แกงเลียง


วันนี้ขอนำเสนอเมนูที่หนึ่งชอบกินมากๆและเป็นสูตรที่ถูกปากมากๆ ทำหลายครั้งแล้วก็ไม่เบื่อ “แกงเลียง” อาหารไทย ทำง่าย เครื่องปรุงทุกอย่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยค่ะ จัดเป็นอาหารชีวจิต สูตรนี้หนึ่งทำต่อกัน 3-4 วันรวด ซดตอนดึกๆ หลังเลิกงานเหนื่อยๆ สดชื่นขึ้นมาทันตาเห็นและแคลอรี่น้อยด้วย ที่สำคัญกินแบบไม่ต้องกลัวอ้วนค่า รสชาติแกงเลียงสูตรนี้จะเข้มข้นและค่อนข้างเผ็ดร้อนนิดๆนะคะ ถ้าไม่ชอบทานเผ็ดให้ลดพริกและพริกไทยลงได้ แต่รสแบบนี้หนึ่งชอบค่ะ สูตรต้นฉบับจาก พี่โอ เนินน้ำ อีกแล้ว ขอขอบคุณสูตรอร่อยๆนะคะ
 
 
แกงเลียง
 
 
สููตรทำง่ายๆ เครื่องปรุงไม่ยุ่งยากค่ะ
คลิ้กดูสูตรแกงเลียงอนามัยจากบล็อกพี่โอ เนินน้ำได้ที่นี่

แกงเลียง

ส่วนผสมพริกแกง

*พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
*หอมแดง 3-4 หัว
*พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
*กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
*เกลือ 1/3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงอื่นๆ
*บวบหั่นแฉลบ
*ฟักทองหั่นเป็นชิ้น
*เห็ดนางฟ้า
*ใบแมงลัก
*กุ้งสด
*น้ำซุป หนึ่งน้ำเปล่าใช้ประมาณ 2 ถ้วย- 2 1/2 ถ้วย

สูตรนี้ได้ความเผ็ดร้อนจากพริกไทยและพริกขี้หนู อร่อยค่ะ เข้มข้น
มาดูสรรพคุณของเครื่องปรุงแกงเลียงวันนี้นะคะ

พริกไทย สรรพคุณ ขับลม ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ บำรุงธาตุ แก้อาการอาหารไม่ย่อย
 
 

 
 
พริกขี้หนู ช่วยขับลม ทำให้เจริญอาหาร แก้อาการอาหารไม่ย่อย ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยย่อยและเจริญอาหาร ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น
 
 

 
 
ใบแมงลัก หรือผักอีตู่ ถ้าไม่มีใบแมงลักคือมันไม่ครบค่ะ ใบหอมๆ สรรพคุณ ลดอาการท้องอืด ขับลม ช่วยย่อยอาหาร ขับเหงื่อ บรรเทาอาการหวัด ลดคัดอาการคัดจมูก เพิ่มน้ำนมให้แม่ บำรุงสายตา บำรุงเลือด เสริมสร้างกระดูกเนื่องจากใบมีแคลเซียลสูง
 
 

 
 
บำรุงร่างกาย ลดไข้ ระบายท้อง ขับเสมหะ
 
 

 
 
ฟักทองมีวิตามินเอสูงมาก นอกจากนั้นยังมีวิตามินซี และธาตุฟอสฟอรัส มีสารประเภทเต้าแคโรทีนนอยด์ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ หากกินฟักทองทั้งเปลือกสามารถกระตุ้นการหลั่งอินซูลินช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
 
 

 
 
วิธีทำ
 
 
1. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ตามด้วยเกลือ หอมแดง พริก กะปิและกุ้งบด โขลกจนเข้ากันแล้วพักไว้
 
 

 
 
2. ล้าง หั่นผักเตรียมไว้ กุ้งลวกพักไว้
 
 
3. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่เครื่องแกงและผักที่สุกยากลงไปก่อน ตามด้วยผักอื่น พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ กุ้งไก่ และใบแมงลัก ปรุงรสเพิ่มได้ แต่หนึ่งว่าพอดีเป๊ะ ไม่ต้องปรุงเพิ่มค่ะ
 
 

 
 
ใบแมงลักหรือผักอีตู่ ใส่ลงไปแล้วรสชาติเด้งขึ้นมาทันทีค่ะ หอมอร่อยมากกกก ตักเสิร์ฟเลยค่า
 
 

แกงเลียง
 
 
อร่อยมากๆๆๆๆ ซดเปล่าๆหรือกินกับข้าวสวย มันสุดยอดจริงๆ ที่สำคัญ สบายท้องด้วยค่ะ ประโยช์ล้นเหลือจริงๆ
 
 
แกงเลียง
 
 
ขอบคุณที่แวะมาหม่ำด้วยกันค่ะ ^_^
 
 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

ยำมังคุดกุ้งสด
Mangosteen Salad ยำมังคุด
June 15, 2018
spicy beef salad with lemon grass and mint
พล่าเนื้อ : Spicy Beef Salad with Lemon grass and Mint
May 28, 2018
กุ้งนึ่งซีอิ๊ว
กุ้งนึ่งซีอิ๊ว
May 14, 2017
ยำผิวส้มซ่า
ยำผิวส้มซ่า
October 07, 2016
ปีกไก่พริกไทยดำซ้อสคาราเมล
ปีกไก่พริกไทยดำซ้อสคาราเมล
September 26, 2016
ยำส้มฉุน
ยำส้มฉุน
August 19, 2016
แกงรัญจวน
แกงรัญจวน
August 14, 2016
เนื้อเค็มต้มกะทิ
เนื้อเค็มต้มกะทิ
July 13, 2016
ปลาแห้งแตงโม
ปลาแห้งแตงโม
March 23, 2016

1 Comments

FUFY
Reply April 16, 2016

มาช่วยกิน :)

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Leave a Reply to FUFY Cancel