หนึ่งปรับสูตรเล็กน้อยและมีข้อสังเกตคือ

1. ผงชาเขียวที่ใส่ในปริมาณตามสูตรต้นฉบับเมื่อใส่ลงไปทำให้ส่วนผสมข้นจัดมาก หนึ่งต้องเพิ่มส่วนผสมของน้ำและน้ำมัน
2. สูตรต้นฉบับใช้พิมพ์ 9” x 13” แต่หนึ่งใช้พิมพ์ 7″x1o” เลยลดสูตรเหลือแค่ครึ่งสูตรแต่ในรูปที่รีวิววิธีทำเป็นส่วนผสมแบบเต็มสูตรนะคะ (ไข่ 4 ฟอง) แต่รูปสำเร็จคือที่หนึ่งลอสูตรตามขนาดพิมพ์แล้ว
3. เค้กชาเขียวเมื่ออบออกมาแล้วสีจะซีดลงนะคะ ถ้าอยากให้สีเขียวสวยต้องพึ่งสีผสมอาหาร แต่หนึ่งไม่ใส่ค่ะ
4. สูตรนี้ไม่ใส่ผงฟูนะคะ แต่ไม่ต้องกังวลว่าขนมจะไม่ฟูอร่อย
 

 
มาดูสูตรกันนะคะ

Green teal roll cake with red bean filling

ดัดแปลงจาก Tristy

สูตรสำหรับพิมพ์ขนาด 7″x1o” (ถ้ามีพิมพ์ที่ขนาดใหญ่กว่าดับเบิ้ลสูตรได้เลยค่ะ)

ถั่วแดงกวน

1. ถั่วแดงต้มสุก (165 กรัม)
2. กะทิ 80 กรัม
3. นมสด 80 กรัม
4. น้ำตาล 50 กรัม

วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นหยาบแล้วนำไปกวนต่อไฟอ่อนจนข้น พักจนเย็นสนิทก่อนนำมาใช้

Green tea roll cake

* ไข่แดง 2 ฟอง

* น้ำตาล (1) 15 กรัม

* น้ำมัน 25 กรัม

* นม 30 กรัม

* แป้งเค้ก 33 กรัม

* ผงชาเขียว 5 กรัม

* ไข่ขาว 2 ฟอง

* น้ำตาลทราย (3) 30 กรัม

วิธีทำ

1. ปูกระดาษรองอบที่พิมพ์ขนาด 7″x1o” ให้กระดาษอยู่สูงเท่าขอบพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมัน วอร์มเตาที่ 175 C (ต้นฉบับใช้ 180 C)
 
2. แป้ง+ชาเขียว ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง พักไว้
 

 
3. ไข่แดง น้ำตาล (1) ใส่อ่างผสม ใช้ตะกร้อมือตีจนส่วนผสมสีซีดจากนั้นใส่นมและน้ำมัน ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันแล้วนำไปเทลงในแป้ง หนึ่งทำหลุมตรงกลางไว้ ตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากัน
 

 
4. ไข่ขาวใส่อ่างผสมอีกใบ ตีด้วย hand mixer ความเร็วปานกลางจนได้ฟองหยาบจากนั้นทยอยใส่น้ำตาลลงไปตีจนไข่ขาวตั้งยอด firm peak
 

 
5. แบ่งส่วนปสมไข่ขามไปผสมในส่วนผสมของแป้ง 3 ครั้ง แต่ละครั้งตะล่อมเบามือให้ส่นผสมเข้ากัน เทใส่พิมพ์ กระแทกพิมพ์เบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศ 2-3 ครั้ง อบ 12-15 นาทีจนสุก ใช้ไฟล่างอย่างเดียวจน 5 นาทีสุดท้ายเปิดไฟบน ล่าง (แล้วแต่เตา)
 

 
6. นำขนมออกมาคว่ำทันทีบนกระดาษรองอบอีกแผ่น ดึงกระดาษที่รองขนมออก พักไว้จนเย็น (หนึ่งไม่ถนัดม้วนเค้กก่อนตอนเค้กอุ่นๆนะคะ)
 

 
รอแรกขนมออกมาหนาไปค่ะ กินไม่อร่อย เลยลดให้เหลือตามสูตรที่ลงไว้

ขณะรอเค้กเย็นมาทำไส้ขนมกันค่ะ

Red bean cream

1. วิปปิ้งครีมเย็นจัดๆ 100 กรัม
2. น้ำตาล 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ
3. ถั่วเแดงกวน 1/2 ถ้วย

วิธีทำ ตีวิปปิ้งครีม + น้ำตาลจนตั้งยอดแล้วนำไปผสมกับถั่วแดง