เค้กส้ม Mandarin orange cake




เค้กส้มเป็นเค้กที่ทำส่งการบ้ายกิจกรรม 3F ที่บล็อกแกง หนึ่งเอามารีโพสท์อีกครั้งที่นี่ เป็นสปันจ์เค้กสูตรประจำที่เพราะทำง่ายและสะดวกสำหรับหนึ่ง ปกติหนึ่งไม่ค่อยได้ทำสปันจ์เค้กเพราะโดยส่วนตัวชอบทานเค้กเนื้อชิฟฟอนมากกว่า แต่ถ้าจะทำสปันจ์เค้กแบบใส่ sp จะใช้สูตรนี้ ขอบคุณคุณวรรณ เจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

เค้กก้อนนี้เป็นเค้กส้มก้อนแรกที่หนึ่งทำ แต่ไม่ใช่เค้กสปันจ์ก้อนแรกที่ทำ แต่เป็นครั้งแรกที่ตีเค้กสปันจ์แบบคุณวรรณซึ่งหนึ่งก็ง่ายดี ไม่ยุ่งยากด้วย หนึ่งชอบมาก แต่ที่ดูวุ่นวายสำหรับหนึ่งคือการราดหน้าเค้กให้เนียนเด้งนี่แหละค่ะ ทำครั้งแรก เลยรู้สึกเกร็งๆ แหะๆ
 
 

 
 
Sponge cake (เค้ก 2 ปอนด์)

* แป้งเค้ก 100 กรัม

* น้ำตาลทรายละเอียด (caster sugar) 80 กรัม

* น้ำ 40 กรัม

* นมข้นจืด 40 กรัม

*เนยละลาย 80 กรัม

* เกลือ 1/4 ช้อนชา

* ผงฟู 1 ช้อนชา

* เอสพี 10 กรัม

* กลิ่นส้ม 1/2 ช้อนชา (หนึ่งไม่ใช้)

* ไข่ไก่เอบร์ 0 3 ฟอง

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟูเข้าด้วยกัน อุ่นเตาอบไว้รอโดยใช้ไฟบน-ล่าง 175 องศา เตรียมพิมพ์ กรุกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมัน
 
 

 
 
2. น้ำตาล+เกลือ ไข่ น้ำ นม แป้งที่ร่อนแล้ว เทรวมกัน แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที (หนึ่งใช้ stand mixer ของ KA)
 
 

 
 
3. ป้ายเอสพีที่หัวตระกร้อ แล้วตีด้วยความเร็วสูง 7 นาที ระหว่างนี้ปาดอ่างไปด้วย ลดความเร็วเป็นต่ำ 1 นาที ใส่เนยละลาย แล้วตีต่ออีก 2 นาที และตีสูงอีก 20 วินาที ปิดเครื่อง ใช้พายปาดอ่างให้ส่วนผสมเข้ากันอีกที แล้วเทลงพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 25-40 นาทีแล้วแต่เตา
 
 

 
 
4. เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตา กระแทกก้นพิมพ์ขนมเบาๆ พักไว้ซักพักขนมจะแยกออกจากพิมพ์ ใช้สปาร์ตูลาร์หรือมีดช่วยแซะๆแล้วคว่ำไว้บนตระแกรงให้เย็น

เค้กไม่ยุบ ดีใจมากมาย 🙂
 
 

 
 

***หนึ่งอบด้วยใช้ไฟล่างอย่างเดียวค่ะ***

หน้าส้ม

* น้ำ 400 กรัม

* น้ำส้มเข้มข้น หนึ่งใช้ใช้รสแมนดาริน 70 กรัม

* น้ำตาล 140 กรัม

* แป้งกวนใส้ 40 กรัม

* เนยจืด 50 กรัม

วิธีทำ


ผสมทุกอย่างรวมกันยกเว้นเนย กวนด้วยไฟอ่อน คนด้วยตระกร้อมือตลอดเวลาจนส่วนผสมเริ่มข้น เห้นรอยตระกร้อ ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน แล้วนำไปราดเค้กค่ะ



 
 

 
 
มาแบ่งเค้กแล้วราดหน้าส้มกัน เป็นขั้นตอนที่เลอะเทอะมากค่ะ ชั้นนี้ หนึ่งใช้ทัพพีขนาดใหญ่หน่อยตักไส้ราดหน้าเลยค่ะ
 
 

 
 
ด้านบนเทจากหม้อลงมาเลย
 
 

 
 
ได้หน้าเนียนพอสมควร อิอิ มาตกแต่งตามชอบเลย
 
 

 
 
ตัดแบ่งและเสิร์ฟ เป็นเค้กที่กินแล้วสดชื่น ไม่เลี่ยนด้วย 🙂 และทำให้รู้ว่า เค้กสปันจ์ไม่ยากอย่างที่คิด
 
 

 
 
ซักชิ้นไหมคะ ^_^
 
 

 
 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***


adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

Candied Bael Fruit Madelaine แมดเดเลนมะตูม
December 03, 2019
Carrot Cake เค้กแครอท
November 05, 2019
มะตูมเอิร์ลเกรย์เค้ก Beal Fruits Earl Grey Cake
April 09, 2019
เค้กมะตูม Bael Cake
January 03, 2019
ube cupcakes
Purple Sweet Potato Cupcakes with Pandan Custard Cream คัพเค้กมันม่วงไส้ครีมใบเตยสังขยา
September 19, 2018
brownie cake
Brownie Caramel White Chocolate Mousse
June 13, 2018
Snow White Roll Cake โรลเค้กปุยหิมะ
March 26, 2018
Chocolate Custard Cake
February 22, 2018
Orange Custard Cupcake
November 30, 2017

1 Comments

FUFY
Reply April 15, 2016

มาช่วยกิน หง่ำๆ

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *