิมพ์ 8-9 นิ้ว
แอปเปิ้ลฟิลลิ่ง
*แอบเปิ้ล 2-3 ลูก ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ (หนึ่งใช้ Grand Smith apples)
*น้ำตาลทรายแดง 2 ชต
*อบเชยป่น 1 ชช**
*มะนาว 1 ชช
**ถ้าใช้ผลไม้ชนิดอื่นเปลี่ยนน้ำตาลทรายแดงเป็นน้ำตาลทรายและไม่ต้องใส่ผงซนนามอนหรืออบเชย**
ครัมเบิ้ล
*น้ำตาล 50 กรัม
*แป้งอเนกประสงค์ 80 กรัม
*อัลมอนด์ป่น 30 กรัม
*ผงฟู 1/2 ชช
*เนยเย็น 60 กรัม
ตัวเค้ก
*แป้งอเนกประสงค์ 135 กรัม
*ผงฟู 3/4 ชช
*น้ำตาล 85 กรัม
*วานิลาเอกแทรค 1 ชช
*เนยอุณหภูมิห้อง 87 กรัม
* ไข่ 1 ฟอง
วานิลาซอส
*ไข่แดง 2 ฟอง
*ฝักวานิลา 1/2-1 ฝัก
*ฝักน้ำตาลไอซิ่ง 3-4 ชต
*วิปปิ้งครีม 200 มล
วิธีทำ
1. อุ่นเตา 175 องศา เตรียมพิมพ์กลม 8-9 นิ้ว หรือใช้พิมพ์สีเหลี่ยม 7*7″ แบบถอดก้นได้แต่ถ้าพิมพ์ถอดก้นไม่ได้ไม่เป็นไรค่ะ เพราะตัวขนมเกาะกันดีและร่อนจากพิมพ์ได้ง่าย ทาพิมพ์ด้วยเนย พักไว้
2. เตรียมแอปเปิ้ลฟิลลิ่งโดยปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ หนึ่งชอบหั่นให้บางๆหน่อยแต่ถ้าใครชอบชิ้นใหญ่เวลาเคี้ยวแล้วได้ชิ้นแอปเปิ้ลเต็มคำก็จัดชิ้นใหญ่ขึ้นมาหน่อย แต่อย่าใหญ่มากนะคะเพราะจะเพิ่มเวลาในการอบ ผสมแอปเปิ้ลกับส่วนผสมอื่นๆให้เข้ากัน พักไว้
3.เตรียมครัมเบิ้ล โดยผสมทุกอย่างในอ่างผสมแล้วใช้มือยีๆส่วนผสมให้เข้ากัน พยายามให้ส่วนผสมจับกันเป็นก้อนไม่เล็กมากนะคะ อย่าเผลอยีเพลิน ให้ได้หน้าตาประมาณนี้ค่ะ เล็กบ้างใหญ่บ้าง เวลากินจะได้อารมณ์เคี้ยวครัมเบิ้ลกรอบๆ
4.เตรียมตัวเค้ก โดยผสมทุกอย่างให้เข้ากันหนึ่งใช้ช้อนเป็นตัวผสมค่ะ พอส่วนผสมเข้ากันดีมันฟอร์มเป็นเนื้อโดว์แบบในภาพนำไปกรุพิมพ์ได้เลย เวลากรุพยายามกรุให้สูงพอๆกัน ใส่แอ้ปเปิ้ลฟิลลิ่ง แล้วโรยครัมเบิลนำเข้าอบไฟบน ล่างจนสุก หนึ่งอบไป 30-45 นาที แล้วแต่เตาอบและขนาดขนมด้วยค่ะ หนึ่งชอบกินแบบกรอบๆ เลยอบนานหน่อย
พออบเสร็จนำออกจากเตาแล้วพักไว้จนเย็น ระหว่างนี้ไปทำวานิลาซอสกันค่ะ
5. ในสูตรเดิมใช้ไข่แดงดิบเลย แต่หนึ่งขออุ่นฆ่าเชื้คโรคก่อนนิดนึง เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟปานกลางจนน้ำร้อนมีไอขึ้น นำไข่แดงใส่โถอีกใบตั้งบนปากหม้อ + น้ำตาลไอซิงและวนิลาฝักที่กรีดเอาแต่เมล็ดสีดำ คนไปเรื่อยๆประมาณ 2-3 นาทียกลงจากเตา ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมต่อจนเย็นตัวลง โดยตีไข่แดง น้ำตาลไอซิ่งและวานิลาจนฟู พักไว้ อีกชามตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดอ่อน นำมาผสมกัน แช่ตู้เย็นไว้
พอขนมเย็นตัดเสิร์ฟเลยค่ะ อร่อยยยยยย
หรือจะลอง raspberry/blueberry แบบนี้ก็อร่อยไปอีกแบบ
ของอร่อยที่ทำง่ายมีอยู่จริงค่า
ขอบคุณที่แวะมาอร่อยด้วยกันนะคะ ^_^
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***
- August 21, 2015
- 14 Comments
- 6
- Cake
TAN
April 23, 2016น่ากินมากๆเลยต่ะ
adrenalinerush
April 26, 2016ขอบคุณค่า
FUFY
May 29, 2016Yummy!
Rin
November 24, 2016สามารถเก็บในตู้เย็นได้กี่วันค่ะ
adrenalinerush
November 24, 2016เก็บได้เป็นอาทิตย์ค่ะ แต่ขนมจะอร่อยที่สุด 3 วันแรก
Nhee D.
April 7, 2020เราสามทาถเตรียมส่วนผสมไว้วันก่อนหน้าได้มั้ยคะ
adrenalinerush
April 11, 2020ได้ค่ะ
Nhee D.
April 7, 2020เราสามทาถเตรียมส่วนผสมไว้ก่อนได้มั้ยคะ
adrenalinerush
April 11, 2020เตรียมส่วนผสมส่วนผลไม้ไว้ก่อนได้ แต่ตัวเค้กควรทำแล้วอบเลยค่ะ
Orn
April 14, 2020ถ้าไม่มีฝักวนิลา ใช้กลิ่นวนิลาแทนได้มั้ยคะ
adrenalinerush
April 17, 2020ได้ค่ะ
Jarinya
June 30, 2020เก็บได้กี่วันหรอคะ
แล้วถ้าส่งไปรษณีย์จะเสียมั้ยคะ
Sah
June 4, 2021ควรใช้แอปเปิ้ลแดง หรือ เขียวค่ะ
และ ฝักน้ำตาลไอซิ่ง กับ น้ำตาลไอซิ่ง เหมือนหรือต่างกันมั้ยค่ะ ถ้าต่างกัน ใช้ไอซิ่งธรรมดาได้มั้ยค่ะ
adrenalinerush
July 25, 2021แอ้ปเปิ้ลเขียวค่ะ