ข้าวต้มมัดทุเรียน


หนึ่งชอบกินทุเรียนมากกกก ตอนเด็กๆยังไม่ชอบมากขนาดนี้ ไม่รู้ทำไมยิ่งแก่ยิ่งชอบ ปีที่แล้วทุเรียนราคาไม่แพงหนึ่งกินจนน้ำหนักขึ้น พอกินทุเรียนเปล่าๆสะใจก็เริ่มคิดเอามาทำขนมอย่างอื่น ทำสาระพัดขนมเลยค่ะ อร่อยๆทั้งนั้นเลย (แหงล่ะ ทำเองก็ต้องบอกว่าอร่อย 😉 ปีนี้ทุเรียนแพงขึ้นแต่หนึ่งก็ยังกินเยอะเหมือนเดิมแม้จะตั้งเป้าว่าจะไม่กินเยอะ ปรากฏว่าเป้าแตกค่ะ แต่ปีนี้ลองกินหลายพันธุ์มากๆ ทั้งก้านยาว ชะนี หลงลับแลและหมอนทอง สรุปกินเต็มครบSmiley

วันนี้หนึ่งนำเสนอขนมไทยๆที่นำทุเรียนเป็นส่วนผสม “ข้าวต้มมัดทุเรียน” หนึ่งชอบกินขนมไทย ขนมไทยที่เป็นงานใบตองหนึ่งชอบเป็นพิเศษเพราะทำแล้วสนุก ตอนเด็กๆเคยช่วยคุณแม่ห่อข้าวต้มแต่ผลงานดูไม่จืด พอได้มาหัดทำอีกมันสนุกๆ ทำเสร็จก็อร่อยด้วย ^_^ สำหรับสูตรข้าวต้มมัดหนึ่งดัดแปลงจาก ข้าวต้มมัด ของพี่โอ เนินน้ำ เข้าไปดูสูตรต้นฉบับได้ ทีนี่ สูตรนี้หวานกำลังดีเลยค่ะ อร่อยๆ

ข้าวต้มมัดทุเรียน
 
 
มาดูสูตรที่หนึ่งทำค่ะ

หนึ่งทำครึ่งสูตรนะคะ

ส่วนผสมและวิธีทำ
* ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
* กะทิ 500 มล
* น้ำตาลทราย 250 กรัม
* ดอกเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (หากใช้เกลือป่นหรือเกลือไอโอดีให้ลดปริมาณลง แนะนำให้ใส่ครั้งละ 1/2 ช้อนชาแล้วชิมรสก่อน)
* น้ำดอกอัญชันสำหรับแช่ข้าวเหนียว
* ทุเรียน ปริมาณตามชอบ หนึ่งชอบกินแบบห่ามๆ ถ้าอยากให้กลิ่นหอม แนะก้านยาวค่ะ แต่หนึ่งใช้หมอนทอ
* ใบตอง ขนาดและปริมาณตามต้องการ หนึ่งซื้อใบตองมาแล้วตั้งไว้ 2 ค่อยนำมาใช้ ใบตองเหี่ยวพอดี เวลาห่อไม่แตก หรือจะนำใบตองไปผึ่งแดดก่อนมาห่อก็ได้ค่ะ
 
 
น้ำอัญชันหนึ่งต้มจากดอกอัญชันสดเลย ใส่ดอกอัญชันเยอะมากเพราะมีเยอะ ^_^
 
 
DSC_0107

วิธีทำ

1. ข้าวเหนียวแช่น้ำอัญชันไว้ล่วงหน้า 3 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
 
 
ข้าวต้มมัดทุเรียน
 
 
ใบตองเช็ดทำความสะอาด ตัดตามขนาดที่ต้องการ
 
 
2. ตั้งกะทะใส่หัวกะทิใช้ไฟแรง ต้องคนตลอดนะคะ พอเดือดใส่เกลือให้ละลายแล้วใส่น้ำตาล พอกะทิเดือดเป็นฟองหยาบ ๆ ให้ใส่ข้าวเหนียวลงไปผัดจนกะทิแห้งข้นเสมอข้าวเหนียว จึงยกลงจากเตา
 
 
ข้าวต้มมัดทุเรียน
 
 
3. ห่อข้าวเหนียว วางทุเรียนลง นำมามัดคู่กัน นึ่งบนน้ำเดือดไฟแรงจนกระทั่งสุก
 
 
ข้าวต้มมัดทุเรียน

 
 
ข้าวต้มมัดทุเรียน
 
 

เสร็จแล้วค่ะ พักให้เย็น
 
 
ข้าวต้มมัดทุเรียน
 
 
มาแกะๆๆ ขนาดข้าวเหนียวสีแรงพอนึ่งเสร็จสีอ่อนลงไปเยอะเลยค่ะ

 
 
ข้าวต้มมัดทุเรียน
 
 
หม่ำด้วยกันค่า ไส้สีเหลืองสวย กลิ่นทุเรียนไม่แรงมากนะคะ อร่อยๆๆ จิบชาไปด้วย เข้ากันอย่างน่าประหลาดใจเลยนะคะ ^_^
 
 
ข้าวต้มมัดทุเรียน
 
 
ขอบคุณที่แวะมาทานขนมด้วยกันค่ะ

 
 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

กล้วยน้ำว้าเชื่อม
กล้วยน้ำว้าเชื่อม
September 16, 2016
สาเกเชื่อม
August 23, 2016
ขนมมันสำปะหลัง
ขนมมันสำปะหลัง
June 23, 2016
ปลาแห้งแตงโม
ปลาแห้งแตงโม
March 23, 2016
ครองแครงกรอบ
ครองแครงกรอบ
October 31, 2015
ขนมหม้อแกงถั่ว
ขนมหม้อแกงถั่ว
October 06, 2015
ส้มฉุน
September 19, 2015
ขนมโค
ขนมโค
July 31, 2015
ขนมเกลียว
ขนมเกลียว
July 29, 2015

1 Comments

FUFY
Reply April 16, 2016

เป็นเมนูที่สร้างสรรจริงๆ ยกนิ้วให้พี่โอ

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *