ขนมปังเค้กใบเตยฝอยทอง


“ขนมปังเค้กใบเตยฝอยทอง” ชื่อย้าวยาว ฟังดูซับซ้อนแค่ชื่อก็มึนแล้วใช่ไหมคะ Smileyวันนี้หนึ่งเอาการทดลองการทำขนมของหนึ่งมาแชร์ ขนมปังเค้กใบเตยฝอยทอง อะไรจะมีทั้งเค้กทั้งขนมปัง จริงๆแล้วหนึ่งเคยทำขนมปังแล้วมีเค้กสอดไว้ไป แต่เพื่อนสาวคนสนิทที่อยู่เมกาส่งข้อความมาขอร้อง(แกมสั่ง)พร้อมกับส่งรูปที่ปราศจากสูตรและวิธีทำมาให้ว่าช่วยทำแบบนี้ให้หน่อย เพื่อเพื่อนที่รัก การทดลองจึงเริ่มต้นขึ้นตามแต่สมองน้อยๆจะคิดได้ มีแอบมั่วด้วยค่ะ อิอิ หนึ่งทดลองทำ 2 ครั้ง ครั้งที่ดูดีคือที่จะลงวิธีทำวันนี้ค่ะ

หน้าตาพอดูได้นะคะ Smiley
 

ขนมปังเค้กใบเตยฝอยทอง

 

สูตรที่ใช้ไม่ใช่สูตรใหม่อะไรเลยค่ะ หนึ่งเคยลงบล็อกไว้แล้ว
ขนมปังหนึ่งใช้สูตร ขนมปังแฮมชีส คลิกดูสูตรที่นี่
เค้กใบเตยหนึ่งเลือกใช้ชิฟฟ่อนใบเตยคลิ้กดูสูตรที่นี่

ส่วนผสมและอุปกรณ์เพิ่มเติม
1. ฝอยทองสำหรับไส้ขนมปังและโรยหน้าเค้ก
2. พิมพ์แบบโลฟ ****

วิธีทำหนึ่งใช้วิธีอบขนมปังและเค้กพร้อมกันเลย


1. เริ่มด้วยการทำขนมปังก่อน โดยตอนขึ้นรูปขึ้นแบบรีดขนมปังให้แบนที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะหนึ่งใช้พิมพ์โลฟที่ไม่สูงนัก หนึ่งอยากให้ขนมปังไม่สูงจนเกินไปเมื่ออบเสร็จเพื่อให้สัดส่วนเค้กและขนมปังไม่ต่างกันมาก รีดขนาดให้ยาวพอๆกับความยาวของพิมพ์ ขนาดกะว่าวาง2 ชิ้นตามยาวแล้วพอดีเต็ม ใส่ไส้ฝอยทองเลยค่ะ จัดเต็ม อิอิ

dsc_0469

ม้วนขนมให้แน่นปิดหัวท้าย อย่าให้มีลมค้างนะคะ ไม่งั้นอบเสร็จไส้จะกลวงโบ๋โจ๊ ไม่สวยๆ 😉

 

dsc_0471

วางเรียงในพิมพ์ตามนี้ ดูขนาดแล้วไม่เท่ากันเลย อย่างว่าค่ะ แบบว่าทำครั้งแรก มั่วบ้างอะไรบ้างก็ว่าไป อิอิ

dsc_0474

ใช้ผ้าคลุม พักขนมปังตามปกติ

 

2. ทำส่วนผสมเค้ก กะเวลาให้ทำขนมเสร็จตอนพักแป้งขนมปังเสร็จพอดี อันนี้ขึ้นอยู่กับความคล่องของแต่ละคนเลยนะคะ หนึ่งใช้ใบเตยคั้นสดไม่ใช้สีผสมอาหารค่ะ เทส่วนผสมของเค้กลงไปในพิมพ์ขนมปังที่พักไว้

dsc_0472

หนึ่งเทส่วนผสมเค้กสูงไปหน่อย โทษพิมพ์เราเตี้ย เหลือส่วนผสมเค้กเอาไปอบได้เค้กชิ้นเล็กๆอีกชิ้น

3. เข้าเตาอบ 175 C 20-30 นาที แล้วแต่เตานะคะ เตาที่บ้านเล็กจิ๋ว ปกติอบชิฟฟ่อนในพิมพ์กลม 30 นาทีถึงสุก (ปล อย่าลืมวอร์มเตาก่อนนะค้า)

