ไก่ย่างตะไคร้


ไก่กุ๊กๆ สัตว์ปีกหาง่ายๆ ทานง่าย มีหลากหลายเมนูและอร่อยๆทั้งนั้นเลย วันนี้หนึ่งหนึ่งขอนำเสนอเมนู “ไก่ย่างตะไคร้” หอมอร่อยหลายๆ ปั้นข้าวเหนียวไปจกไก่ไป ลูกอิสานอย่างหนึ่งคิดถึงส้มตำขึ้นมาทันที แต่ไม่มีก็อร่อยค่ะ ^_^ สูตรต้นฉบับมาจาก คุณดา Phunsud นะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยค่ะ

วิธีทำง่ายมาก แม้ชื่อจะเป็นย่างแต่หนึ่งใช้วิธีอบนะคะ ส่วนผสมกะเอาตามชอบและปริมาณไก่ที่อบ ปกติน้ำปรุงพวกนี้หนึ่งจะชิม(แล้วบ้วนทิ้ง) ตอนปรุงน้ำหมักไก่ เน้นให้รสเข้มหน่อยนะคะไก่จะได้มีรสอร่อย

ไก่ย่างตะไคร้

น่องไก่ติดตะโพก (ชอบส่วนอื่นก็ใช้ได้) 3 ชิ้นใหญ่ๆ
ตะไคร้ 2 ต้น ล้างและตัดเฉพาะช่วงอวบๆ
รากผักชี 2-3 ราก กระเทียม พริกไทย
ซีอิ๊วขาว 3 ชต
น้ำมันหอย 2 ชต
นมสดหรือนมข้นจืด 3 ชต
น้ำตาลปี้บ 1/2-1 ชต
 

 
 
วิธีทำ


ล้างไก่ บั้ง พักไว้
โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีและตะไคร้
คลุกเครื่องปรุงทุกอย่างกับไก่ หมักไก่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชม แต่หนึ่งหมักค้างคืนเลยอร่อย คอนเฟิร์ม
 

 
 
นำมาเรียงในถาด หนึ่งรองถาดด้วย aluminum foil ก่อนนะคะ ราดน้ำหมักไก่เยอะๆเลยค่ะ ไก่จะได้ไม่แห้งตอบอบ ช่วงที่อบก็มาส่องๆดูบ้าง ถ้ารู้สึกเหมือนไก่เริ่มแห้งก็ราดเพิ่มได้
 

 
 
นำมาอบที่อุณหภูมิ 250 C ไฟบน-ล่าง เวลาแล้วแต่ขนาดเตาและขนาดไก่นะคะ หนึ่งเฝ้าเอาเลย เตาอบหนึ่งไม่มีโปรแกรมย่าง ต้องแมนนวลเอา อิอิ ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้ หอมมากกกก แต่ไหม้ไปนิดนึง
 
DSC_0035
 
 
ไม่เป็นปัญหาใดๆกับการไหม้ของหนัง จกข้าวเหนียวร้อนเลยค่า อร่อยโพดๆๆ
 
DSC_0041
 
 
ถ้าใครชอบไก่ย่างที่มีกลิ่นสมุนไพรหอมๆแนะนำเมนูนี้เลยค่ะ สักชิ้นไหมค้าาา
 
DSC_00391
 
 
สุขสันต์วันกินไก่ค่าาา ^_^
 
 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

กุ้งนึ่งซีอิ๊ว
กุ้งนึ่งซีอิ๊ว
May 14, 2017
ยำผิวส้มซ่า
ยำผิวส้มซ่า
October 07, 2016
ปีกไก่พริกไทยดำซ้อสคาราเมล
ปีกไก่พริกไทยดำซ้อสคาราเมล
September 26, 2016
ยำส้มฉุน
ยำส้มฉุน
August 19, 2016
แกงรัญจวน
แกงรัญจวน
August 14, 2016
เนื้อเค็มต้มกะทิ
เนื้อเค็มต้มกะทิ
July 13, 2016
ปลาแห้งแตงโม
ปลาแห้งแตงโม
March 23, 2016
ช่อม่วง
ช่อม่วง
December 09, 2015
ปูผัดพริกเหลือง
ปูผัดพริกเหลือง
October 18, 2015

1 Comments

FUFY
Reply April 20, 2016

อยากกินไก่ๆ

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *