ขนมปังเค้กใบเตยฝอยทอง
“ขนมปังเค้กใบเตยฝอยทอง” ชื่อย้าวยาว ฟังดูซับซ้อนแค่ชื่อก็มึนแล้วใช่ไหมคะ วันนี้หนึ่งเอาการทดลองการทำขนมของหนึ่งมาแชร์ ขนมปังเค้กใบเตยฝอยทอง อะไรจะมีทั้งเค้กทั้งขนมปัง จริงๆแล้วหนึ่งเคยทำขนมปังแล้วมีเค้กสอดไว้ไป แต่เพื่อนสาวคนสนิทที่อยู่เมกาส่งข้อความมาขอร้อง(แกมสั่ง)พร้อมกับส่งรูปที่ปราศจากสูตรและวิธีทำมาให้ว่าช่วยทำแบบนี้ให้หน่อย เพื่อเพื่อนที่รัก การทดลองจึงเริ่มต้นขึ้นตามแต่สมองน้อยๆจะคิดได้ มีแอบมั่วด้วยค่ะ อิอิ หนึ่งทดลองทำ 2 ครั้ง ครั้งที่ดูดีคือที่จะลงวิธีทำวันนี้ค่ะ
ขนมปังหนึ่งใช้สูตร ขนมปังแฮมชีส คลิกดูสูตรที่นี่
เค้กใบเตยหนึ่งเลือกใช้ชิฟฟ่อนใบเตยคลิ้กดูสูตรที่นี่
ส่วนผสมและอุปกรณ์เพิ่มเติม
2. พิมพ์แบบโลฟ ****
วิธีทำหนึ่งใช้วิธีอบขนมปังและเค้กพร้อมกันเลย
1. เริ่มด้วยการทำขนมปังก่อน โดยตอนขึ้นรูปขึ้นแบบรีดขนมปังให้แบนที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะหนึ่งใช้พิมพ์โลฟที่ไม่สูงนัก หนึ่งอยากให้ขนมปังไม่สูงจนเกินไปเมื่ออบเสร็จเพื่อให้สัดส่วนเค้กและขนมปังไม่ต่างกันมาก รีดขนาดให้ยาวพอๆกับความยาวของพิมพ์ ขนาดกะว่าวาง2 ชิ้นตามยาวแล้วพอดีเต็ม ใส่ไส้ฝอยทองเลยค่ะ จัดเต็ม อิอิ
ม้วนขนมให้แน่นปิดหัวท้าย อย่าให้มีลมค้างนะคะ ไม่งั้นอบเสร็จไส้จะกลวงโบ๋โจ๊ ไม่สวยๆ 😉
วางเรียงในพิมพ์ตามนี้ ดูขนาดแล้วไม่เท่ากันเลย อย่างว่าค่ะ แบบว่าทำครั้งแรก มั่วบ้างอะไรบ้างก็ว่าไป อิอิ
2. ทำส่วนผสมเค้ก กะเวลาให้ทำขนมเสร็จตอนพักแป้งขนมปังเสร็จพอดี อันนี้ขึ้นอยู่กับความคล่องของแต่ละคนเลยนะคะ หนึ่งใช้ใบเตยคั้นสดไม่ใช้สีผสมอาหารค่ะ เทส่วนผสมของเค้กลงไปในพิมพ์ขนมปังที่พักไว้
หนึ่งเทส่วนผสมเค้กสูงไปหน่อย โทษพิมพ์เราเตี้ย เหลือส่วนผสมเค้กเอาไปอบได้เค้กชิ้นเล็กๆอีกชิ้น
3. เข้าเตาอบ 175 C 20-30 นาที แล้วแต่เตานะคะ เตาที่บ้านเล็กจิ๋ว ปกติอบชิฟฟ่อนในพิมพ์กลม 30 นาทีถึงสุก (ปล อย่าลืมวอร์มเตาก่อนนะค้า)
อบเสร็จ หน้าแตกยับเลย
ไม่เป็นไรค่ะ เอาฝอยทองมาโรยหน้าก็งามแล้ว
จริงๆแล้วหนึ่งลองอีกแบบ คืออบขนมปังก่อนแล้วมาอบอีกครั้งพร้อมเค้ก แต่หนึ่งเกรงว่าขนมปังจะก้นไหม้และแห้งไป เลยใช้วิธีอบแบบรองน้ำที่ 160 C แถมยังลืมตัวเอาฝอยทองโปะหน้าก่อนอบด้วย ผลคืออบนานมากกว่าจะสุก ผลออกมาแบบนี้
ข้อสรุปและข้อเสนอแนะตามการทดลองของหนึ่ง1. ใช้พิมพ์สูงๆ เช่นพิมพ์ขนมปังแถว จะได้เค้กที่สูงกว่านี้ 2. ถ้าอบขนมปังก่อน พออบอีกรอบกับเค้กผลคือเค้กสีสวยกว่า กลิ่นหอมกว่า แต่เค้กไม่ฟูเท่าที่ควร เนื้อแฉะกว่า และก้นขนมปังจะไหม้ 3. ขนมปังแนะนำว่าใช้สูตรแป้งเปียก เพราะเนื้อขนมนุ่มกว่า เวลาเคี้ยวแล้วไม่เจอความต่างระหว่างเนื้อเค้กซึ่งนุ่มมากนัก และเวลาเก็บเค้กเข้าตู้เย็นขนมปังก็ยังนิ่ม ยกเว้นใช้สูตรที่ใส่สารเสริมพลังฟู จริงๆมีเทคนิคอื่นอีก แต่หนึ่งคิดว่าพอแล้วค่ะ เพราะส่วนตัวชอบกินแยกกันไปเลย เค้กคือเค้ก ขนมปังคือขนมปัง แต่จริงๆรสชาติเค้าไม่เลวเลยนะค้า ^_^
|
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***
- June 8, 2015
- 5 Comments
- 1
- Bread, Cake
FUFY
June 13, 2015ขนมหน้าตาสวย แต่รถชาติยังไงก็สู้เค้ก chocolate ของพี่ไม่ได้ 5555
B612
May 23, 2016น่ารักจัง
adrenalinerush
May 23, 2016ขอบคุณค่า ^_^
Vee
August 27, 2016เห็นรูปล่ะ น่ากินมากกกก ต้องลองทำข้างแล้ววว
Jaya
September 2, 2017น่ากินมากต่ะ ชอบแบบสีเข้ม