อบเสร็จ หน้าแตกยับเลย

dsc_0476

 ไม่เป็นไรค่ะ เอาฝอยทองมาโรยหน้าก็งามแล้ว

dsc_0487

 

จริงๆแล้วหนึ่งลองอีกแบบ คืออบขนมปังก่อนแล้วมาอบอีกครั้งพร้อมเค้ก แต่หนึ่งเกรงว่าขนมปังจะก้นไหม้และแห้งไป เลยใช้วิธีอบแบบรองน้ำที่ 160 C แถมยังลืมตัวเอาฝอยทองโปะหน้าก่อนอบด้วย ผลคืออบนานมากกว่าจะสุก ผลออกมาแบบนี้

 

ขนมปังเค้กใบเตยฝอยทอง

เค้กไม่ฟูเพราะความร้อนไม่พอ 555 แต่สีเข้มสวย กลิ่นใบเตยชัดกว่าค่ะ

 

 

ข้อสรุปและข้อเสนอแนะตามการทดลองของหนึ่ง1. ใช้พิมพ์สูงๆ เช่นพิมพ์ขนมปังแถว จะได้เค้กที่สูงกว่านี้
2. ถ้าอบขนมปังก่อน พออบอีกรอบกับเค้กผลคือเค้กสีสวยกว่า กลิ่นหอมกว่า แต่เค้กไม่ฟูเท่าที่ควร เนื้อแฉะกว่า และก้นขนมปังจะไหม้
3. ขนมปังแนะนำว่าใช้สูตรแป้งเปียก เพราะเนื้อขนมนุ่มกว่า เวลาเคี้ยวแล้วไม่เจอความต่างระหว่างเนื้อเค้กซึ่งนุ่มมากนัก และเวลาเก็บเค้กเข้าตู้เย็นขนมปังก็ยังนิ่ม ยกเว้นใช้สูตรที่ใส่สารเสริมพลังฟู

จริงๆมีเทคนิคอื่นอีก แต่หนึ่งคิดว่าพอแล้วค่ะ เพราะส่วนตัวชอบกินแยกกันไปเลย เค้กคือเค้ก ขนมปังคือขนมปัง แต่จริงๆรสชาติเค้าไม่เลวเลยนะค้า ^_^

 

  
 
***สงวนลิขสิทธิ์ ไม่อนุญาตให้นำรูปภาพหรือข้อความใดๆไปใช้ก่อนได้รับอนุญาต หากคุณคิดว่าเนื้อหามีประโยชน์กรุณากดปุ่ม ” share” ท้ายบล็อกหรือ redirect link มาที่เพจนี้***

adrenalinerush
About me

Deeply in love with traveling, cooking and baking. Also love to write and like to share. Join me in traveling and kitchen adventures!

YOU MIGHT ALSO LIKE

มะตูมเอิร์ลเกรย์เค้ก Beal Fruits Earl Grey Cake
April 09, 2019
No Knead Chocolate Butter Buns ขนมปังเนยสดไส้ช็อกโกแลต อร่อยไม่ต้องนวด
No Knead Chocolate Butter Buns ขนมปังเนยสดช็อกโกแลต อร่อยไม่ต้องนวด
January 16, 2019
เค้กมะตูม Bael Cake
January 03, 2019
ube cupcakes
Purple Sweet Potato Cupcakes with Pandan Custard Cream คัพเค้กมันม่วงไส้ครีมใบเตยสังขยา
September 19, 2018
brownie cake
Brownie Caramel White Chocolate Mousse
June 13, 2018
Snow White Roll Cake โรลเค้กปุยหิมะ
March 26, 2018
Chocolate Custard Cake
February 22, 2018
Orange Custard Cupcake
November 30, 2017
Orange Cotton Cake
November 08, 2017

5 Comments

FUFY
Reply June 13, 2015

ขนมหน้าตาสวย แต่รถชาติยังไงก็สู้เค้ก chocolate ของพี่ไม่ได้ 5555

B612
Reply May 23, 2016

น่ารักจัง

Vee
Reply August 27, 2016

เห็นรูปล่ะ น่ากินมากกกก ต้องลองทำข้างแล้ววว

Jaya
Reply September 2, 2017

น่ากินมากต่ะ ชอบแบบสีเข้ม

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *