โรลเค้กมะพร้าวอ่อน


“โรลเค้กมะพร้าวอ่อน”เป็นเมนูที่หนึ่งทำตอนร่วมกิจกรรมกับเพื่อนๆที่บล็อกแกงค่ะ เป็นเค้กที่นุ่ม หอม อร่อยมากๆสามารถนำไปดัดแปลงทำเป็นรสอื่นได้หลากหลายและเค้กชิฟฟอนสูตรนี้เป็นสูตรในดวงใจหนึ่งเลย
หน้าตาน้องโรล น่ารักน่ากิน ใช่ไหมค้าาา เป็นชิฟฟอนเค้ก ใส่ทั้งน้ำมะพร้าวและกะทิค่ะ นุ่มสุดๆ ไส้เป็นมูสมะพร้าวอ่อนที่หนึ่งดัดแปลงมาเอง หรือพูดง่ายๆคือมั่ว อิอิ แต่ก็อร่อยดีนะคะ

 

มาดูสูตรเลยค่ะ สูตรต้นฉบับ พร้อมวิธิทำอย่างละเอียด แต่หนึ่งปรับนิดหน่อยตามความถนัด

 

มาดูสูตรที่หนึ่งทำค่ะ

(1)

แป้งเค้ก 80 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 35 กรัม
น้ำมะพร้าว 60 กรัม
น้ำมัน20 กรัม
กะทิ 25 กรัม

(2)

ไข่ขาว 4 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1 ชช
น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม
สีผสมอาหารสีเขียว

(3) ส่วนผสมไซรัป

น้ำร้อน 10 กรัม+น้ำตาล 5 กรัม พักให้เย็นก่อนใช้

(4) ส่วนผสมของมู้สมะพร้าวอ่อน

วิปปิ้งครีม 150 กรัม
กะทิ 50 กรัม
white chocolate 60 กรัม (ปรับได้แล้วแต่ความชอบหวานมากน้อย)
เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูกหั่นเป็นริ้วขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ
เจลาติน 1 ชต (รู้สึกเด้งไปนิดนึง ถ้าใครไม่ชอบลดเหลือ 1/2 ชตก็ได้ค่ะ)
น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมมูสมะพร้าวอ่อนก่อน วิปปิ้งครีม+กะทิใส่หม้อตั้งไฟจนเดือดยกลงจากเตา แล้วใส่ white chocolate ลงไปคนจน white chocolate ละลาย พักไว้ในตู้เย็น

2. กรุกระดาษไขในพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมัน หนึ่งใช้พิมพ์ 10×10″ วอร์มเตาที่ 175 C

3.ไข่แดง+น้ำตาล 35 กรัมตีจนขาว (หนึ่งใช้เครื่องตี) หลังจากนั้นใส่น้ำมัน ลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากัน ตามด้วยกะทิและน้ำมะพร้าว ตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งทั้งหมดลงไป ตีด้วยหัวตีจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

 

4. ตีไข่ขาวจนฟองละเอียด ใส่น้ำตาลลงไปพรวดเดียวเลยแล้วตีต่อจนตั้งยอด ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ตีต่อจนตั้งยอดเฟิร์ม เช็คจากคว่ำโถแล้ว ส่วนผสมไม่ไหลลงมา


<img=”http:>

 

5. ใช้ถ้วยเล็กๆตักส่วนผสมของไข่ขาว 1-1/2 ชต และส่วนผสมของไข่แดง 1 ชต เหยาะสีผสมอาหารที่ชอบ คนๆให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบ บีบลายกลมๆหรือลายที่ชอบ เอาเข้าเตาอบ 30 วินาทีแล้วเอาออกมาพักไว้

6. แบ่งส่วนผสมของใข่ขาวลงผสมในส่วนผสมของไข่แดง 3 ครั้ง ตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากันดี เทลงพิมพ์ อบ 14 นาทีหรือจนสุก

 

7. นำออกจากเตาอบ คว่ำขนมบนกระดาษไข ลอกกระดาษไขส่วนก้นออก รอจนขนมเย็น (ประมาณ 20 นาที)

 

<img=”http:>

 

8. ขณะรอขนมเย็น บลูมเจลาตินโดย ใส่น้ำ 2 ชตลงถ้วยเล็กๆโปรยเจลาตินลงไป ถ้าเจลาตินโผล่เหนือน้ำให้คอยๆเติมน้ำ พักประมาณ 3-5 นาทีจนเจลาตินพอง นำเข้าไมโครเวพประมาณ 10 วินาทีจะได้ของเหลวออกมา ตอนแรกจะยังร้อนๆ รอสักพักก่อน ต้องรีบใช้ก่อนจับเป็นก้อนนะคะ

9. นำวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นจนเย็นจัดมาตีจนตั้งยอดอ่อน ใส่เจลาติน ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน แช่เย็นประมาณ 20 นาทีก่อนใช้

10. เมื่อขนมเย็น ทาไซรัปให้ทั่ว ทามูสให้ทั่ว วางด้วยมะพร้าวอ่อน ม้วนเลย



 

11. แช่เย็นให้ขนมเซ์ทตัวประมาณ 3-4 ชม ก็อร่อยได้แล้วค้าาา โรลจะแบะนิดนึงเพราะหนึ่งม้วนรอบเดียวให้แค่ชนกัน ถ้าอยากให้กลมสวยก็ม้วนแบบเป็นเกลียวก็ได้นะคะ

 

ตัดแบ่งได้ขนาดตามชอบค่ะ

 

 

ตักแบ่งมาชิมจั๊กหน่อย พร้อมชาหอมๆ 1 ถ้วย อร่อยยย

 

ชิมๆๆๆๆ เนื้อนุ้มนุ่ม

 

 

อร่อยค้าาาา

 

 

ดูเหมือนยุ่งยากแต่อร่อยคุ้มค่าค้าาาา

***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

รีวิวแป้งเค้ก super violet cake flour แป้งเค้กแบรนด์ Tomiz จากญี่ปุ่น
December 16, 2019
Candied Bael Fruit Madeleines แมดเดเลนมะตูม
December 03, 2019
Carrot Cake เค้กแครอท
November 05, 2019
มะตูมเอิร์ลเกรย์เค้ก Beal Fruits Earl Grey Cake
April 09, 2019
เค้กมะตูม Bael Cake
January 03, 2019
ube cupcakes
Purple Sweet Potato Cupcakes with Pandan Custard Cream คัพเค้กมันม่วงไส้ครีมใบเตยสังขยา
September 19, 2018
brownie cake
Brownie Caramel White Chocolate Mousse
June 13, 2018
Snow White Roll Cake โรลเค้กปุยหิมะ
March 26, 2018
Chocolate Custard Cake
February 22, 2018

3 Comments

FUFY
Reply April 15, 2016

ดูเฉยๆ ไปรอดูเมนูโปรดเราดีกว่า อิอิ

00m
Reply October 17, 2016

สอบถามหน่อยค่ะ ทำไมตีวิปปิ้งครีมแล้วมันไม่ขึ้นอะคะ แต่อุ้มใส่น้ำตาลทรายละเอียดแทนไวท์ช็อค

    adrenalinerush
    Reply October 24, 2016

    ขอโทษที่ตอบช้านะคะ วิปปิ้งครีมต้องแช่เย็นจัดๆ ตอนตีเอาโถใส่น้ำแข็งรองโถตีอีกชั้น เครื่องตีกำลังสูงพอ (250 วัตต์ขึ้นไปจะตีง่ายกว่า)

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *