ไก่ย่างตะไคร้
วิธีทำง่ายมาก แม้ชื่อจะเป็นย่างแต่หนึ่งใช้วิธีอบนะคะ ส่วนผสมกะเอาตามชอบและปริมาณไก่ที่อบ ปกติน้ำปรุงพวกนี้หนึ่งจะชิม(แล้วบ้วนทิ้ง) ตอนปรุงน้ำหมักไก่ เน้นให้รสเข้มหน่อยนะคะไก่จะได้มีรสอร่อย
ไก่ย่างตะไคร้
น่องไก่ติดตะโพก (ชอบส่วนอื่นก็ใช้ได้) 3 ชิ้นใหญ่ๆ
ตะไคร้ 2 ต้น ล้างและตัดเฉพาะช่วงอวบๆ
รากผักชี 2-3 ราก กระเทียม พริกไทย
ซีอิ๊วขาว 3 ชต
น้ำมันหอย 2 ชต
นมสดหรือนมข้นจืด 3 ชต
น้ำตาลปี้บ 1/2-1 ชต
วิธีทำ
ล้างไก่ บั้ง พักไว้
โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีและตะไคร้
คลุกเครื่องปรุงทุกอย่างกับไก่ หมักไก่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชม แต่หนึ่งหมักค้างคืนเลยอร่อย คอนเฟิร์ม
นำมาเรียงในถาด หนึ่งรองถาดด้วย aluminum foil ก่อนนะคะ ราดน้ำหมักไก่เยอะๆเลยค่ะ ไก่จะได้ไม่แห้งตอบอบ ช่วงที่อบก็มาส่องๆดูบ้าง ถ้ารู้สึกเหมือนไก่เริ่มแห้งก็ราดเพิ่มได้
นำมาอบที่อุณหภูมิ 250 C ไฟบน-ล่าง เวลาแล้วแต่ขนาดเตาและขนาดไก่นะคะ หนึ่งเฝ้าเอาเลย เตาอบหนึ่งไม่มีโปรแกรมย่าง ต้องแมนนวลเอา อิอิ ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้ หอมมากกกก แต่ไหม้ไปนิดนึง
ไม่เป็นปัญหาใดๆกับการไหม้ของหนัง จกข้าวเหนียวร้อนเลยค่า อร่อยโพดๆๆ
ถ้าใครชอบไก่ย่างที่มีกลิ่นสมุนไพรหอมๆแนะนำเมนูนี้เลยค่ะ สักชิ้นไหมค้าาา
สุขสันต์วันกินไก่ค่าาา ^_^
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***
- July 15, 2015
- 1 Comment
- 2
- Thai cuisine
FUFY
April 20, 2016อยากกินไก่ๆ