แกงเลียง
สููตรทำง่ายๆ เครื่องปรุงไม่ยุ่งยากค่ะ
คลิ้กดูสูตรแกงเลียงอนามัยจากบล็อกพี่โอ เนินน้ำได้ที่นี่
แกงเลียง
ส่วนผสมพริกแกง
*พริกขี้หนูสด 5 เม็ด
*หอมแดง 3-4 หัว
*พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
*กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
*เกลือ 1/3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงอื่นๆ
*บวบหั่นแฉลบ
*ฟักทองหั่นเป็นชิ้น
*เห็ดนางฟ้า
*ใบแมงลัก
*กุ้งสด
*น้ำซุป หนึ่งน้ำเปล่าใช้ประมาณ 2 ถ้วย- 2 1/2 ถ้วย
สูตรนี้ได้ความเผ็ดร้อนจากพริกไทยและพริกขี้หนู อร่อยค่ะ เข้มข้น
มาดูสรรพคุณของเครื่องปรุงแกงเลียงวันนี้นะคะ
พริกไทย สรรพคุณ ขับลม ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ บำรุงธาตุ แก้อาการอาหารไม่ย่อย
พริกขี้หนู ช่วยขับลม ทำให้เจริญอาหาร แก้อาการอาหารไม่ย่อย ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยย่อยและเจริญอาหาร ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น
ใบแมงลัก หรือผักอีตู่ ถ้าไม่มีใบแมงลักคือมันไม่ครบค่ะ ใบหอมๆ สรรพคุณ ลดอาการท้องอืด ขับลม ช่วยย่อยอาหาร ขับเหงื่อ บรรเทาอาการหวัด ลดคัดอาการคัดจมูก เพิ่มน้ำนมให้แม่ บำรุงสายตา บำรุงเลือด เสริมสร้างกระดูกเนื่องจากใบมีแคลเซียลสูง
บำรุงร่างกาย ลดไข้ ระบายท้อง ขับเสมหะ
ฟักทองมีวิตามินเอสูงมาก นอกจากนั้นยังมีวิตามินซี และธาตุฟอสฟอรัส มีสารประเภทเต้าแคโรทีนนอยด์ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ หากกินฟักทองทั้งเปลือกสามารถกระตุ้นการหลั่งอินซูลินช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
วิธีทำ
1. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ตามด้วยเกลือ หอมแดง พริก กะปิและกุ้งบด โขลกจนเข้ากันแล้วพักไว้
2. ล้าง หั่นผักเตรียมไว้ กุ้งลวกพักไว้
3. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่เครื่องแกงและผักที่สุกยากลงไปก่อน ตามด้วยผักอื่น พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ กุ้งไก่ และใบแมงลัก ปรุงรสเพิ่มได้ แต่หนึ่งว่าพอดีเป๊ะ ไม่ต้องปรุงเพิ่มค่ะ
ใบแมงลักหรือผักอีตู่ ใส่ลงไปแล้วรสชาติเด้งขึ้นมาทันทีค่ะ หอมอร่อยมากกกก ตักเสิร์ฟเลยค่า
อร่อยมากๆๆๆๆ ซดเปล่าๆหรือกินกับข้าวสวย มันสุดยอดจริงๆ ที่สำคัญ สบายท้องด้วยค่ะ ประโยช์ล้นเหลือจริงๆ
ขอบคุณที่แวะมาหม่ำด้วยกันค่ะ ^_^
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***
- July 6, 2015
- 1 Comment
- 0
- Thai cuisine
FUFY
April 16, 2016มาช่วยกิน :)